家常美味自己做_主食类046_香辣牛肉面

香辣牛肉面

做法:

1.牛腩洗净切块，放入沸水中氽烫约10 分钟，捞出洗净；酸菜洗净切丝放入油锅中炒，加入少许白糖;生姜洗净切丝；大蒜洗净切末；红辣椒、洋葱洗净切丝;

2.烧热油锅，爆香大蒜、生姜以及红辣椒后，加入辣豆瓣酱、酱油略炒，放入牛腩炒至豆瓣酱有香味溢出，加一大碗清水，放入卤包及其他调味料，烧开后改小火煮1 小时;

3.把面条煮熟，油菜洗净放沸水中烫熟，一起放入碗中，加入牛腩肉汤，放入酸菜丝即可。

特点:

香辣可口，爽滑鲜嫩。

厨师一点通:

煮牛腩时为了让牛腩烂得更快，可放一个山楂进去同煮。

材料:

调料:面条

200 克牛腩

200 克油菜

50 克酸菜

10 克红辣椒

1 个洋葱

35 克生姜

1 小块大蒜 6 瓣卤包 1 个(大料、桂皮)酱油 1 大匙辣豆瓣酱

2 大匙白糖 2 小匙味精 1 小匙