家乐福采购模式及应用研究

【摘要】我国加入WTO十年以来，国内市场不断开放，大量的国外零售企业涌入我，给我国的零售业带来大量先进的理念的同时又给我国零售业带来巨大的挑战，因此如何学习和应用和应用这些先进的理念来提高我国零售业的竞争了成为一个重要的问题。本文从家乐福的市场环境、采购组织结构以及家乐福的采购模式及其模式的优劣性，来研究家乐福采购模式对我国零售业的影响及启示，并且研究我国零售企业该如何借鉴家乐福先进的采购模式，同时应用到我国的零售业中去，提高我国零售业的竞争力。

关键字: 采购模式  采购物流  家乐福

引言：随着我国经济不断快速发展，以及我国快速发展的巨大消费市场潜力，为我国零售业的可持续发展提供了广阔的空间 。中国实行改革开放以来，国民经济保持了持续、健康、快速发展的良好态势，国民经济的持续快速发展，为我国零售业的发展提供了良好的发展环境。

一     零售行业中的供应链      

（一） 我国零售业的现状

1、国内零售体系初步形成

经过20多年的改革和发展，我国零售市场体系已初步建立，并正在向现代零售市场体系的方向发展和完善，零售市场经营主题规模不断扩大。到2005年底，全国有各类商品交易市场7.68万个。

2、消费品市场年增万亿元

随着居民购买力的持续提高，市场供应商品的极大丰富，以及市场经营主体规模的不断扩大，我国零售市场商品零售规模快速扩大2007年上半年，我国社会消费品零售总额达710亿元，同时消费品零售总额平均实际增长速度超过10%表明我国消费品市场的发展已进入一个新的时期，市场规模跃上一个大的扩张平台——将以每年增加万亿元的速度发展。

3、零售呈连锁和集团化发展趋势

零售业对外开放程度的不断提高，居民消费多元化和层级性的发展，促使我国零售业业态快速发展。目前，我国零售业市场上的零售业态，几乎包含了世界上所有的零售业态，以连锁经营形式发展的现代零售业态已成为我国零售业发展的主流。

4、外资注入零售业增幅巨大

我国零售业市场对外资的全面开放，零售市场快速增长态势和巨大的市场潜力，吸引了越来越多的外资进入我国零售业市场。家乐福、沃尔玛、麦德龙等国际零售业进入中国。

5、市场环境越来越规范

为了促进我国包括零售业在内的流通业的快速发展，适应流通业对外开放水平程度的提高和建立现代流通市场体系的需要，建立公平、规范、有序、高效的市场环境，近年来我国加强了相关法律、法规的制定。2004年以来我国先后发布了《外商投资商业领域管理办法》、《直销管理条例》、《零售商供应商公平交易管理办法》、《零售商促销行为管理办法》、《商业特许经营管理条例》等多项法律、法规。

（二）我国零售业存在的问题

虽然我国零售业取得了很大的发展，但也有着 很大问题

1、经营规模较小 采购能力较低

我国零售业巨头在经营规模上和国外的零售业巨头相比，仍然有巨大的差距。我国最大的百联集团2007年的销售额是720亿人民币，而沃尔玛2007年是3000多亿美元，截止2007年初，我国零售业30强的店面只有沃尔玛的一半，零售额只有三十分之一，可见差距明显。

2、专业人才缺乏 管理水平低

我国零售业的普通从业人员过剩，专业性的综合性人才缺乏明显。我国零售业在不断的扩大规模，店面不断地增加，但相应的复合型营销人才不足成为我国零售业的一大难题。同时零售业大打价格战，忽视对企业的长远规划，导致企业没有战略目标，企业管理混乱。

3、品牌建设滞后 配送水平低

我国零售业大多数企业用自己的店名做自己的品牌，导致品牌单一，没有竞争力，同时我国企业配送中心小、设施落后，配送能力不足。

（三） 我国零售行业中的供应链管理

1、我国零售行业中供应链管理的现状

供应链管理是对供应链中的信息流、物流和资金流进行设计、规划和控制，从而增加竞争实力，提高供应链中各成员的效率和效益。近年来，中国零售企业规模不断扩大，一些企业对供应链管理问题也日益关注。但零售企业供应链管理的水平还比较低，与国外零售企业相比仍有较大差距，其存在的问题主要有以下几个方面。

（1）传统观念使零售企业缺乏合作精神。传统观念认为，在一条特定价值链上总的增加值是给定的。在这样的观念指导下，传统厂商往往不是从整个价值系统的角度考虑问题，而是为了追求自身利益最大化而不惜损害整个供应链的利益。这种根深蒂固的传统认识使供应商和零售商之间不仅缺乏良好的合作精神，而且使两者之间的矛盾日益加重。

（2）是供应链上库存和配送设施重复现象严重。大型零售企业往往建有自己的配送中心，形成了公司内部的库存。与此同时，供货商为了不至于陷入被动，也要有一定数量的内部库存。这就导致两者的物流设施的重复和供应链上的存货量增大，如此，不仅会增加商品资金和库存费用，也会导致一方的物流设施要闲置，造成资源浪费。

（3）是供应链上缺乏相关人才，高效、稳定的物流信息系统尚未形成。供应链引人中国只有五六年的时间，国内企业界人士对此知之尚浅，这类人才也很少。与供应链上人才短缺同样重要的另一个问题是，我国零售企业的供应链管理的信息化水平较低。

2、我国零售行业中的供应链管理

零售企业加强供应链管理应从加强企业内部整合和加强外部协调两个方面人手。

（1）加强内部整合包括：

1　转变观念。加强供应链管理首先要转变零售企业的传统观念，即零售企业必须从追求企业自身利益最大化转变为追求供应链整体利益最大化，并明确企业的利润应该通过供应链管理来获取。

2　改善业务流程。供应链管理的基本目标是通过提高管理过程的透明度来提高整个供应链的资源配置效率和利润水平。对零售企业来说，透明度意味着在任何时间供应商都能够获得其销售情况，从而能够及时补货；而零售企业内部信息的透明性是以其业务流程的规范化并具有较高的可预测性为前提的。

（2）加强外部协调包括：

1　强化战略伙伴关系。应将企业内部供应链与外部的供应商和用户集成起来，形成一个集成化的供应链。而与主要供应商和用户建立良好的合作伙伴关系，可以增加与主要供应商和用户的联系，增进相互之间的了解，相互之间保持一致性等。

2　实现信息资源共享。实现信息共享是大型零售企业实施供应链管理的重要条件。为此，大型零售企业应及早开发企业信息管理平台，以便在企业内部和整个供应链中实现信息共享。实现信息资源共享可以充分掌握有关供应企业之间的合作信息、产品的市场信息、其他企业的决策信息等，也能够使各企业从供应链的全局出发来安排生产与服务。

二   家乐福采购模式现状分析

（一） 家乐福市场环境与采购现状分析

1、家乐福市场环境分析

（1）经济环境分析。进入21世纪我国经济不断快速发展，我国消费市场不断扩大，开放的进一步扩大，我国零售业的规模不断扩大，同时店面数目增长。行业的迅速发展，将不断的出现新的商机和利润源泉。家乐福作为零售业的巨头，凭借先进的管理水平和资金运作能力，将在中国开拓新的利润空间。

（2）政治环境分析。我国加入WTO十年以来，不断开放的国内零售业市场，使得外资零售业企业在我国得到了巨大的发展机遇。同时，我国经济的增加，国内零售业的消费每年增长都在10%左右，这对家乐福来说是一块巨大的“蛋糕”。

（3）技术环境分析。家乐福作为世界著名的零售企业，将大量先进的科学技术应用到企业中去，为其在竞争中站在优势地位提供了保证。

（4）行业市场环境分析。随着中国市场的不断开放，经济的快速增长，中国的零售业市场已成为众多的零售业所关注的焦点，使得中国零售业成为世界上竞争最激烈的市场。目前，进入中国的有沃尔玛、家乐福、易初莲花等，其中沃尔玛是家乐福最大的竞争对手。

（二） 家乐福采购模式现状

1、家乐福的采购模式  

（1）营采分离的和区域集权。为了更好的了解各地区市场需求，加强当地商品的采购力量与商品部和门店的沟通，2002年全国四大商品单元成立，分别将总部设于北京，上海，广州，成都。以前地方商品部只有课长级别的采购，与门店的沟通和关于商品采购的专业知识方面都相对较弱，在商品单元成立以后，有店长级别的采购总监，有级别的多个采购经理，课长级别的采购也安照全部的分类模式来采购，不像以前是按照部门或供应商的采购模式。

（2）建立区域采购中心。随着中国零售市场的进一步开放，国际零售巨头纷纷涌入，家乐福面临流失客源的威胁。这是因为由于家乐福各门店自行采购，供货商不一，大大影响了供货速度；并且，家乐福目前的供货方式也加重了供货商负担。随着中国零售市场白热化竞争的日趋激烈，建设区域采购中心帮助家乐福加快店面更新速度，巩固市场。

2、家乐福采购模式的优势和存在的问题

（1）营采分离的和区域集权。在这一阶段商品单元的建立贴近了市场和门店，不管在商业竞争还是满足顾客需求方面，家乐福的反应速度比第二阶段更迅速了。商品单元强大的组织架构，在与地方供应商的年度合同谈判中取得了不错的交易条件，同时定价部门的成立也给在谈判正常进价和促销进价方面提供了准确的市场数据，供应商没有办法在进货价格上做任何的手脚。但是中国的商业环境还不是很成熟，商业诚信和食品安全等一系列问题没有得到良好的解决，家乐福品牌商品质量问题不断凸现。

（2）建立区域采购中心。这样可以为家乐福在中国获得更加廉价的商品，让家乐福获得更多的利润，同时获得更大的竞争力。但是家乐福打压中国的供应商商品的价格，使得中国商品生产企业获得利润减少。因此，中国供应商为了获得更大的利润，所以使得家乐福在中国的采购商品会发生质量问题，从而影响家乐福的声誉。

三   家乐福采购模式对我国零售业的影响及启示

（一） 家乐福采购模式对我国零售业的影响

家乐福的采购模式不断地成熟，成为外商企业在我国一个成功的例子。随着家乐福在我国的不断扩展，同时在我国的采购不断加大，对我国的零售业带来了巨大的影响。

1、对我国商业，零售业的价格及利润率带来深刻的影响

由于家乐福在我国现阶段采用区长责任制的集权的采购方式，这些区长对我国各地区的零售商品的供应商有很大的了解。所以在各个大区通过大规模的采购，不断打压我国零售商品供应商的价格，使得家乐福的商品价格低，具有竞争力。这样我国的商业再也无法保持以往的较高价格和利润率，尤其是在食品和日用品这些利润较大的商品领域，经过竞争，价格将可能出现明显的回落。

2、降低了我国零售业采购环节的成本

众所周知，我国商品流通的环节较多的中间批发层次所占的利润过大。商品从产地到消费地经过层层转手，价格往往比原来高出好几倍。以家乐福为代表的大型外资零售商业采用厂家直供的采购模式，将极大地和削减这些过剩的批发贸易环节。我国原有的商业企业要想与国外商业资本竞争，就逼着他们要么减少流通环节的成本，要么陷入根本无法吸引顾客的境地。

3、家乐福采取的直接进货的采购模式将加速商品的流通周转

同时更加灵活的采购方式也为长期受制于国内批发业的生产厂家有了更多讨价还价的余地，有利于改变生产厂家赔本，商业部门赚钱的不合理状况。 

4、 家乐福采用先进的采购模式在我国的零售业市场具有巨大的竞争力，这就使得我国的零售企业在面对外国群狼的时候，唯一的出路就是赶快组织起我们的联合舰队。当然，在这个过程中必将出现许多跟不上形势变化、经营手法落后的中小型商业企业维持不下去，以至破产的情况，甚至可能出现一大批规模较小的商场、超市被淘汰出局的局面。但这毕竟是我国零售商业发展必须经历的阵痛和提升过程，对此我们应有充分的思想准备。

（二） 家乐福采购模式对我国零售业的启示

随着家乐福在我国的不断发展，加大在我国的采购，其先进的采购模式为其在我国的零售业竞争中占据了优势地位。与此同时，也带给我国的零售企业极大的启示。

1、发挥本土优势，加强同我国产品生产企业的联系，减少不必要的采购环节

家乐福在我国采用的是集权的采购模式，采用大规模的直接从供应商采购所需要的商品。这样不仅减少了采购环节，减少了不必要的采购成本，而且可以通过大规模的采购降低商品的价格，从中获得更大的利润和竞争力。我国本土的零售企业同我国的产品生产企业有着相同的环境和文化，可以建立更加良好的合作关系，通过生产企业和零售企业的和合作，减少中间的各个代理环节，减少我国零售业的采购成本，增加本土零售业的竞争力。

2、尽快整合资源，打造零售连锁业的航空母舰

家乐福在我国之所以可以采用集权的直接采购模式和建立区域采购中心，那是因为家乐福在我国的店面已经开到了一百多家了，即便不看家乐福在全球的规模，就光在我国境内开设的一百多家店面的规模，那在我国也是数一数二的。反观我国零售业，大多数是区域的零售企业，没有家乐福的规模，就无法发挥直接采购模式和建立区域采购中心的优势。因此须促进零售企业的兼并、联合，通过合资、合作、收购、加盟等方法实行规模扩张；通过建立行业协会，协调各个企业的经营活动，增强企业的盈利能力；尽可能打破地区和行业界限，制止地方保护及不正当竞争，为零售业的进一步发展提供一个良好的外部环境；通过资本市场融资，获取资本规模优势，从而实现将中国连锁企业做大做强，能够与“洋超市”共同发展。

3、准确定位，形成企业的核心竞争力

家乐福作为全球的零售业巨头，通过集权的采购模式和建立全球的区域采购中心，在我国的零售业市场有着巨大的价格优势。因此，我国零售业必须进行充分的市场调研分析，根据消费需求的多样化和个性化，结合自身的特点准确定位，注意到生鲜型超市、主题型购物中心、便利型超市、针对单身群体的便利店、面向家庭的食品专业超市等新型业态，还有折扣店、现购自运等形式都是可以采用的。通过这种定位，企业才能最终确立自己的特色，形成自己的核心竞争力，争取到自己的发展空间。而不是大打价格战，因为我国零售业没有家乐福那样先进的采购模式和遍布全球的采购中心，无法再价格上形成优势。比如，上海华润万方独辟蹊径，走社区服务、便民的路子，就取得了很好的效果。

四、家乐福采购模式在我国零售业中应用

（一） 我国零售业借鉴家乐福采购模式哪些先进的模式

家乐福作为全球第二大零售企业，其成功与它先进的采购模式是分不开的。随着家乐福在我国的规模不断的扩大，对我国本土的零售企业带来巨大的挑战的同时，也为我国零售业带来了先进的理念。

1、家乐福的集权的直接采购模式是我国零售业应该学习的模式

我国零售企业经过国外零售企业几年的冲击，生存下来的都是规模较大的零售企业。这些企业在中国占有重要的市场。因此，我国这些规模较大的零售企业可以采用家乐福的集权的直接采购模式，减少采购环节，减少供应商的数量，这样不仅可以降低采购环节，节约成本，还可以从商品的供应商那里取得更好的商品，获得价格方面的优势。如此，我国的零售企业通过直接采购避免了众多的采购环节，节约成本，就可以在同国外的零售业的竞争中获得优势并做大做强。

2、家乐福在我国取得优势，还与它的建立的全球采购中心有关。

家乐福先进的采购管理可以为家乐福在世界各个地区的家乐福超市获得更优质和便宜的商品，为其在竞争中获得优势。我国零售业规模没有家乐福那么大，但是，我国的零售企业可以建立小的区域性的采购中心。我国的零售企业可以在其有业务的省份建立一个规模较小的采购中心，负责其所在省份的全部采购。通过建立区域性的采购中心，完善商品的采购管理，建立现代化的信息管理系统，实现库存和采购信息共享。当库存发生变化时，通过完善的信息管理系统，供应商及时得到通知，在库存到一定的时候及时与采购部门联系，及时补货。通过区域性的采购中心，建立完善信息系统建设，提高流通速度，增强竞争力。

（二） 我国零售业应如何借鉴和学习家乐福的采购模式

面对家乐福的先进的采购模式，为其在我国的零售业竞争中占据了巨大的优势。因此，其先进的采购模式是值得我国零售业学习是的。

1、完善商品采购管理，建立现代化的管理信息系统。我国零售业的现代化的信息管理系统建立的不够完善，因此，和生产产品的供应商企业联系不是太紧密，从而导致我国的零售业在产品的采购过程中采购的环节过多，产生了很多不必要的成本。因此，我国零售业要完善商品采购管理，建立现代化的管理信息系统，坚强同产品生产企业的联系和信息共享，让供应商企业随时知道企业的库存，保证在库存到一定的时候供应商能及时供货，通过产品的直接供货来获得更多的优质和低价的产品，为我国零售业在竞争中占据优势，增加我国零售业的竞争力。

2、我国很多零售企业都是在一个区域占有巨大的优势。因此，我国零售业可以学习家乐福的采购中心方法，因地制宜，结合企业自己的实际情况，建立地区采购中心的方法，通过建立区域性的采购中心加强同当地的供应商企业的联系，获取更好的产品和更加优惠的价格，在地区的竞争中获取优势的地位，并不断的扩大，同国外零售业竞争。

3、引进和学习现代企业管理制度。家乐福的成功采购得益于家乐福现代化的企业管理制度，先进的采购管理制度为其在采购的过程中减少了许多的采购环节，为其在竞争中占据了巨大的优势。我国的零售业要引进和学习现代企业的管理制度使我国的零售业的管理更加的科学化。在科学化的管理制度下，我国的零售业可以获得更加大的发展空间，加强我国零售业的竞争力，为我国零售业走向世界打下良好的基础。

总之，我国经济的不段良好的发展，为我国零售业带来了巨大的机遇。因此，现在中国正处于零售连锁业发展的有利时期，我们要抓住这一大好时机，借鉴家乐福的先进理念，结合中国国情，推动中国零售连锁业的大发展。

参考文献

[1]张优智. 我国零售业的现状及发展对策. 淮南职业技术学院，2009年第1期.

[2]何洋. 家乐福市场战略分析. 天津财经大学，2008年5月.                           

[3] 赵莹莹. 我国零售业的供应链管理研究. 首度对外贸易大学，2009年2月.