教科版四年级科学上册2.5《食物中的营养》教案

教学目标：

科学概念目标：

1.人体所需要的营养是从食物中得到的。

2•人体保捋健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、月旨肪、维生素、无机盐和水。

3.没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。

科学探究目标：

1.通过实验的方法辨别食物中的脂肪、淀粉和蛋白质。

2•通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识, 并扩充到记录中，完善对好中的食物的统计活动。

科学态度目标：

1•在对食物营养成分的认识中，感受各种营养成分与支撑人体生命活动的关系，产 生继续探究食物的兴趣。

2•在完善一天中食物统计的记录活动中,养成严谨细致的研究态度。

科学、技术、社会与环境目标：

1•认识到人类可以运用一定的技术辨别食物中的营养。

教学重点：

通过实验的方法辨别食物中的脂肪、淀粉和蛋白质。

教学准备:

1.为学生准备：上节课使用的"一天的食物"记录卡，蔬菜、食用油、花生、馒头、 棉签、白纸、碘酒、滴管、镉子、蛋清溶液、双缩腺试剂、学生活动手册等。

2•教师准备：学生实验材料、食物中的营养成分相关资料，教学课件等。

教学流程

方法：在食物上滴一滴碘酒,观察食物颜

色的变化

现象：滴碘酒的地方变为蓝色,说明这种 食物含有淀粉

实验2、检验食物中是否含有脂肪

实验材料:食用油、花生米、棉签、白纸、

培养皿

方法步骤:先用食用油在纸上涂抹,出现 的油迹不会消失，说明食物中存在脂肪。

再用具他食物（花生）在纸上涂抹，把留下 的痕迹与食用油的油迹做比较。如果接 近,就说明食物中含有脂肪。

实验3、检验食物中是否含有蛋白质

实验材料:蛋清溶液、双缩腺试列、滴管、

试管

方法步骤:用呈筒取2毫升蛋清稀释液, 再用星筒星取2毫升双缩腺试痢A液，将 双缩腺试列和蛋清倒入同一试管混合,并 振荡均匀,液体仍为无色。再用滴管向试 管中加入3到4滴双缩腺试割B ,振荡均

匀。

现象：试管内出现紫色，这就表明蛋清中

通过对比实验

倾听实验介绍,按照教师要求，应 用对比的方法检验食物中是否含 有脂肪。

学生学习如何检验食物中含有蛋 白质（如果使用其它食物先将食物 打成糊状）

学生应用所学实验方法检验其它 食物是否含有淀粉、脂肪、蛋白质。 学生汇报：通过实验我们发现馒头 中既含有淀粉又含有蛋白质，马铃 著中既含有淀粉又含有蛋白质，西 红柿中都没有，花生种含有淀粉、 脂肪、蛋白质。鸡蛋中含有蛋白质。 豆腐中含有脂肪和蛋白质。

了解生活中关注食品包装袋上的

的方法进行硏 究。

学习如何正确 的借助试列检 验食物中含有 蛋白质。

学以致用。

培养学生热爰 生活,留心身边 的科学。