一日膳食计算与评价
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时间：2025-10-01 19:32:11
一日膳食计算与评价
表一每人每日摄入各类食物量表（克）日期餐次食物名称苏打饼干米饭（蒸）（均值）结球甘蓝[圆白菜，卷心菜]木耳（水发）[黑木耳，云耳]猪肉（肥瘦）（均值）豆腐[南豆腐]猪肝（卤煮）平菇[糙皮侧耳，青蘑]韭菜鸡蛋（均值）胡萝卜（红）[金笋，丁香萝卜]鸡胸脯肉苹果（均值）花生仁（生）2014.5.11早餐21午餐505025258010晚餐503355054325加餐13650总摄入量21501002825801035505432513650表三膳食评价表各类营养素能量蛋白质(g)脂肪(g)糖类钙铁锌
导读表一每人每日摄入各类食物量表（克）日期餐次食物名称苏打饼干米饭（蒸）（均值）结球甘蓝[圆白菜，卷心菜]木耳（水发）[黑木耳，云耳]猪肉（肥瘦）（均值）豆腐[南豆腐]猪肝（卤煮）平菇[糙皮侧耳，青蘑]韭菜鸡蛋（均值）胡萝卜（红）[金笋，丁香萝卜]鸡胸脯肉苹果（均值）花生仁（生）2014.5.11早餐21午餐505025258010晚餐503355054325加餐13650总摄入量21501002825801035505432513650表三膳食评价表各类营养素能量蛋白质(g)脂肪(g)糖类钙铁锌
| 表一 每人每日摄入各类食物量表（克） |
| 日期 | 餐次 | 食物名称 | | | | | | |
| 苏打饼干 | 米饭（蒸）（均值） | 结球甘蓝[圆白菜，卷心菜] | 木耳（水发）[黑木耳，云耳] | 猪肉（肥瘦）（均值） | 豆腐[南豆腐] | 猪肝（卤煮） | 平菇[糙皮侧耳，青蘑] | 韭菜 | 鸡蛋（均值） | 胡萝卜（红）[金笋，丁香萝卜] | 鸡胸脯肉 | 苹果（均值） | 花生仁（生） |
| 2014.5.11 | 早餐 | 21 | | | | | | | | | | | | | |
| 午餐 | | 50 | 50 | 25 | 25 | 80 | 10 | | | | | | | |
| 晚餐 | | | 50 | 3 | | | | 35 | 50 | 54 | 3 | 25 | | |
| 加餐 | | | | | | | | | | | | | 136 | 50 |
| 总摄入量 | 21 | 50 | 100 | 28 | 25 | 80 | 10 | 35 | 50 | 54 | 3 | 25 | 136 | 50 |
| 表三 膳食评价表 |
| 各类营养素 | 能量 | 蛋白质(g) | 脂肪(g) | 糖类 | 钙 | 铁 | 锌 | 视黄醇当量（ μg ） | 维生素C(mg) | 维生素E(mg） |
| (kcal ) | (g) | (mg) | (mg) | (mg) |
| 平均每日摄入量 | 881 | 44 | 44.5 | 75.1 | 219 | 8.9 | 4.65 | 327.38 | 29.5 | 20.68 |
| 每日DRIs | 2300 | 70 | 20~30% | 55~65% | 800 | 20 | 11.5 | 606 | 100 | 14 |
| 摄入量/ DRIs (×100%) | 38 | 63 | 6.45~9.67 | 5.02~5.94 | 27 | 45 | 40 | 54.02 | 30 | 1.48 |
| 表二 食物营养成分计算表 |
| 餐次 | 食物名称 | 重量(g) | 碳水化合物(g) | 蛋白质(g) | 能量(kcal) | 维生素C(mg) | 维生素D(mg) |
| 早餐 | 苏打饼干 | 21 | 16 | 1.8 | 86 | 0 | 0 |
| 小计 | | 21 | 16 | 1.8 | 86 | 0 | 0 |
| 午餐 | 米饭（蒸）（均值） | 50 | 12.8 | 1.3 | 58 | 0 | 0 |
| 结球甘蓝[圆白菜，卷心菜] | 50 | 1.8 | 0.8 | 11 | 20 | 0 |
| 木耳（水发）[黑木耳，云耳] | 25 | 0.8 | 0.4 | 5 | 0.25 | 0 |
| 豆腐[南豆腐] | 80 | 1.8 | 4.6 | 67 | 0 | 0 |
| 猪肉（肥瘦）（均值） | 25 | 0.6 | 3.3 | 99 | 0 | 20 |
| 猪肝（卤煮） | 10 | 0.6 | 2.6 | 20 | 0 | 47 |
| 晚餐 | 米饭（蒸）（均值） | 50 | 12.8 | 1.3 | 58 | 0 | 0 |
| 平菇[糙皮侧耳，青蘑] | 36 | 0.6 | 0.6 | 5 | 1.4 | 0 |
| 韭菜 | 50 | 0.6 | 1.2 | 9 | 1 | 0 |
| 鸡蛋（均值） | 54 | 1.5 | 7.2 | 78 | 0 | 316 |
| 木耳（水发）[黑木耳，云耳] | 3 | 0.1 | 0 | 1 | 0.03 | 0 |
| 胡萝卜（红）[金笋，丁香萝卜] | 3 | 0.2 | 0 | 1 | 0.39 | 0 |
| 鸡胸脯肉 | 25 | 0.1 | 6.2 | 30 | 0 | 16 |
| 加餐 | 苹果（均值） | 136 | 16.7 | 0.3 | 71 | 5.44 | 0 |
| 花生仁（生） | 50 | 8.1 | 12.4 | 282 | 1 | 0 |
| 合计 | 17 | 668 | 75.1 | 44 | 881 | 29.51 | 399 |
| 表四 营养素食物来源分配 |
| 能量 | 蛋白质 | 铁 |
| 动物类食物％ | 25.8 | 43.9 | 21.3 |
| 豆类食物％ | 39.6 | 38.6 | 23.6 |
| 其他食物％ | 34.6 | 17.5 | 55.1 |
| 表五 一日三餐能量来源分配 |
| | 早餐 | 中餐 | 晚餐 |
| 能量％ | 10 | 30 | 21 |
| 表六 三大营养素产能比 |
| 类别 | 摄入量（g） | 供能量（kcal） | 占总能量的% |
| 蛋白质 | 44 | 176 | 20 |
| 脂肪 | 44.5 | 400.5 | 45 |
| 碳水化物 | 75.1 | 300.4 | 34 |
| 合计 | 163.6 | 876.9 | 99 |
一日膳食计算与评价
表一每人每日摄入各类食物量表（克）日期餐次食物名称苏打饼干米饭（蒸）（均值）结球甘蓝[圆白菜，卷心菜]木耳（水发）[黑木耳，云耳]猪肉（肥瘦）（均值）豆腐[南豆腐]猪肝（卤煮）平菇[糙皮侧耳，青蘑]韭菜鸡蛋（均值）胡萝卜（红）[金笋，丁香萝卜]鸡胸脯肉苹果（均值）花生仁（生）2014.5.11早餐21午餐505025258010晚餐503355054325加餐13650总摄入量21501002825801035505432513650表三膳食评价表各类营养素能量蛋白质(g)脂肪(g)糖类钙铁锌
