幼儿膳食营养调查

为了解机关幼儿园幼儿在园的饮食、健康状况，针对儿童营养状况定期检查，提高儿保工作效率和服务质量，降低儿童营养不良患病率，对儿童膳食进行调查。

一、资料和方法

1、对象：对3月5~10日入园的828人（幼儿）年龄2-5岁，幼儿为调查对象。

2、方法：（1）膳食调查：采用称重法，记录5天净食量。

（2）生熟折合算法：按儿童营养学计算方法：熟食-熟食剩余量=熟食净食量

每种食物的生熟系数=该种食物生重/总熟重

生摄入量=熟食净含量*生熟系数

（3）食物称量：采用上海衡器厂生产的杠杆称（儿童称）精确到0.5g。

（4）保健医生亲自操作，开始前熟练掌握儿童营养膳食调查及操作方法。

3、结果

828名幼儿11种营养的供给量摄入情况

我园膳食基本满足幼儿热量，蛋白质的供给，微量元素还较缺乏，636名5岁以下儿童微量元素和营养尤以锌摄入量低，需家长在家庭饮食中加强锌量的摄入，多吃粗粮，加入维生素的摄入量，增强幼儿的抵抗力，降低常见病的发病率。