无公害苹果的栽培技术

摘要：随市场经济的发展,人民生活水平的提高,以及人们对食品安全意识的增强，人们迫切需要安全、优质、高营养的无公害食品供应市场，绿色无公害食品越来越受到人们的重视和欢迎。因此，进行无公害苹果生产已成为提高苹果质量及占有市场竞争力的趋势,也是当前苹果产业发展亟待解决的重大而紧迫的问题,是世界果树生产可持续发展的必由之路。另外我国对外贸易不断开放,提供优质、无公害食品是保证外贸出口的首要条件。本文介绍了绿色无公害苹果栽培技术，主要包括：园地选择、规划，果实套袋，综合运用病虫害无公害防治等措施，以期促进果品质量、品质进一步提高，为绿色无公害食品标准提供技术参考。

关键词：无公害；苹果；栽培技术；病虫害防治 

无公害苹果是指果园采用无公害生产技术进行生产，果品经规定检测论证部门检测符合相关检测标准的果品。另外，还要求在生产过程中能保护或改善环境，不能对土壤、水资源、空气构成新的污染和破坏。2003年我国苹果产量达2 110万吨，居世界首位，占世界苹果总产量的1/3以上。出口方面经海关出口苹果达59万吨，在国际苹果市场上已占重要位置。面对高档果品市场或国际市场的需求必须充分认识到无公害苹果生产的重要性。  

近年来，苹果的栽培水平有了明显的提高，许多提高苹果品质的新技术被采用，尤其是套袋技术的普遍运用，对提高苹果品质，降低农药残留发挥着重要的作用，但在生产中还存在商品率低，果实着色不够，果面不光洁，病害严重，易发生日灼，果实风味较淡等问题。

随着人们环境保护意识的增强，对无公害绿色果品需求的不断增加，苹果质量安全问题越来越受到人们的广泛关注。因此，加强苹果安全生产，实施苹果生产全过程质量控制，发展无公害苹果生产，全面提高苹果品质，对于保障人们身体健康，保护生态环境，推动优质高效农业发展，增加农民收入具有十分重要的现实意义，无公害果品生产是世界果树生产可持续发展的必由之路。

1因地选择与规划

1.1园地选择

园地的选择主要依据环境条件，特别是气候条件必须适合苹果树的生长发育。地形地貌也是影响建园的重要因家，建什么形状和规格的果园，主要以地形地貌而定。一般苹果园大都选择在地势比较平坦的地方或比较级和的丘睦地带，这样不但有利于优质丰产，也便于管理。在干早地区建园应选择比较平坦附近有水源灌概设施的地方。为生产无公害果品，果园应远离城市和交通要道，周围无工矿企业的直接污染和间接污染。

1.2园地规划

果园可由一个或数个栽植小区组成，小区面积因果园面积和自然条件而异，山地、丘陵地可以一面或一个丘为一个小区，山地的长边必须沿等高线延伸，以利于水土保持工程的修筑和操作管理，果园道路分为干路和小路，干路筑在小区之间，宽度5～8米，小路设在小区内果树的行间，供田间作业用，宽度2～4米;山地果园的灌水沟和排水沟，可一沟两用，设于梯田面内侧，排水系统还可与小区的形式或方向以及道路系统相配合，也可利用自然沟为总排水沟。果园的规划，除了考虑上述几个方面外，还要考虑防护林营造、积肥场、分级包装场地以及建筑物等。

2 品种及砧木选择

2.1品种选择

品种选择必须以区域化、良种化为基础，以市场为导向，面向较长期的市场需要。原则上主栽品种以成熟期适宜，优质丰产耐贮畅销为主。也应考虑该品种对当地生态条件和栽培条件的适应性。一个果园里，主栽品种不宜过多，以2～3个为宜。一个小区一般只栽一个主栽品种和1～2个授粉品种。苹果的新面积发展以早熟和中熟品种为主，中晚熟和晚熟的老劣品种适当进行改接;适宜品种主要包括萌、松本锦、美国R号、优系嘎拉、红将军、优系富士等。

2.2砧木选择

乔化砧木选择八楞海棠、平邑甜茶、山定子等;矮化(自根)砧木选择M26. M9 , M7、马克及CG系列砧木等。

3肥水管理

3.1早施基肥　

果实采收后秋季一次性施足基肥,以农家肥为主,混入少量氮肥、磷肥和钾肥,施肥量按每生产1kg苹果施1.5～2.0kg优质农家肥计算,盛果期果园每667m2施3 000～5 000kg有机肥,施肥部位在树冠投影范围内,沟施为放射状或环状,沟深60～80cm,撒施是将肥料均匀撒入树冠下,并深翻20cm。

3.2土壤追肥　

一般每年3次,第1次在萌芽前后,以氮肥为主,磷肥为辅。第2次在花芽分化及果实膨大期,以磷钾肥为主,氮磷钾肥混合使用。第3次在果实生长后期,以钾肥为主。根据营养诊断和平衡施肥的原则要求,每667m2盛果树全年追施纯氮18～23kg,纯磷20～25kg,纯钾25～30kg;追肥方法在树冠下开沟深15～20cm,追施后及时灌水覆土。

3.3叶面喷肥　

全年5～8次,主要补充钙、镁养分和硼、铁、锰、锌等微量元素,一般5月上旬喷布1次600～800倍液CA2000钙宝或果氨宝,在苹果补钙关键临界期5月中下旬到6月上中旬叶面喷布2次CA2000钙宝或350倍液氨基酸钙以后在果实膨大期和采果前每隔12～14d再喷2～3次;套袋果在套前连喷2次以上,可保证和防止苹果缺钙痘斑病和基痘病等病害的发生。

3.4干枝涂肥　

在果树萌芽前后和花期用CA 2000果氨宝3～5倍液加5%尿素或氨基酸涂干1～2次;在花芽分化期用CA2000果氨宝5～8倍液涂干1次,如果缺锌、还可以用涂硫酸锌溶液。

3.5浇水

成龄树一般每年浇3～4次，重点在萌芽至开花期、新梢生长期、果实膨大期和封冻前进行。果实发育初期不能受旱和过湿，果实膨大中期要保持一定的土壤湿度，土壤含水量要低于14%，成熟期要控水。严禁使用工业废水和生活污水灌溉果树。最好采用滴灌和渗灌。

4合理的整形修剪

果树整形修剪是调节树体养分分配，改善光照条件的重要措施。通过枝量、花量达到树势中庸，光照良好，果实适量，优质稳产的目的。目前，正值质量效益阶段，树形和修剪方法都要围绕优质进行。过去多年来采用的密植、高产树形已不利于生产无公害优质果品的需要，应通过控冠改形，彻底解决通风透光问题。在修剪方法上也应彻底改革，即改过去多短截，多回缩为现在的“强者拉，弱者缩，密者疏，极少截”的方法，尽量保留长放单轴、细长、松散、下垂状态的枝组，使果实端正，果形高桩。改造、修剪后，每666.7m2枝量控制在8～12万条，这样才有利于生产全红果。

5果实套袋

5.1果袋选择 

红色品种宜选择双层果实袋，黄、绿色品种宜选择单层果实袋。

5.2套袋时期

早、中熟品种，可在谢花后15 d左右开始套袋；易产生果锈的黄、绿色品种应在谢花后10 d内定果套袋；红富士等晚熟品种在谢花后35 d开始套袋。

5.3套袋方法

将袋撑开，使果实处在袋中间，不要贴在袋的内壁上，扎紧袋口，不要损伤果柄。套袋时要求先上后下、先内后外，并尽可能在短时间内完成。

5.4套袋后的管理

根据病害发生情况，可于6月下旬、7月下旬、8月下旬分别喷1次1:2～2.5:200倍波尔多液，期间交替使用其他杀菌剂。根据虫害发生情况合理选用杀虫剂，注意使用浓度，抓关键时期防治，尽量减少喷药次数。摘袋前要浇1遍透水，以改善小气候，促进增产、着色，防止日烧和裂口等。9月上旬，将树冠内膛无果的挡光枝、过密枝、背上旺枝、剪锯口萌发的徒长枝全部疏去，防止遮光而影响着色。

5.5脱袋

黄、绿色品种在套单层袋的情况下，可在采收时连同果袋一同采下。红色品种套单层袋的，于采前35 d将袋撕开成伞状，经10 d左右再将袋除去使用双层袋的，在采前30 d左右先去外层袋，5~7 d后再去内层袋，避免在高温时间摘袋。

5.6脱袋后的管理

解袋后将全树叶片摘掉1/3左右，靠近果实的叶片要全部摘掉，防止挡光影响着色。根据上色情况，适时转果。一般解袋后5~7天，果实阳面即能充分着色，此时可将果实反转180°(转后无法固定的果可用塑料透明胶带固定在枝上)，使阴面着色，达到果面全红。有条件的果园，解袋后在树下行间、株间铺设反光银膜，促进冠下部、内膛果和果实萼头部着色，以生产全红高档果。

6科学的病虫害防治

落叶后至发芽前，结合冬剪，剪去树上病虫枝、干枯枝、病僵果等，并与树下枯枝落叶等一起清除出园，集中烧毁或深埋。生长季节挂黑光灯，可基本控制食心虫类、卷叶蛾类、夜蛾类、天蛾类、刺蛾类等害虫。对于金纹细蛾、桃小、梨小食心虫、苹大、小卷叶蛾等可采用性诱剂诱杀，667 m2设置2个诱芯，每月更换1次。对于蚜虫、螨类、介壳虫等，应在发生初期进行化学防治。山楂叶螨应在第1代幼螨发生期，喷10%哒螨灵3000倍液或30%蛾螨灵可湿性粉剂2000倍液。防治二斑叶螨应在4月上中旬至月底，喷1.8%齐螨素6000倍液。防治蚜虫应在越冬卵孵化高峰期，喷2.5%蚜虱一次净2000倍液。对于卷叶蛾类、食心虫类等应在第1代卵孵化期及幼虫期，喷20%杀铃脲8000~10000倍液或25%灭幼脲3号2000倍液。

参考文献：

[1] 冯建国，陶训，于毅等.无公害苹果病虫害防治技术研究[J].山东农业科学，1999(4):

9—12.

[2] 李保国，郭素平，张金柱等.无公害优质苹果生产技术[J].河北林果研究.2000，15(4):339—341.

[3] 高九思，秦菊仙，闫玲玲，张建林.无公害苹果生产现状与展望[J].现代农业科技，2007 年第13期.

[4] 毛红荣，王秀英.优质苹果无公害栽培技术[J].中国果菜，2008年第1期.

[5] 郭明主.苹果安全优质高效生产配套技术[M].北京：中国农业出版社，2006

[6] 孙凤珍，马利红，徐丽娜，李珊珊，田杰.无公害苹果病虫害防治技术初探[J].中国食物与营养，2007，（06）.

[7]李夏鸣，郭黄萍，郭拴凤，徐宇新.苹果树病虫害的自然控制[J].山西果树，2009(12).

[8]孙义平，王争，郑盼柱，刘志升.苹果病虫害综合防治技术[J].果农之友，2008(10).

[9] 马玲，苹果套袋技术简介[J]. 青海大学学报(自然科学版)， 2001，（06）. 

[10] 焦瑞莲.苹果套袋期、摘袋后病虫害防治[J].西北园艺，2005，（06）.

[11] 谌有光.苹果套袋应做好的四个重要环节[J].西北园艺， 2004，（04）.

[12] 路树国.延安苹果优质栽培技术[M] 西安：西北大学出版社，2000.

[13] 安贵阳，赵政阳.苹果提质增效关键技术[J].陕西农业科技，2011.（2）10-13.

[14]周维忠.试论无公害苹果的病虫害防治技术[J].北京农业，2011(27).

[15]韩新华.苹果树采果后主要病虫害防治技术[J].农村经济与科技，2010(01).

[16]杜明，沈文宝，赵桂芹，陈盈鑫.燕山山区无公害苹果病虫害综合防治历[J].河北果树，2012(03).

[17] 汪景彦，王以胜，武雅平，等.红富士苹果生产关键技术[M].北京：金盾出版社，1996.

[18]薛永发.农业生态控制苹果病虫害的有效途径和措施[J].果农之友，2010(11).

[19]张立功，李丙智.冬季苹果园病虫害综合防治技术[J].烟台果树，2009(01).