高中化学.镀锌铁皮锌镀层厚度的测定教案4选修创新

拓展课题 果中维生素C含量的测定

教学目标：

1．学会设计用化学方法测定镀锌铁皮锌镀层厚度的多种实验方案，能根据实验条件比较方案的优劣。

2．学会水果中维生素C含量的测定。

3．了解测定过程中产生误差的原因，并能对实验中的数据进行处理。

情感目标：培养学生积极探究的精神和通过实验学习化学的方法。

教学重点难点：水果中维生素C含量的测定实验方案设计；实验步骤的确定，误差分析。

教学方法：实验探究法、对比法、讨论法。

实验原理：向一定体积的Vc标准溶液中滴加稀碘水，用淀粉作指示剂，至加入碘水溶液呈蓝色且半分钟内不褪色为止，记录加入碘水的体积V1。

在一定体积的果汁中，用淀粉作指示剂，滴加相同浓度的碘水，记录溶液呈蓝色且半分钟内不褪色时消耗碘水的体积V2。根据两次反应消耗碘水的体积的比值，可粗略测定出水果中Vc的含量。

Vc的含量= V2/ V1·a

教学过程：

实验步骤：

1.维生素C标准溶液的配制 称取5片Vc片，总质量为680mg，配成250mL溶液。

a = 136mg/L

2.果汁(或蔬菜汁)的准备

3. 维生素C药片中维生素C含量的测定

4.果汁或蔬菜汁中维生素C含量的测定

5.计算蔬菜或水果中维生素C的含量

大白菜蔬菜汁C的含量=   2．６８       mg·L-1

附照片

注意事项：

   1、因Vc很容易被氧化，整个实验动作要快，且蒸馏水最好采用新煮沸而迅速冷却的。

   2、超市买的橙汁较粘稠，过滤很慢，可适当稀释。

   3、蔬菜汁的准备较费时，可将蔬菜切（剪）碎，加少量蒸馏水，然后在榨汁机进行。（不过可能导致氧化加速）