关于食堂满意度的调查报告

为了深入了解大多数大学生选择不在食堂就餐而选择校外就餐的消费情况，特进行此次调查。调查由本小组学生承担，调查时间是11月17日-12月初，调查方式为问卷式问卷调查，本次调查选取的样本总数是150份，有效数据为141份，有代表性数据为139份。各项调查工作结束后，本小组将调查内容予以总结，其调查报告如下：

一、调研问题的定义

随着人民消费水平的提高，人们对就餐的质量越来越看重，但同时也想追求便利。而我们就立足于广东白云学院的大学生，学校在校生一万多人，而每天去食堂吃饭的学生就只有1000人左右，也就是说连1/10的人在食堂就餐都没有，在学校就餐就便利性来说是相对便利的且饭菜价钱和校外饭店的差不多，那为什么食堂就餐率会这么低呢?所以我们针对这一问题，全面分析可能导致食堂就餐率低的原因，并做成关于食堂聚餐满意度的调查问卷 ，通过问卷结果运用spss数据分析出食堂就餐率最根本的原因，并了解学生去食堂就餐最注重的是什么因素，而目前学校食堂在这些因素方面做得怎样，还需要怎么改善，据此我们提出建议的解决方案，提高学生对学校食堂的满意度以此来提高食堂的就餐率。

二、调研方法的选择

广东白云学院的在校学生很多，有大一、大二和大三的学生，总体相对比较多，所以小组觉得采用抽样调查，选一部分的学生进行问卷调查，通过抽样调查的样本中获得关于总体的信息。小组采用抽样调查中的随机调查，采用问卷调查的方法对广东白云学院的在校学生进行问卷调查，总共发放150份，收回141份，本次调查对在校学生对学校食堂就餐和对食堂的看法进行了系统的调查和分析，这次问卷调查为调研报告提供依据。

三、调研计划

前言：

大学生的生活中必不可少的组成部分就是学生食堂,理论上应该是大部分的学生都选择在学生食堂用餐,我们学校也为此投入了巨资,先后建成了学生食堂两座,分布在学生宿舍相对集中的片区,以方便和满足大家的用餐要求。但学生食堂的使用率，并没有完全达到设计要求。

(一）调研目的：

  1、全面了解在校学生对学校食堂的需求和学生对食堂的满意度；

  2、调查学校食堂的；

  3、 了解学生的消费观点和习惯。

(二)调研的具体目标：

1、研究了解学生对食堂服务的态度，卫生的期望点，口味的喜好的评价，并提出意见；   

2、了解学生消费者对于校内食堂的饭菜的口感、菜色、价格、优点、缺点；

3、分析比较校内食堂与校外食堂的差异，分析市场的竞争形式，明晰主要的竞争对手的优势和弱势及面临的机会和威胁,改善校内食堂的不足。                                                                 

(三)调研的内容和方法：

1、调查学生对餐厅提供的饭菜口味、种类分量、价格；

2、调查学生对餐厅的卫生条件和其舒适程度；

3、调查学生对餐厅的工作人员的服务态度和服务水平；

4、调查竞争者市场概况。

    在目标调查对象——在校大学生，通过典型调查，研究学校食堂的价格，服务，菜式的销售现状，提高校内食堂的使用率。

（四）工作进度安排

1、设计问卷

2、进行预调查

3、修改设计问卷

4、发问卷做调查

5、收集问卷

    6、资料整理

（五）研究经费的预算：

    研究课题的总预算为30元，各项具体的费用开支预算如下：

打印问卷费：22元

    打印报告费：8元

（六）研究小组的成员和分工

(一)调查前的准备工作

小组成员之间合作完成调查问卷，筛选出需要调查的内容。考虑到时间的和调查员的人数问题，决定打印150份调查问卷。根据调查员人数决定，每人负责30份问卷。

（二）调查中的问卷收集

2014年11月17日，全体成员在思齐下集合，成员全部到齐后，先去二雅厅进行调查。尽管人不多，调查还是进行的很顺利，学生们都很乐意配合调查。接着去了一品堂，虽然比二雅厅多了些人，不过还不是太多。17日之后对宿舍的学生进行调查，我们是现场填完调查现场收问卷，秉着诚恳的态度，使调查进行的意外的顺利。

（三）调查后结果的分析

2014年11月21日调查完毕后，总共回收了141份问卷，接着用数据分析软件系统的分析了调查数据。对数据进行了单因素分析、列联表分析和相关分析，使得小组得到学生对学校食堂就餐有了清晰的结果，更好的给学校食堂的建议，更好的完成调研报告。

五、调查结果分析

    本次调查涉及我院14级、13级、12级的部分学生，通过小组5名成员以随机抽样的方式随机发到被调查者手中。这次问卷调查共发放问卷141份，收回141份，有效问卷141份，其中填写自己意见和建议的有81份，占被调查者的57.4%。被调查者中，我院大一到大三的学生分别占49.6%、34%、16.4%，说明此次调查，以14、13级学生为主。其中经常到饭堂就餐的人数占48%，而不常去饭堂就餐的人数占52%。我们调查采取当面答卷和随答随收的方式，问卷调查的地点为学生饭堂及宿舍。从以上数据可以看出，这次问卷调查程序合理，主体广泛，覆盖了各个年级和各个区域的人群，调查结果可以公正有效地反映我校食堂的总体情况。

六、建议与结论

（一）建议

1、食物性价比较低，可以通过食物加工环节来提高其性价比；

2、菜品种类虽多但更换期较长，确定固定的更换时间，并在此期间采纳学生较好建议；

3、食物口味欠佳且价格变化大，建议通过绩点评比的方法来提高食堂工作人员的工作投入度，学校参与控制食堂价格来维持长时间内饭菜价格在较为优惠的水平；

4、食堂由于空间问题在就餐时间显得较为拥挤，建议可以通过外购学校附近民房改建扩建食堂范围······

（二）结论

通过上述的调查报告，说明大学生是否到食堂就餐与食堂本身饭菜价格、口味、卫生和食堂人员的服务态度有很大的关联，但大学生仍是一个有很大发展空间的食堂消费对象。阻碍学生到食堂就餐的主要是饭菜口味因素，只要食堂在充分考虑学生的意见后进行改革创新，同时学生认可食堂的饭菜，食堂的便利、环境好和多样式等优点一定会吸引绝大多数的学生开始到食堂就餐。目前，食堂的菜类口味和卫生问题具有一定的局限性，食堂想要争取更多的学生消费客户，获得更好的发展，就要改善和优化食堂的管理制度，严格把关，打破这种局限。

食堂就餐一定程度上能够较好地保证学生的饮食安全，它能够让家长们较为放心，它可以给学生们提供最近距离的饭菜点，可以为学生提供相对优惠的伙食，减少了家庭的负担，也能够降低同学间的攀比风气。如果用值得的价钱，能较快吃到可口的饭菜，相信食堂也会发展起来，也能成为大学生就餐的一种潮流。

七、附录

   （一）各年级调查人数情况图

（二）调查问卷

关于食堂就餐满意度的调查问卷

您好！

    为了更好的了解我校师生对食堂的意见和要求，方便更好地为广大同学服务，我们将对学校食堂饭菜的满意度做一次调查。 希望同学们根据自己的亲身经历做出下面的选择或相关回答，此次调查采取不记名方式，只需花费您几分钟时间，非常感谢！

1.请问您是否经常去食堂就餐？

1.是     2.否

2．您认为学校食堂的饭菜价格如何( ) [单选题]

1.便宜     2.合理    3.偏高     

3．您认为食堂饭菜是否营养( ) [单选题] 

1.非常营养     2.比较营养    3.一般     4.不营养  5.非常不营养

4．您觉得学校食堂饭菜的卫生情况如何( ) [单选题]

1.较好  2.一般 3.较差    

5．您认为食堂饭菜的口味怎样( ) [单选题]

1.很好     2.一般    3.不好    

6．您是否经常吃到不新鲜或者变质的食物( ) [单选题]

1. 几乎没有 2.偶尔    3. 经常

7．您觉得学校食堂饭菜的种类如何( ) [单选题]

1.合理    2.一般     3.单调

8．您认为学校食堂饭菜的份量如何( ) [单选题]

1.非常足    2.一般    3.不足    

9．您对于学校食堂饭菜质量的态度如何( ) [单选题]

1.非常满意 2.基本满意 3.不太满意

10．您觉得食堂菜类更新频率如何( ) [单选题]

1.经常更新     2.还好    3.偶尔更新

11．您在学校食堂的窗口经常遇到以下哪些情况( ) [多选题]

1. 打饭人员未戴口罩    2. 打饭效率慢    3. 打错饭菜    4. 刷错卡费 5.饭菜少

12．您认为食堂工作人员的服务态度怎样( ) [单选题]

1.很好         2.一般    3.很差

13．您觉得学校食堂在食品安全方面做得如何( ) [单选题]

1.较好    2.有待加强     3.较弱

14．您认为学校食堂的餐具清洁、消毒卫生情况如何( ) [单选题]

1.比较干净   2.一般     3.很脏

15．您认为学校食堂职工的个人着装卫生如何 ( ) [单选题]

1.比较整洁     2.一般     3.不整洁

16．您觉得学校食堂的就餐环境卫生情况如何( ) [单选题]

1.很好  2.一般  3.比较差        

17．您觉得学生就餐秩序好吗( ) [单选题]

1.较好    2.尚可    3.较差

18．总体上您对学校食堂的满意度如何( ) [单选题]

1.非常满意     2.基本满意     3.不满意

19、您是哪个年级的学生？ [单选题]

1.14年级    2.13年级    3.12年级    4.11年级

20、如果食堂增加家乡菜系，您对此的意见如何 [单选题]

1.非常赞同     2.基本赞同    3.没差别    4.不赞同    5.非常不赞同  

20．您对学校食堂还有哪些意见？您认为学校食堂还有哪些方面需要进一步改进？ [简答题]

感谢您的参与！谢谢！