常见食物嘌呤含量表
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时间：2025-10-01 02:11:49
常见食物嘌呤含量表
常见食物嘌呤含量表（每100克食物嘌呤含量）嘌呤含量等级：超过150毫克/百克，不宜选用；50—150毫克/百克，急性期不宜选用；小于50毫克/百克，适宜选用。谷薯类及其制品种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤甘薯2.4玉米9.4通心粉16.5糙米22.4荸荠2.6高粱9.7面粉17.1麦片24.4马铃薯3.6芋头10.1糯米17.7薏米25树薯粉6米粉11.1大米18.1燕麦25小米7.3小麦12.1面条19.8米糠54冬粉7.8淀粉14.8面线19.8蔬菜类种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤冬瓜
导读常见食物嘌呤含量表（每100克食物嘌呤含量）嘌呤含量等级：超过150毫克/百克，不宜选用；50—150毫克/百克，急性期不宜选用；小于50毫克/百克，适宜选用。谷薯类及其制品种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤甘薯2.4玉米9.4通心粉16.5糙米22.4荸荠2.6高粱9.7面粉17.1麦片24.4马铃薯3.6芋头10.1糯米17.7薏米25树薯粉6米粉11.1大米18.1燕麦25小米7.3小麦12.1面条19.8米糠54冬粉7.8淀粉14.8面线19.8蔬菜类种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤冬瓜
常见食物嘌呤含量表（每100克食物嘌呤含量）
嘌呤含量等级：超过150毫克/百克，不宜选用；50—150毫克/百克，急性期不宜选用；小于50毫克/百克，适宜选用。
| 谷薯类及其制品 |
| 种类 | 嘌呤 | 种类 | 嘌呤 | 种类 | 嘌呤 | 种类 | 嘌呤 |
| 甘薯 | 2.4 | 玉米 | 9.4 | 通心粉 | 16.5 | 糙米 | 22.4 |
| 荸荠 | 2.6 | 高粱 | 9.7 | 面粉 | 17.1 | 麦片 | 24.4 |
| 马铃薯 | 3.6 | 芋头 | 10.1 | 糯米 | 17.7 | 薏米 | 25 |
| 树薯粉 | 6 | 米粉 | 11.1 | 大米 | 18.1 | 燕麦 | 25 |
| 小米 | 7.3 | 小麦 | 12.1 | 面条 | 19.8 | 米糠 | 54 |
| 冬粉 | 7.8 | 淀粉 | 14.8 | 面线 | 19.8 | | |
| 蔬菜类 |
| 种类 | 嘌呤 | 种类 | 嘌呤 | 种类 | 嘌呤 | 种类 | 嘌呤 |
| 冬瓜 | 2.8 | 胡萝卜 | 8.9 | 茄子 | 14.3 | 生竹笋 | 29 |
| 南瓜 | 2.8 | 圆白菜 | 9.7 | 小黄瓜 | 14.6 | 菜豆 | 29.7 |
| 洋葱 | 3.5 | 榨菜 | 10.2 | 莴仔菜 | 15.2 | 油菜 | 30.2 |
| 番茄 | 4.2 | 萝卜干 | 11 | 蒿子青蒿 | 16.3 | 茼蒿菜 | 33.4 |
| 姜 | 5.3 | 苦瓜 | 11.3 | 韭黄 | 16.8 | 九层塔 | 33.9 |
| 葫芦 | 7.2 | 丝瓜 | 11.4 | 空心菜 | 17.5 | 大蒜 | 38.2 |
| 萝卜 | 7.5 | 荠菜 | 12.4 | 芥蓝菜 | 18.5 | 大葱 | 38.2 |
| 胡瓜 | 8.2 | 芥菜 | 12.4 | 韭菜花 | 19.5 | 海藻 | 44.2 |
| 酸菜类 | 8.6 | 包心白菜 | 12.4 | 芫荽 | 20 | 笋干 | 53.6 |
| 腌菜类 | 8.6 | 芹菜 | 12.4 | 芜荽 | 20.2 | 金针菇 | 60.9 |
| 苋菜 | 8.7 | 白菜 | 12.6 | 雪里蕻 | 24.4 | 海带 | 96.6 |
| 葱头 | 8.7 | 山东白菜 | 12.6 | 菜花花菜 | 24.9 | 紫菜 | 274 |
| 青椒 | 8.7 | 青葱 | 13 | 韭菜 | 25 | | |
| 蒜头 | 8.7 | 菠菜 | 13.3 | 鲍鱼菇 | 26.7 | | |
| 黑木耳 | 8.8 | 辣椒 | 14.2 | 蘑菇 | 28 | | |
| 豆类及豆制品 |
| 种类 | 嘌呤 | 种类 | 嘌呤 | 种类 | 嘌呤 | 种类 | 嘌呤 |
| 豆芽菜 | 14.6 | 皇帝豆 | 32.2 | 菜豆 | 58.2 | 黄豆 | 116.5 |
| 大豆 | 27 | 红豆 | 53.2 | 熏干 | 63.6 | 黑豆 | 137.4 |
| 豆浆 | 27.7 | 豆腐 | 55.5 | 豆干 | 66.5 | 豆芽 | 166 |
| 敏豆 | 29.2 | 杂豆 | 57 | 绿豆 | 75.1 | | |
| 四季豆 | 29.7 | 花豆 | 57 | 豌豆 | 75.7 | | |
| 肉类 |
| 种类 | 嘌呤 | 种类 | 嘌呤 | 种类 | 嘌呤 | 种类 | 嘌呤 |
| 猪血 | 11.8 | 兔肉 | 107.6 | 鸡胸肉 | 137.4 | 牛肝 | 169.5 |
| 猪皮 | 29.8 | 羊肉 | 111.5 | 鹿肉 | 138 | 马肉 | 200 |
| 火腿 | 55 | 鸭肠 | 121 | 鸡胗 | 138.4 | 猪大小肠 | 262.2 |
| 猪心 | 65.3 | 瘦猪肉 | 122.5 | 鸭肉 | 138.4 | 猪脾 | 270.6 |
| 猪脑 | 66.3 | 鸡心 | 125 | 猪肺 | 138.7 | 鸡肝 | 293.5 |
| 牛肚 | 79 | 猪肚 | 132.4 | 鸡腿肉 | 140.3 | 鸭肝 | 301.5 |
| 鸽子 | 80 | 猪肾 | 132.6 | 鸭心 | 146.9 | 熏羊脾 | 773 |
| 牛肉 | 83.7 | 猪腰 | 133 | 鹅肉 | 165 | 小牛颈肉 | 1260 |
| 猪肉 | 83.7 | 鸭胗 | 137.4 | 猪肝 | 169.5 | | |
| 水产类 |
| 种类 | 嘌呤 | 种类 | 嘌呤 | 种类 | 嘌呤 | 种类 | 嘌呤 |
| 海参 | 4.2 | 鳗鱼 | 113.1 | 鲨鱼 | 166.8 | 鲑鱼 | 297 |
| 海蜇皮 | 9.3 | 蚬子 | 114 | 虱目鱼 | 180 | 蛤蜊 | 316 |
| 桂鱼 | 24 | 大比目鱼 | 125 | 乌鱼 | 183.2 | 沙丁鱼 | 345 |
| 金鱼 | 60 | 刀鱼 | 134.9 | 鲭鱼 | 194 | 秋刀鱼 | 355.4 |
| 鱼丸 | 63.2 | 鲫鱼 | 137.1 | 吴郭鱼 | 199.4 | 皮刀鱼 | 355.4 |
| 鲑鱼 | 70 | 鲤鱼 | 137.1 | 鲢鱼 | 202.4 | 凤尾鱼 | 363 |
| 鲈鱼 | 70 | 虾 | 137.7 | 四破鱼 | 217.5 | 扁鱼干 | 366.7 |
| 鲨鱼皮 | 73.2 | 草鱼 | 140.3 | 鱿鱼 | 226.2 | 青鱼鲱鱼 | 378 |
| 螃蟹 | 81.6 | 黑鲳鱼 | 140.3 | 鲳鱼 | 238 | 干贝 | 390 |
| 乌贼 | .8 | 红鲋 | 140.3 | 白鲳鱼 | 238.1 | 白带鱼 | 391.6 |
| 鳝鱼 | 92.8 | 黑鳝 | 140.6 | 牡蛎 | 239 | 带鱼 | 391.6 |
| 鳕鱼 | 109 | 吞拿鱼 | 142 | 生蚝 | 239 | 蚌蛤 | 436.3 |
| 旗鱼 | 109.8 | 鱼子酱 | 144 | 鲺鱼泥鳅 | 247.3 | 熏鲱鱼 | 840 |
| 鱼翅 | 110.6 | 海鳗 | 159.5 | 三文鱼 | 250 | 小鱼干 | 1538.9 |
| 鲍鱼 | 112.4 | 草虾 | 162 | 吻仔鱼 | 284.2 | 白带鱼皮 | 3509 |
| 蛋/奶/糕点类 |
| 种类 | 嘌呤 | 种类 | 嘌呤 | 种类 | 嘌呤 | 种类 | 嘌呤 |
| 牛奶 | 1.4 | 鸭蛋黄 | 3.2 | 皮带黄 | 6.6 | 黑麦薄脆 | 60 |
| 皮蛋白 | 2 | 鸭蛋白 | 3.4 | 奶粉脱脂 | 15.7 | | |
| 鸡蛋黄 | 2.6 | 鸡蛋白 | 3.7 | 干酪 | 32 | | |
| 水果类 |
| 种类 | 嘌呤 | 种类 | 嘌呤 | 种类 | 嘌呤 | 种类 | 嘌呤 |
| 杏 | 0.1 | 鸭梨 | 1.1 | 芒果 | 2 | 小番茄 | 7.6 |
| 石榴 | 0.8 | 西瓜 | 1.1 | 橙子 | 3 | 大樱桃 | 17 |
| 凤梨 | 0.9 | 香蕉 | 1.2 | 橘子 | 3 | 草莓 | 21 |
| 菠萝 | 0.9 | 桃 | 1.3 | 柠檬 | 3.4 | 无花果 | |
| 葡萄 | 0.9 | 枇杷 | 1.3 | 哈密瓜 | 4 | | |
| 苹果 | 0.9 | 杨桃 | 1.4 | 李子 | 4.2 | | |
| 梨 | 1.1 | 木瓜 | 1.6 | 番石榴 | 4.8 | | |
| 坚果/干果类 |
| 种类 | 嘌呤 | 种类 | 嘌呤 | 种类 | 嘌呤 | 种类 | 嘌呤 |
| 葡萄干 | 5.4 | 龙眼干 | 8.6 | 栗子 | 34.6 | 白芝麻 | .5 |
| 红枣 | 6 | 桂圆干 | 8.6 | 莲子 | 40.9 | 花生 | 96.3 |
| 黑枣 | 8.3 | 瓜子 | 24.2 | 黑芝麻 | 57 | 干葵花籽 | 143 |
| 核桃 | 8.4 | 杏仁 | 31.7 | 腰果 | 80.5 | | |
| 调味类 |
| 种类 | 嘌呤 | 种类 | 嘌呤 | 种类 | 嘌呤 | 种类 | 嘌呤 |
| 蜂蜜 | 1.2 | 番茄酱 | 3 | 酱油 | 25 | 白木 | 98.9 |
| 米醋 | 1.5 | 冬瓜糖 | 7.1 | 枸杞 | 31.7 | 香菇 | 214.5 |
| 糯米醋 | 1.5 | 高鲜味精 | 12.3 | 味噌 | 34.3 | 酵母粉 | 559.1 |
| 果酱 | 1.9 | 啤酒 | 14 | 银耳 | 98.9 | | |
低嘌呤饮料：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、麦乳精、巧克力、可可、果冻等。
因嘌呤溶解于水，严禁喝肉汤、火锅汤、鸡精。
啤酒嘌呤含量不高，但阻止嘌呤代谢。
常见食物嘌呤含量表
常见食物嘌呤含量表（每100克食物嘌呤含量）嘌呤含量等级：超过150毫克/百克，不宜选用；50—150毫克/百克，急性期不宜选用；小于50毫克/百克，适宜选用。谷薯类及其制品种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤甘薯2.4玉米9.4通心粉16.5糙米22.4荸荠2.6高粱9.7面粉17.1麦片24.4马铃薯3.6芋头10.1糯米17.7薏米25树薯粉6米粉11.1大米18.1燕麦25小米7.3小麦12.1面条19.8米糠54冬粉7.8淀粉14.8面线19.8蔬菜类种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤冬瓜
