饭店中级英语口语

1.Generally speaking, how many departments are there in hotel? What are they?（酒店部门）

Generally speaking, there are 10 departments in our hotel .For example, Front office DEPT, Housekeeping DEPT, Food and Beverage DEPT, Sales and Marketing DEPT, Financial DEPT, Engineering DEPT, Security DEPT, Human Resource DEPT,executive office ,spa &recreation dept..

2.What is the peak season? Which months can be regarded as peak season?旺季

To my knowledge,the peak season is also known as high season. It is a team used in hospitality industry. During the peak season the demand from the tourist market is very high ,and travelers are most active.there are lots of guests from all over the world ,amounts of foreigner come to Beijing. Convention exhibition is being held in Beijing. therefore in the hotel room rate so expensive.. in our hotel, May, June, July, August, September and October can be regarded as peak season.

3.What is the low season? Which months can be regarded as low season? 淡季

To my knowledge, low season means some months in one year, which are not many guests check in our hotel. Druing the low season the demand from the tourist market is very low. First, there are few guests from all over the world ,second , room rate is very low , third, convention exhibition being held in Beijing is limited. so employee have spare time to training , In this time , we will change is not busy., in our hotel  

5. Could you tell me something about your hotel’s  health and  recreation facilities? 酒店健身设施

Recreational facilities are very important features in our hotel. These facilities are conducive to health .for example,A swimming pool. sauna, billiard room, and gym with various kinds of sports apparatus,such as jogging apparatus,, barbells,dumb bells ,besides,bookstore and flower shop are conducive to physical and mental health

6.  Introduce your hotel  Facilities? 设施

The hotel belongs to garden-style business hotel, beautiful environment, Advanced facilities.There are business center, lobby bar, music bar, KTV, Chinese restaurant ,western restaurant, Guest room, Swimming pool , SPA, conference room, Function room, shopping market,  bookstore, parking lot and so on.

7  Would you tell me.how many  types in hotels?酒店类型

To my knowledge.There are several types in hotel,  commercial hotel, Airport hotel, Extended stay hotel, residential hotel ,resort hotel, bed and breakfast hotel, conference hotel ,convention hotel.

8, How many  ways of payment  are there in the hotel?支付方式

There are three ways of payment in our hotel, by credit card ,in cash, with travel’s check.

9, Could you tell me something about  personal service  in your hotel?(个性化服务)

There are several personal service in our hotel, there are Provision of wheelchairs, Umbrella, Baby-sitting, sending birthday cake, Shoe Shine service and so on.

10，How many kinds of  credit card  dose your hotel accepted? 信用卡

There are several kinds of credit card in our hotel, for example ,master card ,Diner’s club, visa, American express,JCB, peony card, Great wall card 

1.Speak about the Manager’s responsibility. 经理职责

To sum up the Manager’s responsibility is Planning ,organizing, leading and controlling.First ,she is assigned to planning objective and deciding how you will reach them. Second, Carry out manager’s decisions.Third, Leading stimulating and guiding your employees to achieve departmental and hotels goals. At last, Taking action to make sure plans are properly carried out. The manager also have maintaining a good working relationship with other Dept .carrying out management order, resolving guests complaints . Make sure our hotel running operation.

4.Describe your  normal work  in your hotel. = what is  chamber service?客房服务工作

The housekeeping department staff normal work in our hotel is to clean the guest rooms.As a room attendant, the responsible for preparing for housekeeping cart. First, enter the room and open the drape and windows, strip the bed and take out the trash. Second, bring clean linen and making bed, cleaning the floor and bath room. Third, wipe all the surfaces, type up amenity. At last, make room fresh. We also have turn-down service and laundry service. That’s our responsibility.

5, please  introduce your hotel and your  job responsibilities  or say something about your school and you are performance in your school. 介绍酒店及工作职责

Our hotel is a very good location,It is located in the west of Feng yi bridge along 3th ring road in southwestern Beijing..Beijing west international trade hotel is a modern business affairs hotel with a variety of service . such as guest room , conference center, function room, conference room and conference facilities,coffee shop, lobby ,music bar ,night club, Chinese restaurant, western restaurant, fitness center, swimming pool,card room,beauty salon,gift shop,leisure and entertainment,we have High speed Internet access is available. Which is built according to international five-star standard.welcome to our hotel.

I belong to Hotel Financial Department, My job responsibility is to control the cost of the hotel. Record income, also have maintaining a good working relationship with other Dept.

客房服务 预订

1. What kind of  people  can be considered as  housekeeping staff? 客房服务生

To my knowledge,housekeeping staff should be laborious, stamina, friendly, honest, patient,kindliness,responsibility,helpful,caressing and energy, make guests comfortable , give good and best service, make guests feel welcome. That’s my answer .thank you.

2. How many types of  reservation  are there in your hotel? 预订方式

As far as types of reservation in our hotel,there are 4 types, which means guest can make a reservation by call\\ a fax\\ a letter\\ internet. And there will be a walk in guests to make a reservation in person.

3. In which way can a guest  make a room reservation?  预订方法

If you want live in our hotel. There are three types of reservation you can select. The first one is, telephone, which means you can call our front reservation, they will help you book a room. The second one is Web, you can log in our hotel’s website and book a room , the last one is you can come to our hotel’s book a room in person.

4. How many  types of room  are there in your hotel? 房型

There are several types in our hotel. Presidential suite, business suite, executive suite, Family suite,superior twin suits, business twins suit, deluxe twins suit, non-smoking room, the disabled room, honey moon suit, deluxe suit 

5.  What is the  Guaranteed reservation? 担保预订

Confirmed reservations normally require a credit card guarantee or deposit. This will assure you of a room on the occasions requiring you to arrive late in the day.The American Express Card is the preferred method of guarantee, although most hotels accept all major credit cards. A guaranteed reservation holds the room all night.

6  How many types of  room rate  does the hotel have? 房价

Our hotel have several different room rate for guest . For example, we have provided corporate rates, group rates,complimentary rates, family rates, package rates, FIT rates, promotion rates, travel agency rates, agreement rates, discount rates, contract rates and rack rates.

7.  Please list the types of  wake up call  service. 叫醒

There are three types of wake up call in our hotel. The frist one is computer . the computerized wake up call service will automatically ring the guests room, telephone number based on the time when the guests require to be waken up.The second one is wake up call by operator .the operator will ring back guests room on time. The last is wake up call by knocking at the door .this way also called manual wake-up call. The room attendant knocks at the door of the guests. In order to wake guests on time.

8.What dose  sleep out  mean? 没有住的

The sleep out mean  the guest paid the room rate . but some reason he didn’t sleep at his room all night. The luggage of the guest is in the room. But the guest himself or herself sleeps somewhere . if the situation happened the H. K Dept .should double lock the room for safely. 

9.What is the  main duty of  housekeeping department staff? 客房部责任

.What does the  chamber services  include? 客房服务

First,cleaning the guests room,included turn on all the lights,open the window and drapes, air the room. Strip the bed ,empty the dustbin, remove the towel and bed linens. Deliver clean linens .Make rooms be generally ordered 

. Second,cleaning the bathroom. Removed the hair from the shower area, scrub the water faucet, soap dish, towel rack, both-tub, clean the floor, wipe all surface, duvet pillow blanket all be cleaned. Third , laundry service. Collecting diver laundry. At last ,evening turn-down service .enter the guest room remove the item on the bed, turn down the bed ,place breakfast menu ,flower and chocolate ,tidy the bedroom and bathroom. Create a pleasant atmosphere .

10 .What is a  room service? 一个房间服务内容

Room service is belong to food& beverage DEP. F&B Dept usually provide food and drinks to the guest room .Second , business hour in our hotel is around the clock. If guests order the mile often as soon as within 20 minutes. Such as ,milk, bread, baken, coffee , tea ,the price is fixed. At last ,there’s an extra 10% service charge. That’s the room service.

11. What is the  Cancellation?  取消

It’s the special term in the hotel,guests book the room, and make up guaranteed by credit card. For some reason the guest didn’t come to .for example, due to the flight delay. get caught the traffic jam. The hotel should charge first night room rate. This situation happened during the peak season. that’s my points.

12 ,Classified by  the bed in the room,how many types of rooms are there in your hotel?睡床分类

Classified by the bed in the room ,there are four types , single room, double room, triple room and  double room with twin beds

前厅服务

1.  What should  the front staff do in the hotel? 前厅做什么

I’m not the front staff. .To my knowledge,  front staff in the hotel have many important work to do .for example,first, make sure every machines are in good condition. Check front desk equipment. Second, greet the guest.. Third, help guests check-in and check-out everyday on duties. Forth, guest should be acknowledge by the front desk. Staff with in 30 seconds of the guest arrival. Fifth, provide some information for guests. who stayed at our hotel. Sixth, update reservation information, it so important. At last,  hand out the key card and show the guest to the room.

2.The main  duties of  front desk staff  include? 前厅责任

What is the information  Desk staff  responsibilities?  前厅职责

The front desk staff  include a lot of duties . First,check the front desk equipment, phone system

.Second, room selling, guests check in and check out .Third, safe-deposit box .Forth, they do update reservation information, show the guests to the bellman. Fifth, tell engineering staff about repairs needed. Sixth, transfer inquire to the Sales DEPT .At last ,attentive to guests’needs at all time, make guests feel welcome.

3, What’s the different between the front office and the front desk?前厅与前台区别

The front office is an DEP in the hotel ,front desk is a part of the front office. the front office include several small sections, such as, the front desk,concierge,business center, operator, reception desk,the main work of the front desk is help the guest check in and check out . greet the guest. Check the reservation list . hand out the key card and show the guest to the room.

餐饮 ，宴会

1 .How many styles does  Chinese food  have?What the characteristic of Guangdong food.Beiing food.sichuan food? 菜系

There are eight styles food in china ,they are Sichuan cuisine. Shandong cuisine. Guangdong cuisine. Jiangsu cuisine. Fujian cuisine. Hunan cuisine. Zhejing cuisine. Anhui cuisine.

Guangdong cuisine characterized by clear refreshing, delicious,light taste mainly eat., pay attention to clean and light, fresh and impressive, crisp can not have oil but not greasy.

Beijing cuisine  know as for oily. For example Beijing Roast Duck 。besides，beijing food is heavy and spicy.

Sichuan cuisine famous for hot, In fact, Sichuan cuisine boasts a variety of flavors and different methods of cooking, featuring the taste of hot, sweet, sour, salty, or tongue-numbing

Shandong cuisine is famous for its wide selection of material and use of different cooking methods. The raw materials are mainly domestic animals and birds, seafood and vegetables. The masterly cooking techniques include Bao (quick frying), Liu (quick frying with corn flour), Pa (stewing), roasting, boiling, using sugar to make fruit, crystallizing with honey.

The vegetarian banquet is a special feature of jiangsu cuisine, and the vegetarian dishes in Beijing cuisine are mostly variants of Huai-Yang cuisine.Huai-Yang snacks and refreshments are exquisite, such as boiled, shredded, dried bean curd; steamed dumplings with minced meat and gravy; steamed meat dumplings with dough gathered at the top.  

 Fujian cuisine are tasty because of their emphasis on a series of delicate procession: selecting ingredients, mixing flavors,  timing the cooking and controlling the heat. When a dish is less salty, it tastes more delicious. Sweetness makes a dish tastier, while sourness helps remove the seafood smell.

Hunan cuisine is characterized by its hot and sour flavor, fresh aroma, greasiness, deep color, and the prominence of the main flavor in the dishes. Hunan food is hot because the climate is very humid, which makes it difficult for human body to eliminate moisture.

Anhui cuisine preserve most of the original taste and nutrition of the materials.

Hangzhou cuisine is characterized by its elaborate preparation and varying techniques of cooking, such as sauteing, stewing, and stir- and deep-frying. Hangzhou food tastes fresh and crisp, varying with the change of season.

2 .food-serving style (西餐上菜方式)

There are several style in our hotel, cart service , platter service, plate service , family-style service, buffle service.

3 .What kind of service dose the  F&B DEP  provide? 餐饮提供服务

F&B DEP is one of the most important and very busy DEP in our hotel, provide food and beverage,There are several branches. Fox example Chinese food restaurant ,western food restaurant ,lobby bar, banquet Executive bar, teahouse, kitchen, room service.

4．What is  Restaurant serving  sequence styles? 餐饮服务流程

Generally speaking there are several serving sequence styles.there are welcome guests serving the water presenting menu and wine list  taking the beverage age order.  serving appetizers. serving entree accompaniments asking . if is everything is satisfaction..then clearing the table. serving dessert . lastly present the guest with check.

5 .What kind of service does the  Banqueting  provide? 宴会提供的服务

Banqueting DEP is one of section in F&B, banquet staff usually group have determined the price, menu numbers of the group and time of the service.Second, set the table according to the requirement which the guests request .Third,the banquet can be held in many setting. theater style. cocktail style. buffet style. outside catering meeting style 

2 . How to deal with  complaints from guests /Cast off the question how to deal with guests(如何处理宾客的投折)

First listen to the guests attentively, Apologized to the guests ,do the record ,second, tell the guests the measures to be taken,fix the time to solve the problem , carry on solutions, the last ,information feed back. 

4 ,What is PA?

PA is Public Area, That’s stand for a kind of clerk in hotel who keep public area tidy and clean.

5 ,Pleases explain the term术语  :skipper(逃帐)

The skipper is the guests has left the hotels without playing.

6 ,What dose the “stay over ”mean?(续住)

Stay over mean is the guests will stay for at least one more night.

美国体育，美国人喜欢橄榄球Rugby