专利技术交底书示例

(写明要求保护的技术方案所属的技术领域，应当是所属或直接应用的具体技术领域，而不是上位的或者相邻的技术领域，也不是发明或者实用新型本身。)

（应当写明对发明或者实用新型的理解、检索、审查有用的背景技术，并且引证反映这些背景技术的文件。尤其要引证包含发明或者实用新型专利申请最接近的现有技术文件。此外，还要客观地指出背景技术中存在的问题和缺点，但是，仅限于涉及由发明或者实用新型的技术方案所解决的问题和缺点。在可能的情况下，说明存在这种问题和缺点的原因以及解决这些问题时曾经遇到的困难。）

   羊肚菌味道鲜美，鲜香味层次丰富，口感柔嫩，为高档食材，同时也是意大利顶级食材。羊肚菌的鲜味物质包括游离氨基酸和 5`- 核苷酸，其中游离氨基酸在羊肚菌中占氨 基酸总量的 35.67％，5`- 核苷酸占核苷酸总量的 21.10％。天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙 氨酸等鲜味氨基酸和 5`- 鸟苷酸、5`- 肌苷酸等鲜味核苷酸的含量在羊肚菌中极为丰富。 5`- 鸟苷酸与鲜味氨基酸起到协同增香的作用，赋予羊肚菌强烈的鲜味。

（针对现有技术中存在的缺陷和不足,用正面的、尽可能简洁的语言客观而有根据地反映发明或实用新型要解决的技术问题，也可以进一步说明其效果，但是描述语言不得采用广告式的宣传用语。）

二、制备调味酱的方法，包括以下步骤：

1、按重量份取羊肚菌鲜味料 10 ～ 15 份、鲜牛肉 15 ～ 20 份、黄豆酱 10 ～ 15 份、色拉1 ～ 5 份、牛油 2 ～ 3 份、芝麻油 0.5 ～ 1 份、生葱 1 ～ 3 份、蒜蓉 1 ～ 3 份、香辛料 0.8 ～ 1.2 份、生抽 0.5 ～ 1 份、白糖 1 ～ 3 份、食盐 2 ～ 4 份 ；

2、熟化原料：将鲜牛肉高压蒸煮后，除去汤水，切成黄豆般大小的粒状，高压蒸煮条 件为：料液比 1:1.5 ～ 2.5、蒸煮压力 0.11 ～ 0.13MPa、蒸煮时间 45 ～ 60min ；

3、拌料：将熟化的牛肉粒与黄豆酱、芝麻油、生葱、蒜蓉、香辛料、生抽、白糖、食盐充 分搅拌；

4、入味浸渍：将色拉油、牛油混合，加热后均匀倒入搅拌好的原料中，然后移入密封 罐中，在 20 ～ 25℃的环境下，恒温放置 5 天；

5、加鲜味料：在第 6 天早上，将羊肚菌鲜味料加入密封罐中，充分搅拌，继续恒温放置，2 天后即可开罐食用。