食堂安全交底

工程名称

底

内

容

2：认真学习和熟悉食堂管理制度和各类卫生制度，并贯彻执行。

3：应努力提高饭菜质量，改善职工伙食，做到饭菜品种多样化。

4：应严格执行食品卫生法，食堂内应整齐清洁，食物盛器应有生熟标记，食品做到生熟分开，餐具要严格消毒。

5：食堂加工现场的洗涤池应做到蔬菜、荤菜和餐具分开清洗，防止食品污染。

6：食堂内做好防“四害”工作，达到卫生标准。

7：食堂卫生要一日打扫三次以上，保持清洁卫生。

8：食堂要做好纱窗、纱门，要有排风和通风措施。

9食堂工作人员工作是要穿白大褂，戴好帽子，不得留长指甲。

10：食堂要配有冷冻冰箱，生菜，生米要有专门的堆放场地。

11：夏天不得将吃剩下的剩菜剩饭重新加工上桌。

12：食堂内不得赡养家禽，宠物等易发生传染病源。

13：食堂内要有足够的灭蝇灭蚊措施。

14：食堂废水应有合理的排放，防止环境污染。

负责人签名