要去除酒的烧味，可以尝试以下方法。
陈放是较为常用的方式。将新酒放置在适宜环境中，随着时间推移，酒中的刺激性物质会逐渐挥发和转化，烧味也会随之减轻。比如高度白酒在密封良好的情况下，存放几年后口感会更醇厚，烧味明显减弱。
加水稀释也有一定作用。往酒里加入适量的蒸馏水或纯净水，降低酒精浓度，烧味会有所缓和。不过要注意控制加水量，以免影响酒原本的风味。
用活性炭吸附是不错的办法。把适量活性炭放入酒中，活性炭有强大的吸附性，能吸附部分产生烧味的杂质和异味。一段时间后，将活性炭过滤掉，酒的烧味会减轻，但操作时要注意活性炭的用量和吸附时间，防止吸附过度影响酒质。
还有一种方法是加热处理。把酒倒入容器中，用温水缓慢加热，让酒中的低沸点物质挥发，烧味也会降低。但加热温度不宜过高，时间不宜过长，不然会使酒中的香味物质过度挥发，损害酒的品质。
