贵州适合做生意的小吃有很多种，如鸡翘（也叫七里香，即鸡屁股）、酸汤粉、糍粑、烤鱼等。鸡翘在贵州是一种非常受欢迎的小吃，因其独特的口感和制作方式而备受青睐。一些创业者通过卖鸡翘这种小生意获得了高额利润，这也说明了鸡翘在贵州市场的受欢迎程度。此外，酸汤粉也是贵州的一道特色小吃，以其独特的酸汤和丰富的配料吸引了众多消费者。糍粑和豆腐脑同样深受贵州人民的喜爱，作为传统小吃，它们在当地有着广泛的市场基础。
烤鱼在贵州也是一种非常流行的小吃，尤其在夜市和街边摊上，烤鱼摊总是人头攒动。烤鱼的制作方式多样，口味丰富，可以满足不同消费者的需求。
除了以上提到的小吃外，遵义锅巴糍粑和折耳根等也是贵州的特色小吃之一。这些小吃在当地有着悠久的历史和深厚的文化底蕴，同时也具备较大的市场潜力。
总之，在选择适合做生意的贵州小吃时，可以考虑以上提到的小吃种类。当然，具体选择哪种小吃还需要结合个人的兴趣、市场需求以及当地的消费习惯等因素进行综合考虑。
