餐饮与服饰软文

  在地下商业遍地开花的今天，趋同项目的存在感甚微，在正式面对公众之前，商场的整体定位与经营模式不可避免要与竞品进行差异化区分，一方面要保证经营上的有序渐进，一方面又要直面网购直邮模式的巨大冲击。“地下商业”自身特点不能舍弃而创新的转变同样不容忽视，如何拥有“新鲜感”并加以保持，是值得思索的问题，毫厘之间高下立判。如南岗人和下辖各商场几年间不断对卖场装修及品项进行升级，持续发力同时寻求新时期商场转型上的“软着陆”。

  此消彼长——百货的失利正是商业街发展的有利契机

  2014年初传统百货遭遇“倒春寒”，继哈尔滨哈南万达取消主力店后，一些知名主力店纷纷从全国各大二三线城市百货公司撤柜。这背后的原因一方面由于供应商为代表的主力店与百货经营者之间话语权有了本质转变，另一方面由于百货商场趋同化严重，逛百货不如逛淘宝已经成为很多主流消费群体的消费潜意识。

   在这个大环境下，函待解决个性化又兼有传统百货商场购物体验就成为摆在每位商家眼前不争的事实。毫无疑问对地下商业而言，对于购物环境的升级将全面提升购物体验，放眼未来，不再拘泥于传统格子间或主流小铺面的经营格局，将有效提升商城整体格调，同样又因为地下商业的地利优势（靠近商圈）将能在节假日及工作休息间隙迎来大量的休闲客流。

   打造属于地下商业特有的“主力店”

   提到主力店，几乎要与品牌、知名划上等号，这是由于以服装品牌为代表的主力店将统一的装修风格及商品的买手品质压缩到一间冠有自身品牌的店铺里所致。寻常大众在逛百货公司时由于惯性，往往只在意商品的样式及价格，一家一家走来，浏览时对品牌的认同度未有预期中高。将单独装修品质及服饰款式加以结合，就能在相似空间下打造一样的主力店购物体验。人和商场作为人和商业旗下首家投入运营使用的商场，22年间不断创新，对经营品项进行严苛的优胜劣汰，逐渐扩大以女装、童装为代表的品项优势，与此同时结合商业发展态势，将核心重点均摊于流行服饰版块，通过对购物环境的完善升级，打造以高品质购物体验为目的的地下服饰主力店。其中为代表的几家都不同程度赶超了同体量下百货主力店的装修程度。上层的红馆装修风格之于basic house（百家好），波拉波拉之于Teenie Weenie（小熊维尼）都能看到相似甚至细微相似。传统的地下商业格局已经伴随传统主力店的化而出现更多良性的发展契机。

图为人和商城上层42室——红馆

图为人和商城上层29-1室——范ing

图为人和商城上层34-1-2室——火辣火辣

图为人和商城上层38-2室——女王

图为人和商城上层ZT14——波拉波拉

  存同求异——决胜的关键在“吃”  

人和新商城做为第二代地下商业的成功典例，在寻求转型时就充分考虑到了餐饮与其他版块的紧密契合度，将果戈理大街最为繁华的口部下方交由餐饮主力店，这样一来，餐饮成了有效吸纳客流的手段，而客流又刺激了餐饮部分的消费，相生双赢。

“面道”和“雪可”是今年4月入驻人和新商城的两家餐饮品牌，前者擅长各类南北面食，从凉拌到打卤一应俱全满足各类人群的口味。后者则主打营养类餐类食品，在尊重大众口味的同时又做到了营养的均衡。可以说面食和快餐为主打的餐饮品牌几乎统治了整个“主食市场”是面还是饭，仅仅需要消费者做出决定。

    在传统百货面临营业额持续萎缩的窘态下，餐饮版块的涨幅却以平均每年2-3成的数字走高，对于寻常顾客而言，由于传统百货提供了良好的休闲环境，在彻底沦为品牌服饰的“试衣间”之外，果腹充饥是必然的，也就是说两人以上去逛街，在填充衣柜上可以一分钱不花，但不可能面对美食的诱惑却锱铢必较。与百货商场不同，传统地下商业由于定位格局不同，鲜有餐饮主力店的引入。这也就注定了客层之间的显著差异，在品项格调升级的前提下，餐车排档式的餐饮已经不伦不类，以前做为增值配套的餐饮版块已经因为消费者的注意力的转移逐渐成为砥柱式配套。未来各商家的竞争格局将不再是“地上”与“地下”的业态差异，而是在迎合和适应顾客消费习惯上比拼谁的转变速度更快，这么想来，“顾客就是上帝”这句被无数客服人员奉为箴言的话也将不再极限于字面的简单解释。