苹果醋生产工艺的研究

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苹果醋生产工艺的研究

作者：汪琴， 李宗军， Wang Qin， Li Zongjun

作者单位：汪琴,Wang Qin(湖南农业大学食品科技学院,长沙410128;长沙环境保护职业技术学院,长沙410007)， 李宗军,Li Zongjun(湖南农业大学食品科技学院,长沙,410128)

刊名：

价值工程

英文刊名：VALUE ENGINEERING

年，卷(期)：2010,29(30)

1.明非浅议食醋的改革方向 1997(10)

2.天津轻工业学院发酵工业分析 1979

3.董玉新果醋开发及果醋工艺研究[期刊论文]-中国酿造 2000(02)

4.杜雄食醋的健康功效 1990

5.仇志荣果蔬营养与药用 1992

1.党蕊叶.权清转.李同生.王开锋苹果醋生产工艺研究[期刊论文]-西北农业学报2003,12(1)

2.闫小燕.杨平平.郭玉蓉.王燕.YAN Xiao-yan.YANG Ping-ping.GUO Yu-rong.WANG Yan苹果醋饮生产工艺的研究[期刊论文]-中国调味品2009,34(12)

3.陈春香.Chen Chun-xiang苹果醋的功能和工艺探讨[期刊论文]-中国调味品2007(10)

4.曹阳.张丽.王绍胜.Cao Yang.Zhang Li.Wang Shaosheng苹果醋饮料的研制与生产[期刊论文]-饮料工业2000,3(3)

5.闫小燕.杨平平.王燕.YAN Xiao-yan.YANG Ping-ping.WANG Yan苹果醋饮生产工艺的研究[期刊论文]-饮料工业2009,12(7)

6.陈玮佳.周敏.Chen Weijia.Zhou Min苹果醋酿造工艺的概述[期刊论文]-价值工程2010,29(35)

7.张智维苹果醋生产工艺的研究[期刊论文]-中国酿造2005(1)

8.郑瑞婷.刘长海.蔡素华.ZHENG Rui-ting.LIU Chang-hai.CAI Su-hua苹果醋酿造工艺研究[期刊论文]-广东农业科学2010,37(6)

9.王倩苹果醋生产工艺条件研究[期刊论文]-现代农村科技2009(22)

10.刘晶.王海燕.韩清波.LIU Jing.WANG Hai-yan.HAN Qing-bo工艺条件对苹果醋饮料的影响[期刊论文]-食品研究与开发2007,28(5)

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