酒店市场营销新概念

1、Sales and Marketing

营销不是经营销售，它具有这样一种功能：负责了解、调研宾客的合理需求

和消费欲望，确定酒店的目标市场，并且设计、组合、创造适当的酒店产品，以满足这个市场的需要。简单说营销就是为了满足客户的合理要求，为使酒店盈利而进行的一系列经营、销售活动，营销的核心是围绕满足客人的合理要求，最终的目的是为酒店盈利。

2、营销在酒店经营中的作用

随着我国饭店业日益发展且与国际接轨，酒店营销意识在我国饭店业中得到发展，成功的营销是酒店在激烈的市场竞争中处于不败之地的有效保证。

作为现代酒店的经营，市场营销其核心作用已是势必所趋，当然酒店的营销，必须与饭店内其他部门密切配合，如住宿与前台、客房，用餐与餐厅，会议与工程、音响等，营销部常常代表顾客的要求和利益，而顾客的要求有时非常挑剔，有可能影响其他业务部门的政党工作程序，营销部应做好顾客与经营部门的协调工作。市场营销的作用在于沟通饭店和客源间市场的供求关系，以求饭店的最佳效益，因而酒店的市场营销是饭店经营管理的核心。

           二、         现代酒店业市场营销的特点

酒店的产品是有形设施和无形服务的结合，它不是单纯以物质形态表现出来的无形产品，作为销售这里些特殊的酒店产品的市场营销，有综合性、无形性、易波动性、时效性特点。

1、综合性

1）顾客以饭店的需求除了宿、食等基本外，还包括美食、购物、娱乐、信

息交流、商务活动等综合需求（组合营销）。

2）现代酒店营销与饭店各部门的员工密切相关，只要有一员工的服务使宾客不满意，就会造成100-1=0（全员营销）

2、无形性

1）服务是酒店的主要产品，酒店所有的产品都伴随服务出售，对酒店产品

质量评价，取决于顾客对由服务支配的酒店产品的主观感受。（店内营销、服务营销）

2）酒店产品被顾客购买后，只是在一定时间和空间拥有使用权，而无法占

有他们。

3、时效性

即酒店产品的不可贮存性。

4、易波动性

1）旅游构成，食、住、游、如愿、购缺一不可。

2）季节性波动，即我们所讲的谈季、旺季。

3）受政治、经济、社会及自然因素的影响。

因此酒店的营销根据其特点，有效组织相应市场的营销，以追求最高效益。

三、         酒店营销的创新

进入21世纪，经济全球化，竞争国际化等综合作用，使得创新成为企业生存发展的根本。现代酒店业面临一个前所未有的经营环境，面对这种复杂多变的经营环境，饭店营销必须创新，这其中包括营销观念的创新，营销产品的创新，营销产品的创新，营销模式的创新。

1、饭店营销观念创新

营销观念是营销决策和营销策划的基础，是饭店业赖以生存和发展的指

南针。

现代酒店的营销，应以顾客的需求为导向，一切的产品都要迎合市场的需求，在卖方市场转为买方市场的环境下，转变酒店固有的营销观念，是酒店在激烈市场竞争中立于不败之地的前提和保证。

现行营销观念有大市场营销、动态营销、开发营销、全球营销、争取双赢合作营销。

2、饭店产品创新

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