北京市经济管理学校
食品专业
食品工艺实训报告
班 级____________________________
学 生 姓 名____________________________
学 号____________________________
开 课 时 间____________________________
总 成 绩 | |
教师签名 |
实训(实验)报告要求
1.每人必须撰写实训(实验)报告
2.实训(实验)报告根椐实训(实验)过程撰写,必须实实在在记录实训(实验)报告内容、步骤、结果和心得,最好有自己的独特见解
3.实训(实验)报告统一按照报告册中的格式填写。要求字迹清楚,书写工整
4.要求每位同学完成实训(实验)报告的书写,若发现两份报告雷同部分超过90%,视为抄袭,实训(实验)报告作零分处理
5.实训(实验)结束2天以内上交实训(实验)报告,由课代表负责收齐,按学号顺序整理,送给任课教师,同时注明未交人员名单
实训人姓名: 第 次 实训日期: 年 月 日
实 训
项 目 | |
实 训 目 的 | |
仪 器 设 备 | |
实 训 过 程 记 录
| 标准配方(含配方百分比) |
本组实际配方(含配方百分比) | |
工艺流程及操作要点 | |
产品 评价 | 色泽: 香气: 滋味与口感: 形态: 组织: 杂质: |
本人 实训 表现 | 成功之处: 有待改进之处: 自评分数: |
本组 实训 表现 (小组合作、操作主动性等) | 成功之处: 有待改进之处: 小组分数: |
教 师 评 价 | 成绩: 签名: 年 月 日 |