前厅迎宾员考核标准(改)

仪

表

仪

容

2、女员工上岗未着妆每次扣0.5分；

3、上岗时间佩戴手饰（除结婚戒指外）、留长指甲、涂指甲油发现一次扣1分；

4、统一穿肤色袜子，配裙子时穿肤色连裤袜，袜子无脱丝、无破损，袜口不露在裙子外面，穿黑色高跟鞋。不符合规定一次扣1分。

2、整体感觉好，衣着合适

3、发式与着装相适应

行

为

规

范

2、开餐前、后请假1小时扣0.3分；

3、病、事假可用当月休班替代，超出1天扣0.5分；

4、不按规定提前请假，不遵守请假流程的一次扣3分；

2、要求男两手后备，两脚成30℃分开与肩相平；不符合要求扣1分；

3、要求女两手交叉腹前，两脚成30 ℃站立姿势，不符合要求扣1分；

4、要求行走时目视前方，两手自然下垂，不符合要求扣1分；

2、偷吃客人剩下的食物，发现一次扣5分；

3、上岗时间聚堆说笑、聊天、大声喧哗、干私活、发短信、嘻笑打闹，发现一次扣5分；

4、上班时间无故串岗、离岗或私自会客者扣5分；

5、违反《员工手册》或公司其他明文规定的各项制度的，一次扣2分；

2、工作中发现违纪现象不及时报告，欺上瞒下，谎报事实者扣5分；

3、工作中消极怠工，效率低下或带情绪上岗者扣5分；

4、在规定时间内未完成工作任务或工作不能完成，需要多次督导者一次扣1分；

5、离岗前，不检查水、电等安全情况，一次扣责任人5分；发生事故有责任人负责。

6、发现失误不能及时制止或纠正者一次扣1分；

7、未按照岗位职责、工作要求及服务流程的一次扣1—5分；

2、对客人服务时不使用礼貌用语者，对客人不热情或出现撵客现象者一次扣2分；

3、要求路遇客人应主动问好，并主动让路，不符合要求一次扣1分；

4、要求包厢看台人员在客人落座后需做自我介绍，不符合要求一次扣2分；

5、无论何种理由与客人发生争执，一次扣5分；

务

技

能

业

务

技

能

2、询问客人用餐时间、用餐人数、联系方式、客人姓名及其它特殊要求，并在订餐本     上作准确记录。不符合要求一次扣2分。

3、向客人复述一遍内容，请顾客确认。道别后等候客人先挂上电话后，再挂电话。不     符合要求一次扣2分。

4、现场预订需将预订内容与顾客做最后一次确认，并核对预订内容，记录订餐本。不符合要求一次扣1分。

2、熟记客人姓氏、职务等，当熟客来就餐时，在客人走到门口台阶前就必须主动出门迎接，并用合适的称呼向客人问好打招呼。不符合要求一次扣1-2分。

3、礼貌地询问顾客是否有预定及就餐人数。不符合要求扣1分。

4、为客人引路时，应面带微笑，走在客人的左前方或右前方，并保持1米左右的距离，并用标准姿势为顾客指示方向直至将客人领至餐桌前。遇到小孩，老人或其他需要帮助的客人要主动给与帮助（如协助提包、搀扶等）。不符合要求扣1分。

5、根据顾客的要求，为顾客安排合适的餐位，并带客人去现场确定，征求顾客的意见“您觉的可以吗？”“您还满意吗？”。离开时应面带微笑说对客人说“祝各位用餐愉                                        快”，同时与值台服务员交待人数后方可离开。不符合要求一次扣2分。

6、客人离开餐厅时，必须将客人送出至门口，并微笑的向顾客道别“谢谢您！您请慢走”、“再见”等。不符合要求一次扣1分。

7、除接电话登记预订外，必须站在迎宾岗位迎送宾客。不符合要求一次扣2分。

2、收集整理顾客档案，如顾客姓名、联系方式、职业、年龄特征、嗜好、喜欢什么口味的菜、生日、喜欢座的位置等。不符合要求扣1-5分。

3、与其他服务员共享老顾客的档案信息，以使更好地为顾客服务，各岗之间做好交流沟通。不符合要求扣2分。

2、下班时检查工作区域内的水电是否关闭。如空调、水帘等。不符合要求扣5分。

2、不了解本农庄的基本情况和餐厅销售的产品知识，未能及时给客人提供服务者一次扣1 分；

3、要求了解客人需求（比如客人什么口味、有哪些忌讳等），察言观色，先介绍中档菜， 再根据客人谈吐、表情介绍名贵菜。不符合要求扣1分；

团

体

协

作

能

力

2、与领导对面相遇，不主动为领导让道，一次扣1分；

2、完成本职工作的同时，积极主动的帮助他人完成工作任务的一次加1分；

3、在岗因事争吵、造谣生事、破坏团结带来恶劣影响者，每项扣10分

2、为集体活动献计献策者加1分；

2、培训之后能够顺利通过考核者加5分。

2、勇于承担责任，并不以任何借口逃避责任加1分；

3、有合理化建议提出，并经公司取纳的一次加3分；