中餐宴会摆台比赛评分标准

中餐宴会摆台比赛规则及评分标准

一、比赛内容：

中餐宴会摆台（10人位）

二、中餐宴会摆台程序及要求

1、按中餐正式宴会摆台，鼓励选手利用自身条件，创新台面设计。

2、操作时间15分钟（提前完成加2分，每超过30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超时2分钟不予继续比赛，未操作完毕，不计分）。

3、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”进行准备，准备时间3分钟。准备就绪后，举手示意。

4、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。

5、按中餐正式宴会摆台，鼓励选手利用自身条件，创新台面设计。

6、所有操作结束后，选手应回到工作台前，举手示意“比赛完毕”。

7、除台布、台面花可徒手操作外，其他物品均须使用托盘操作。

8、餐巾准备无任何折痕；餐巾折花花型不限，但须突出主位花型，整体挺括、和谐，符合台面设计主题。鼓励创新花型可加2分

9、餐巾折花和摆台先后顺序不限。

10、比赛中允许使用装饰盘垫。

11、比赛评分标准中的项目顺序并不是规定的操作顺序，选手可以自行选择完成各个比赛项目。

12、物品落地每件扣3分，物品碰倒每件扣2分；物品遗漏每件扣1分。

三、比赛物品准备

1、组委会提供物品：餐台（高度为75厘米）、圆桌面（直径220厘米）、餐椅（10把）、工作台。

2、选手自备物品：

（1）防滑托盘（2个，含装饰盘垫或防滑盘垫）

（2）规格台布

（3）餐巾（10块）

（4）台面花（1个）

（5）餐碟、汤勺、翅碗、席面更、筷子、筷架、毛巾碟（各10套）

（6）水杯、葡萄酒杯、白酒杯（各10个）

（7）牙签（10套

（8）比赛用酒水：红葡萄酒（可用红茶水代替）

中式宴会摆台评分表（决赛）

单位：                选手姓名：