餐饮业众筹方案

小鲜驴餐饮集团

背景：小鲜驴餐饮连锁有限公司与深圳华商全球荟投资有限公司，深圳星合伟业贸易有限公司为联合公司。其运营团队多数为前华为，百度，腾讯等国内知名通讯企业和互联网企业，对会所经营，物料采购，餐饮服务有多年的实践经验。

1、小鲜驴品牌经营：

“天上龙肉，地上驴肉”，驴肉美味，每日两头现杀活驴，绝不过夜，同时驴打滚采用秘制驴肉汤料，制作出来的小鲜驴汤锅，堪称人间美味了，已经在佛山进行运营，受到客户的喜爱。每天2000平米的餐厅爆满，由于采用每天限杀两头驴，导致客人需要提前预订，每天供不应求。

本次深圳注册深圳驴打滚餐饮有限公司，结合华商投资和星合伟业的经营经验，采用区域众筹股份制模式发展餐饮，进行股东众筹。

1号店地址：佛山市禅城区绿瓦亭公园附近新澜石港美食店

２号店地点：深圳市坂田万科城商业区

众筹人数：30-60人（满金额众筹截止，向股东公布众筹情况(保密公布)）

2、众筹要求：

1、某为公司坂田华为基地员工；

2、众筹金额：10万/人或5万/人

3、股东权限：2号门店永久股权

股东权利：

1、 股东一经确认众筹人资格，需要签订股东协议，并且股东信息会注册在分公司的信息当中；如果本人不便参与，需要提供代持有股权人信息；

2、 股东一经确认投资人身份，须交纳股权投资，或者交纳定金，全部金额需要在定金后15内完全交纳；

3、 母公司投资占股10%，每年投资股东分得该公司70%利润，30%需要归母公司所有。经营股权中出资股东占有49%股权，51%股权归母公司所有；

4、 股东如果满足条件，有优先权认购我们第三家实体店的众筹股东；

5、 母公司每个季度发布经营报表，供所有股东了解子公司经营现状；

股东义务：

1、子公司股东须参与子公司经营，承担子公司的发展义务和经营风险；

2、子公司股东不参与母公司运营，对于非餐饮部分经营无收益权，但是所有经营行为须保证股东的投资收益权；

3、子公司股东如果工作常驻地发生变化，离开坂田基地，需要和母公司协商，通过转移股权到其相应的区域子公司，或者母公司回购股权方式处理股权。如果非以上情况，股东需要撤股，股权人需要提前15天通知母公司，进行知会，操作退股。子公司股东半年之内不得退股。如果遇到亏损等原因导致退股，则按照当时的经营状况，进行资金退回；

4、对于驴打滚密料配制方法，须严格保密；

母公司权利义务：

1、母公司拥有51%经营股权，10%投资股权，年经营收益占30%；

2、母公司需要提供技术，餐饮管理，以期企业正常运营；

3、母公司负责品牌宣传；

4、母公司有义务通过科学方式实现众筹资金和股东权益管理。

3、经营进展分析：

1、餐厅按照60桌计算，翻桌率2，60*2=120桌子，每桌按照4人计算，每人平均消费60元，每桌利润100元。每天利润12，000元，每月360，000元，每年4，320，000元。第一年成本为减去340万成本，第一年利润率10%，第二年利润率不低于100%。

2、3年运营的成本&收入预测数据。按照优良模型，我们在7个月后，就可以回本，后面每个月的净利润为15万左右。三年下来我们的净利润为4,559,976.00人民币。

3、30位股东和经营团队在餐厅宣传上，拥有投资收益的权利以及扩大餐厅影响力的义务；经营团队需要提供高品质的产品和服务，所有股东需起到有效的监督产品和服务质量的责任；如果经营水平一般打个折扣，回本周期则为1年，利润率折半；

子公司启动费用：

1、餐厅租赁：９０万／年

2、餐厅装修：９０万

3、人力：店长：20万／年

4、服务人：１０人，６０万／年

5、操刀手：２人　，１5万／年

6、IT平台:30万

7、其他费用：３5万

共计：３4０万

4、风险和风险处理:

１，经营团队需要对经营负责，引进优质的产品和提供服务，以及正常的企业经营；股东须充分提供建议；

２，经营团队和股东需要对餐厅的市场推广和影响力提升充分发挥作用；

３，如果出现餐厅需要清算，按照投资股权份额进行股权清算；

万科城餐饮市场调研报告

随着经济水平的飞速发展，人们对生活饮食水平的要求日益提高。古人云：民以食为天。食乃人类的天性，生则为食，活亦为食，食乃人类生存的基本条件之一。对此次调研结果作出以下汇报：

1、万科城餐饮业发展现状：

万科城餐饮街主要以餐馆为主，少量的快餐，目前有：关东风、丹桂轩、毛爹私房菜、XX鱼、猪肚鸡、二郎田鸡、西餐厅、百度烧烤等；

中午的情况：

关东风生意火爆，需要等号，丹桂轩生意正常，基本也坐满，其他的生意比较冷淡，在关东风观察的情况；过来吃饭的人群基本上都是华为的，看穿着打扮、年龄，大部分是机关部门的聚餐，研发部门大部分会在晚上聚餐；

晚上的情况：

根据以往的观察，关东风还是最好的，其他店面也有生意，晚上聚餐的人群比较多，各种阶层的都有，部门聚餐首选还是关东风，喜欢比较有情调的有特色的朋友聚餐，会选择XX鱼、百度烤肉、西餐、二郎田鸡等；

2、关东风和鹤城之香成功的原因：

1、上菜快，不需要等待太长时间，适合中午短暂的时间聚餐；

2、种类多，味道中等，不管东南西北人群，都可以找到符合自己口味的菜，有辣、麻、咸，同时也有清单的，不辣、不麻、不咸，包容性很强，适合部门聚餐；

3、价格亲民，不点酒水，人均50￥左右；

4、装修大气，包间比较多；

其他餐馆不够成功的原因：

百度烤肉、猪肚鸡、二郎田鸡、西餐厅等装修的比较小，比较有个性化，不够大众化，适合小群体的朋友聚餐，不适合部门聚餐，部门聚餐的话，基本上的特点是：人数量多，来自五湖四海，只要有一小部分人不想去那吃，那就不会选这家餐厅；

3、做一家什么样的驴肉火锅才更好的吸引人群：

最好做成部门聚餐首选(前2名)之地，在华为内部形成一个口碑效果：部门聚餐了，去哪里比较好？这时候我们的名字能排上号；怎么能进去这个口碑效应？

    1）口味大众化，我们的调料需要做成大江南北人群的口味                都可以调出来

    2）装修要大方堂皇，包间是必须，小鲜驴二号店地理位置适合；

    3）价格定在60左右，不包酒水

    4）我们有股东的优势，让股东慢慢在内部群里形成口碑效                应，一个传两，形成良性循环；

    5）加入新鲜元素去吸引码农们，比如微信点餐、叫服务员

    6）提供特色服务：给等待人群免费提供美甲、按摩等；

    7）提供针对华为群体的套餐：

        加班人群套餐：火锅底料加中药或者玛卡等，抗疲劳，                                    提高免疫力

        秘书套餐：美容;

        接待客户套餐：

        男人套餐：

        ……

    8）味道好；

    9）健康，有机，新鲜，全球特产加入药膳；

4、小鲜驴和深圳驴肉火锅店的区别：

佳宾驴庄

南山区东滨路名粤舫商务酒店首层（东滨路中公交站附近）

百岁龙庄驴肉汤煲?

龙岗区?龙华新区布龙路中裕冠大道10号(奔驰4S店)

深圳驴肉店铺分析：

驴肉比较贵100元/斤

夏天中午人流量比较少，晚上人流量一般

冬天中午人流量一般，晚上人流量很不错

佛山驴肉店铺分析：

驴肉便宜55元/斤

夏天中午人流量比较一般，晚上人流量较多

冬天中午人流量不错，晚上人流量爆满

分析深圳周边驴肉火锅问题：

1.锅有问题，佛山的是砂锅

2.我们去佛山吃驴肉，一般四个人吃3斤就150块钱那么汤是特别的好喝，因为是驴肉汤了，深圳店铺4个人才吃一斤驴肉

3.驴肉的鲜美问题，过夜的驴肉是没那么鲜美，而且驴肉的品种我们了解，驴的年龄，也是有讲究的

4.整个的调料也是吃驴肉的一个很重要环节，调料佛山那边是姜片+花生油+酱油+香油。弄起来特别香

5.驴肉的切片问题，这边驴肉都是切成特别薄的片，这边是因为要让顾客看起来好像挺大一盘的。佛山那边都是切成块，吃起来很有嚼劲。味道更美

菜单问题：

驴肉产品供应：

每天上午屠宰，整驴进店，避免造假可能；店内使用碎冰机碎冰保藏新鲜驴肉，绝不冷冻，保证驴肉的鲜美；当天驴肉不会再第二天再进行出售。

蔬菜产品供应：

深圳周边有机蔬菜厂家直接供应，签署合作协议，当天进行清洗，保证蔬菜新鲜美味。

汤底选择（针对目标客户群体设计）：

驴肉清汤锅（基本汤锅，清淡为主）

阿胶美容锅（客工部，客户经理等）

龙骨强健锅（研发加班，熬夜人员）

四季温补锅（家庭聚会温补）

佛山菜单：

问题解答

1、众筹有没有相关的合同，如果签订合同我才会进行付款

有的，我们有专门的众筹协议。签订结束认定众筹。并在15天之内进行付款。众筹结束之后，我们会进行签订正式的合同，并且把股东或者股东的家属写入到我们注册的公司股东名单。使股东对于店铺的拥有权合法化。

2、为什么要做驴肉火锅+有机蔬菜，我们的收益大约是什么样的？最差？正常？最好？三种情况各是什么样的

随着生活品质的提高，人们对吃的东西越来越挑剔。大家可能想吃点新鲜健康营养特色的东西。在华为坂田附近，暂时没有哪家店铺能满足我们的这个需求。驴肉火锅+有机蔬菜的主题，崇尚的是美味，健康，营养。在佛山有一个店铺，夏天每天杀4头驴冬天每天杀8头驴，天天爆满。店铺的老板是我们团队某位股东的亲叔叔。拥有我们一定的股权。我们结合我们的实际情况，加入一些公司群体关于滋补，美容的情况。我们最大的优势是熟悉我们的客户这个群体。

每位股东以10万为例子，经过我们精心计算。

最好情况：每年收益10万以上，一年收益率达100%以上

中等情况：每年收益大约5万左右，一年收益达到50%左右

较差情况：每年收益大约2万左右，一年收益大约和贷款持平

3、如果经营不好，或者中途我有事情，我想退出，怎么个操作方式？能把资金都退给我吗？还是怎么操作

签订合约前，我们会让股东全额退出。签订合约后，在项目正常启动的之后，我们允许退出。3个月内属于资金锁定期，不允许退出，3个月后，按照当时的整个店铺的清算，我们会返还股东的剩余所有资金。一次性退出。股东可选择清算，或者直接装让给其他股东。

4、收益如何进行分成，分成的比例你们是按照什么方式来确定的？

小鲜驴餐饮连锁有限公司投资技术，运营，5%的资金。所有股东投资90%的资金。

小鲜驴控股店铺51%的股份，其余股东控股49%股份

小鲜驴收益占所有资金的30%收益，所有股东占70%的收益

5、你们的核心优势是什么？为什么要投资你们？成功的概率有多大？

我们的优势有三点：

1.我们有技术合伙人，在佛山已经有成功的经验，杀驴10多年，驴肉火锅每年盈利上千万

2.我们的运营团队了解我们的客户群体，自己本身就是客户

3.我们做了接近2个月的深入调研，包含市场，优势，成本预算，众筹方案的实践等等。

成功的概率有80%以上

6、为什么要30个人每个人10万？我一个人想投资20万或者我只想投资5万可不可以？

众筹的好处就是不仅仅是众筹股东，而且可以众筹到客户。但是众筹人数增加就会导致众筹变得更加困难。需要一个平衡点。

我们需要众筹300万。每个众筹股东可选择10万或者5万的众筹比例。这样子众筹的人数在30-60人之间。

7、钱到位之后怎么做？付款之后，你们具体的安排是什么样的？有一个详细的计划吗？我们店铺大约啥时候能开张？我们扮演什么角色？

钱到位之后，我们就马上进行下一步的操作了。包括装修，采购店长，店员等等很多的事情，我们都有了一整套的方案。大约众筹结束1个多月之内会正式的营业。各位股东扮演的角色就是宣传和提建议。当然，有经验的股东也可以参加我们的店铺。到时候我们佛山那边会很多人过来进行指导。

8、地点确定了吗？一定是那个地方吗？驴肉来自哪里？有机蔬菜采购现在没问题了吗？你们的公司注册了吗？装修你们有资源吗？你们有人有经验吗？如果有人在旁边又开一家相同的，我们有什么优势呢？

地点暂定万科城商业街，那边是公司聚餐最常去的地方。我们已经和业主谈妥。地点不一定非得那个地方，但是，我们想法一定是位于华为坂田基地。驴肉来自山东整头运输到深圳，然后在深圳的农场进行屠宰。（已经联系好了多年经验了深圳屠夫）。有机蔬菜采购已经和深圳某农场谈好。公司注册会在众筹结束之后马上进行注册。装修之前已经找好。我们有佛山成功运营的合伙人。有人在旁边开一家相同的餐厅，一定不是我们的对手。详细请参考5

9、有没有一个基本的菜单，有没有这方面的专家

菜单已经有一个基础的版本，但是我们会针对我们华为的群体，再进行一些改良。包括我们的锅底，配料，特色菜等等。这个我们后续不断继续丰富。

如果您感兴趣，或者您的朋友感兴趣，请添加微信详聊。