CIS案例2

1.1“米修”甜品店铺开设背景

当顾客购完物走在夏日炎炎的街头，此刻会希望找一个凉爽舒适的地方喝上一杯酷饮，犒劳一下疲惫的双脚；当顾客与心仪的对象，漫无目的地走在大街上，此刻会希望出现一家浪漫、时尚的小店，坐在温馨的小角落，品尝着特色甜品；当顾客在惬意的午后，相约朋友喝着优雅的拿铁，互相谈心。“米修”甜品店就是这样一种店，是顾客休闲、谈心最好的选择。

目前，在顾客心目中，认为可以满足以上需求的地方几乎寥寥可数，一些饮品店铺的门面小之又小，有的甚至只有一个小型窗口，类如“街客”之类。消费者买完饮品只能拿在手中，继续走在炎热的马路上，在马斯洛的需要层次理论中，这对于消费者的心理需求和生理需求来讲，是不够的。肯德基之所以这么受年轻人的喜爱，因为它除了提供饭食的选择，还出售饮品、小类甜品，并且为广大顾客提供一个良好的畅谈场所——美观整齐的环境、真诚友善的接待以及快速便捷的服务。然而，随着现在越来越多的小朋友喜欢去肯德基，儿童的嬉戏玩耍，伴随着周末收银台前的长队，很多消费者都会望而却步。还有一些小的咖啡店、西式休闲餐厅，虽然也经营甜品，并且提供休闲环境，但是设施不完善，品种不齐全，经营不专业，管理不系统。所以在甜品这个项目上没有能够形成一种系统的，规范的行业氛围，造成大量顾客被分流。正是由于目前市场这种的混乱，给该店铺带来了曙光，该店能够满足目标消费者的需求，能够很快的切入这块市场，制定领先于同行的经营理念，建立和扩大知名度和美誉度，让消费者从认识本店到爱上本店，其后购买该店甜品，引领甜品行业进入新的纪元。

1.2“米修”甜品店店铺介绍

“米修”甜品店铺拟建于徐州彭城壹号内，店铺面积大约是60平方米。彭城壹号位于徐州商业中心区，周边有金鹰、金地、百大等大型购物商场，靠近家乐福购物超市，毗邻中心时尚大道，有良好的交通和稳定的人流量，是徐州地区消费水平较高和休闲消费较密集的地区。近年来，随着彭城壹号的日益发展，它在消费者心中已占有稳固地位，至目前为止，已是集购物、美食、电影城以及KTV于一体的休闲娱乐中心，受广大年轻消费者的喜爱。因此，在此处开设“米修”甜品店，相信会吸引更广大的消费者前来。

“米修”甜品店以动漫为主题，店内的服务员和收银员身着女仆装，店铺内主墙面为手绘漫画图，店铺装饰遵循甜美、时尚的风格，主要经营中西式甜品。品种包括水果甜品、西米类，双皮奶，芝麻糊，奶茶、冰淇淋类、星冰乐、羹（露）类、特色布丁类、龟苓膏，沙冰，咖啡，果汁类，药膳滋补炖品，芝士蛋糕等。该店铺还提供特色活动区，店长亲自教顾客做布丁，把顾客的浓浓爱意传递给亲人、朋友以及恋人。

1.3“米修”甜品店CIS策划目的、意义

CIS是Corporate Identity System的缩写，意思是企业形象识别系统。该店铺以CIS为理论依据，此次策划的主要目的是吸引消费者光顾该甜品店，让广大的消费者对该店铺的特色甜品，有更深一步的认识，从而喜欢上该店的甜品，让顾客在想到甜品，就想到该店铺。该店铺同时考虑到一些喜欢甜品又想保持身材的顾客，开发几款低脂、美容养颜的甜品，让爱美的顾客放下戒心，尽情的享受甜品的乐趣。

想要店铺在各类甜品店中新颖出色，不仅要有美味的甜品，真诚的服务，还要让顾客经过该店门口时，就会拥有眼前一亮的感觉。因此本店铺运用独有的标志、特色的象征图案以及一系列原创的设计理念，来展现店铺独特的外部形象，吸引广大顾客，认同本店铺，为本店做广泛的销售和宣传，扩大该店铺的知名度，提升该店铺的美誉度。

1.4“米修”甜品店CIS策划理论依据

本策划通过利用广告学知识、市场营销学知识、公共关系学知识和人力资源管理学知识为具体理论依据，指导完成本策划。

（一）此次策划运用了广告学理论。广告学是一门内涵极其丰富的交叉性学科。广告学是研究人类广告现象及其规律的科学，它以广告历史运动规律、广告基本理论、应用操作机制和现代广告管理作为自己的研究对象。广告学的主要内容有：广告基础研究，广告营销研究，广告传播研究，广告与营销、广告与营销传播整合研究，以及平面设计。在此次CIS策划中的广告宣传方式，就是运用广告学传播研究，利用派发传单、短信宣传以及电视宣传，对“米修”甜品店进行了多方位的宣传。店铺的标志、外观设计以及内部布局均利用广告学中的平面设计，对店铺进行精心的设计，优秀的广告策划，会让更多的消费者认识本店铺，会为店铺的开拓更广阔的市场。

（二）此次策划运用了市场营销学理论。市场营销是指企业（卖方）以满足顾客需要，创造顾客价值和满意为中心所进行的一系列活动。市场营销学是研究经济社会整个交易过程的，是交易所属范畴都是营销学研究的，市场营销学研究了整个的交易过程，应用这个研究成果为自己或者企业牟利就是市场营销了。整个交易过程是很复杂的，这也衍生出来营销中的研发，市场调研，策略，细分等等问题，所有这个过程是一个整体，要做好营销必须要涉及的所有环节都做好，这样才是完美的营销。本策划是以“米修”甜品店为营销主体，在行为识别系统的外部行为中，对店铺的阶段性调查、店铺宣传方式、促销活动以及特色服务，运用市场营销学知识，通过一系列的营销手段，向消费者推广本店铺，合适的营销方式会使得店铺有突破性的发展。

（三）此次策划运用了公共关系学理论。公共关系是一门行为科学，它是指一个组织运用传播交往等手段，使自己不断适应生存发展环境和与社会公众进行友好交流沟通的一种活动。本次策划运用公共关系的本质特征，即以公众为对象、以美誉为目标、以互惠为原则、以长远为方针、以真诚为信条和以沟通为手段。“米修”甜品店此次策划中，以服务大众为原则，在店铺的理念识别系统中，店铺的价值观、座右铭、宣传口号以及服务宗旨，全部是以服务消费者为核心，以扩大知名度及美誉度为目标，为店铺创造更多利润。

（四）此次策划中运用人力资源管理理论。人力资源管理是指运用科学的方法协调人与事的关系、处理人与人的矛盾、充分发挥人的潜能，使人尽其才、事得其人、人事相宜，以实现组织目标的过程。简而言之，是指人力资源的获取、整合、激励及控制调

-1-整的全过程。本CIS策划中，运用了人力资源管理中工作分析与岗位设置、对员工的招聘、员工的培训、员工薪酬管理知识，随着社会的不断进步，劳动分工越来越细致，人力资源管理对于一个企业来讲是至关重要的，相信成功的人力资源管理会提高组织竞争力，更好的立足于社会。

第二章“米修”甜品店CIS策划具体内容

2.1理念识别系统（MIS）

2.1.1“米修”甜品店铺精神

“因为你的优秀，米修会更加优秀”

（理念来源：本店铺尊重员工人格，注重员工的素质。员工是店铺的形象，优秀的员工用热情、真诚的服务于顾客，为顾客留下一个良好的印象，增加对店铺的好感，提高店铺认购率和销售额，扩大“米修”的知名度、美誉度，“米修”甜品店也会拥有更好的发展前景。）

2.1.2“米修”甜品店铺价值观

“用真诚服务每位顾客，用行动体现店铺自我价值”

（理念来源：一个店铺魅力，不仅仅是在于它产品的质量，还有很大部分是由店铺员工的服务态度决定。顾客认为一个店铺员工的服务态度，很大因素会影响顾客的下次光顾以及对店铺的喜爱。本店将注入美味的甜品，用真诚服务于每位顾客，用真诚打动每位顾客，让顾客认识本店铺、记住本店铺、爱上本店铺，把每位顾客当作朋友对待，这也是店铺持久发展的经营之道。每位员工在工作中充满热情、真诚，同时把这种气氛传达给每位顾客，会让每位顾客消费的开心，让企业显得朝气蓬勃。）

2.1.3“米修”甜品店铺座右铭

“用第一甜品，让顾客的心情更甜蜜”

（理念来源：无论消费者进入店铺前的心情是难过还是愉快，“米修”希望每位来到本店铺的顾客，在优雅的环境与贴心的服务下，品尝过做工精致的第一甜品后，心情都会更加甜蜜。这是本店铺希望给每位的顾客带除了带来美味之外的，还为顾客带来甜蜜的心情。）

2.1.4“米修”甜品店宣传口号

“让所有人爱上甜品，爱上米修”

（理念来源：目前，一部分消费者对甜品不感兴趣或了解甚少，本店铺希望通过店铺内诱人的美味，让更多人爱上甜品，发展更多的潜在顾客。许多顾客认为甜品会令人长胖，殊不知本店铺现在推出一些药膳滋补炖品，例如：蜂蜜龟苓膏、奶味龟苓膏、黑

-2-糖龟苓膏等等。这些甜品不仅可以口味多样，兼具美容养颜的功效，吸引更多的消费者，扩大该店铺的消费群体，让更多消费者爱上“米修”甜品。）

2.1.5“米修”甜品店经营方针

“掌握市场需求，不断创新，开发新产品”

（设计理念来源：目前徐州经营甜品的店铺很多，但是开设专门的港式甜品店数量不是很多，因此港式甜品店在徐州还有很大的开拓市场，现在光顾甜品店的大部分是年轻一族，其实许多儿童以及他们的家长也是该店铺的潜在消费者。甜品诱人的造型，盛放甜品的精致盘子，时尚安谧的环境，都会吸引消费者的眼球。随着市场的日益更新，竞争压力也很大，想要获得更多的顾客，必须要与时俱进，及时掌握市场的需求。消费者都有追求新的心理，所以该店铺的产品必须要不断的更新，开发新的产品，吸引顾客的目光。如果店铺的甜品只是单一的几样，毫无新意，顾客会觉得该店铺缺少新元素，终会被市场淘汰。因此，店铺应及时掌握市场需求，不断的创新，开发出新产品，来吸引更多的顾客。）

2.1.6“米修”甜品店管理理念

“人性化管理，传递SMILE理念”

（理念来源：“米修”坚持以人为本的管理理念，SMILE理念是店铺管理的核心，由店长向每位员工传递SMILE理念，员工再把这种理念传递给顾客。员工是店铺的形象，顾客从员工形象能够看到店铺文化，所以管理者对于员工的管理应更加重视，一切管理工作都围绕调动和发挥员工的主动性、积极性来开展，激发员工的工作激情和热情，还要重视员工的需求，尊重员工的人格，改善员工的工作条件，创造和谐的管理秩序和环境。让员工把店铺的SMILE理念传递给每位顾客。）

2.1.7“米修”甜品店服务宗旨

“面对顾客SMILE”

（理念来源：所谓的SMILE理念，就是店铺工作者微笑面对顾客。顾客是店铺最好宣传者，店铺要求在每位顾客进入店铺时，靠近店门的员工都要向顾客微笑说“欢迎光临”，其他员工见到顾客都要微笑致意，显示出对顾客的尊重。让顾客感受到被尊重，同时体现出店铺员工的良好素质，以及店铺完善的管理。）

2.1.8“米修”甜品店发展目标

“米修”甜品店拟于未来两年发展成为徐州具有完善管理的特色甜品店铺，吸引广大消费者，并且开设第一家名为“米修与米亚”分店。

（理念来源：鉴于徐州甜品店的广大市场，该店铺制定领先于同行的经营理念，建立、扩大知名度和美誉度，让消费者从认识本店铺到爱上本店铺，从而够买店铺的甜品，被广大消费者接受。经营优秀的话，本店铺会趁机开设第一家名为“米修与米亚”分店。本店铺为突出新意，旗舰店的名字为“米修”，第一家分店会命名为“米修与米亚”。）

-3-2.1.9“米修”甜品店市场定位

“米修”甜品店的市场群体主要针对徐州广大年轻顾客。

（理念来源：“米修”甜品店铺环境以时尚、温馨为主，店内的甜品种类多样，样式新颖，诱人的造型，迎合年轻人，儿童也会喜爱该店铺诱人的甜品，所以儿童和家长们也是该店铺的潜在顾客。本店铺还特意推出药膳滋补的龟苓膏系列，相信也会让家长们爱不释手。）

2.2行为识别系统（BIS）

2.2.1“米修”甜品店内部行为

（一）“米修”甜品店组织结构

“米修”甜品店是一个规范化的商业店铺，为满足店铺日常营业的需求，为员工提供一个良好的工作氛围，店铺总共七名工作人员，其岗位设置分别是一名店长、两名甜品制作师、两名服务员、两名收银员。

1、店长岗位职责：负责本店铺日常工作管理，维持店内良好的销售业绩；熟悉各个岗位的工作流程，同时掌握甜品的制作方法；严格控制店内的损耗；维持店内整齐生动的陈列；合理控制人事成本，保持员工工作的高效率；加强防火、防盗、防工伤、安全保卫的工作；审核店内预算和店内支出。

2、甜品制作师岗位职责：负责店铺内的甜品制作；材料的筛选以及选用；负责制作间的卫生清洁工作；甜品新产品的开发与制作。

3、服务员岗位职责：维持店铺良好的顾客服务；为顾客介绍店铺产品以及递送产品；尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，若不能解决的可及时反映请示店长；尽量避免用具破损，轻拿轻放，工作尽责；负责餐后各项收尾工作，清洁好当值卫生，交接好。

4、收银员岗位职责：快速、准确地收取钱款；为顾客提供良好的服务，为顾客介绍店铺产品；店铺财产（收银机、验钞机、收银台等）的保养；负责收银区前台的清洁卫生。（二）“米修”甜品店经营项目

店铺主要经营中西式甜品。品种包括水果甜品、西米类，双皮奶，芝麻糊，奶茶、冰淇淋类、星冰乐、羹（露）类、特色布丁类、龟苓膏，特色绵绵冰，咖啡，果汁类，药膳滋补炖品，芝士蛋糕等。（《“米修”甜品店价位单》见附录3）

（三）“米修”甜品店员工录用

“米修”甜品店是一家以年轻人为主体的店铺，注重时尚、温馨的氛围，店铺将采取以人为本，重视团队合作精神的管理思想。重视个人的发展，尊重个人价值，员工相互协调合作，求得店铺的整体发展，实现1+1>2的效果。本店铺秉承“SMLIE”理念，并且相信“优秀的员工会为店铺带来更多的顾客”。为能够给顾客展现本店铺的高品质服务，本店铺在员工录用方面，会更加注重员工的整体素质。

“米修”甜品店的消费群体大多数是年轻人，为贴近消费群体，我们的一线员工--服务员以及收银员，是店铺形象体现，也是顾客感受店铺高品质服务的第一接触面，故而店铺在录用服务员以及收银员时，条件会要求比较高，以下是员工录用要求。

1、服务员以及收银员招聘条件：女生，年龄要求18~30周岁，身高158cm以上，五官端正，形象好，气质佳，性格开朗，高中及高中以上学历，有相关工作者优先。

-4-2、甜品制作师是店铺优质甜品的保证，对于制作师的招聘条件：男女不限，拥有专业资格证书，具有良好实践能力，有1年以上相关工作经验者。

3、店长负责店铺内的管理工作，可以是该店铺的老板，要求具有一定的管理知识，熟悉店铺各个岗位的工作流程，专业素质优秀并有良好实践操作能力。

4、以上招聘的所以员工必须经过严格培训后上岗，所有员工须办理健康证。

（四）“米修”甜品店员工培训管理制度

对于“米修”店铺来讲，服务员和收银员是店铺的形象，新员工的培训是至关重要的，为店铺储备优质员工。

为满足店铺在忙碌时，店铺人员能够及时调动，要求服务员和收银员，要学习两个工作岗位的内容，并且培养员工的工作性。（《“米修”服务员及收银员培训管理制度》见附录1）

（五）“米修”甜品店员工行为准则

“米修”为规范店铺员工的规范性，为员工制定一系列行为准则，作为对员工日常工作的行为规范。（《“米修”员工行为准则》见附录2）

（六）“米修”甜品店员工福利制度

1、服务员及收银员薪酬：1000元/月，另每月全勤奖金100元。

2、甜品制作师薪酬：1500元/月，另每月全勤奖金100元。

3、服务员、收银员及甜品制作师实行两班倒的轮班制，工作时间为：9:00-15:30，15:30-21:30。店长每天需来店8小时，每周休息一日。

4、员工生日，店铺会为员工赠送精美生日礼品。

（七）“米修”甜品店生产设备管理制度

1、甜品制作师负责店内生产设备的日常清洁，每次制作完成后，对甜品残留物进行及时的清理，保持生产设备的卫生，并且用操作间的灰色边抹布对操作台，进行清洁。

2、甜品制作师需对服务员送来使用后的盘具，杯子及时进行清洁。

3、每周二晚上店铺营业后，甜品制作师，需对店铺的设备进行彻底的清洁消毒，包括制作甜品的生产设备、乘放甜品的盘具、叉具、饮料杯等器皿。

4、甜品的保鲜，店铺经营的甜品、饮品和冰淇淋类，为保持产品的新鲜度，均为直接制作。蛋糕及松饼均放入透明的保鲜橱柜，保鲜橱柜的温度控制在4℃以下，可以保持产品的新鲜度，为给顾客提供健康的食品，本店铺当天制作的产品当天销售，决不出售隔日产品。

（八）“米修”甜品店工作环境管理制度

1、服务员负责店铺桌面、地面环境的清洁，在顾客起身离开后，及时收拾桌面上的盘具、叉具、饮料杯送至制作间，用店铺大厅的蓝色边抹布，配上清洁剂，对桌面进行擦拭。

2、收银员负责店铺财产（收银机、验钞机、收银台等）的保养，负责收银区前台的清洁卫生。

3、每周二晚上店铺营业后，服务员及收银员需对店内的环境进行彻底清理，包括桌椅底部、死角的清洁，地面的清洁，店内陈列物的清洁。

2.2.2外部行为

（一）“米修”甜品店阶段性调查

“米修”甜品店的经营发展离不开消费者的意见，本店铺注重消费者对店铺产品、环境的想法，因此店铺会不定期对内部顾客和外部顾客进行阶段性调查，调查方法包括

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访谈法、调查问卷法。其中，内部顾客是在本店铺就餐的消费者，通过他们对产品品尝后的感想，以及对于店铺员工和整体环境的评价，进行信息收集；外部顾客是店铺周围的行人，对他们进行随机调查，获取他们对店铺的评价。通过多方位的调查，了解顾客的需求，及时掌握市场行情，有效改善店铺经营状况，不断的完善店铺管理制度，扩大店铺知名度，提高“米修”甜品店的美誉度。

（二）广告宣传方式

1、宣传单宣传

开业期间，本店铺会让身穿女仆装的宣传人员，在时尚大道、金鹰、金地购物广场，进行动漫真人秀，对路人派发店铺宣传单。吸引广大消费者，为本店做广泛的销售和宣传，扩大该店铺的知名度。

2、短信广告宣传

最近徐州地区，移动用户冲花费会免费赠送12580商户联盟业务，顾客凭借商户联盟会员编号，来店铺消费即可销售9折优惠。

“12580”的宣传广告内容：联盟会员至“米修”甜品店消费可享受9折的优惠。当眼神开始期盼，唇角渴望滋润，舌尖早已不能抵制甜品带来的致命诱惑。不管颜色，不论味料，只那一入口的冰爽、香甜，便狂热的陷入这场甜品的爱恋，难以自拔。与此同时，您还可以和身着女仆装的店员拍照留念，或者给未来的自己写封信，店铺会及时寄送给您。

3、电视广告宣传

本店铺选择在徐州电视台新闻综合频道和经济生活频道投放店铺宣传。徐州电视台新闻综合频道每天17点35分和经济生活频道的21点13分，都会播出“第一消费”节目，两个时间段的观众群也会很多。“第一消费”受广大消费者喜爱，节目以介绍和宣传徐州特色店铺、优惠商场为主，因此在此节目中用电视宣传手段，对整体店铺进行宣传介绍，做最切实可行的宣传渠道，扩大品牌的知名度，树立良好的品牌形象。

（1）投放时间：店铺开业前期周五、六晚上

（2）投放画面：

画面1：从店铺外部招牌开始拍摄，进入店铺拍摄店内整体布局。

画面2：店长介绍店铺地址、特色服务，先是甜品DIY区，展示顾客DIY的甜品；镜头转向女仆服务员与顾客拍照；店长介绍《致未来的我》书信活动。

（三）促销活动

1、特价饮品

开业期间，本店铺会推出3款招牌甜品，来店顾客均可享受第一个原价，第二个半价的优惠活动。

2、节日促销

新年、"六一"儿童节、中秋节等重大节日，在繁华路段或店外组织露天主题活动，旨在增强消费者对“米修”产品的印象。活动通过派发店铺优惠卷、最新产品品尝券和组织Cosplay真人秀表演，在表演期间，向顾客发放奖品印有“米修”店铺标志的小礼物。让顾客看到礼物，就会想到“米修”甜品店，增加“米修”在顾客心目中的品牌印象。平日，消费者见到节日促销，只是一些简单且大众的娱乐活动，此次“米修”为与店铺动漫主题相结合，推出Cosplay真人秀表演，一方面打破常规的促销手段，吸引消费者的目光，一方面借此增强消费者对“米修”的产品印象。

3、店铺会员卡

开店当日，来店消费的顾客可免费获得店铺会员卡，持卡者可永久享受购买店内除新品和特价品以外的任一商品9折优惠。消费者也可购买会员卡，每卡售价10元。顾客在店铺内，每消费1元记1个积分，积分满一百八十分的顾客，根据顾客选择的换购礼品，加上一定金额，即可参加本店铺的换购活动。本店铺会设立一个陈列橱，里面放置参加换购活动的礼品，礼品会定期更新，吸引广大消费者目光。

（四）特色服务

1、享受甜品DIY。店长会在特色活动区，亲自教顾客制作布丁，顾客可以随意挑选喜爱布丁的样式，店铺帮忙进行后期加工，把顾客的浓浓爱意传递给亲人、朋友以及恋人。

2、店铺推出《致未来的我》书信活动，按顾客的寄出时间的不同，收取5、10元邮费，店铺会给在顾客要求的时间给予寄出。现在大家都生活在一个信息化的时代，相互之间的联系都是用电子产品，书信已渐渐被大家遗忘，更不会给自己写信，本店铺特推出此服务，希望大家能够在忙碌的同时，为未来的自己亲笔写封信，可以是对自己的现状的记录，可以是对未来的憧憬，店铺会暂时保存，承诺在顾客要求的日期，及时寄出。随着时光的流逝，顾客可能已经忘却此事，可是当收到自己亲笔写的信时，心中会充满欣喜，同时会感谢本店铺，想起“米修”，增加对“米修”的品牌记忆。

3、为顾客提供与店内的女仆员工合影。鉴于徐州的甜品市场，目前尚未出现一家女仆甜品店，这是本店铺的一大特色，本品借此推出此特色服务，会吸引广大顾客前来光顾，进而在店内消费，提高店铺营业额的同时，也扩大店铺知名度。消费者是店铺最好的宣传者，当顾客在朋友之间传递与女仆的合影时，无形之中，已经在为店铺做宣传而且是最有力度的宣传方式。

（五）产品开发

随着市场的日益更新，竞争压力也很大，想要获得更多的顾客，必须要与时俱进，及时掌握市场的需求。消费者都有追求新的心理，所以该店铺的产品必须要不断的更新，开发新的产品，吸引顾客的目光。如果店铺的甜品只是单一的几样，毫无新意，顾客会觉得该店铺缺少新元素，终会被市场淘汰。因此，店铺根据对店铺的阶段性调查，理解消费者需求，及时掌握市场行情，不断的创新，开发出新产品，来吸引更多的顾客。

本店铺会定期对甜品制作师，进行外出培训，接受新的甜品制作理念，学习新的制作方法，并将其融入店铺的开发工作中，为店铺开发出更新颖的甜品。

2.3视觉行为系统（VIS）

2.3.1“米修”甜品店铺名称

“米修”甜品店

（理念来源：“米修”的谐音和英文“MISS YOU”相类似，意在店铺期盼着每位来到店铺的顾客，欢迎顾客的再次到来。其次，“米修”的“修”字音是平仄，读起来朗朗上口，给人一种开心、愉悦的感觉，与本店铺传递给顾客的“SMILE”理念相呼应。本店铺的装修风格以动漫为主题，“米修”名称也具有一定的动漫元素，吸引广大年轻消费者。）2.3.2“米修”甜品店铺标志（“米修”甜品店标志见图1）

（图1：“米修”甜品店标志）

（理念来源：本店铺标志以暖色调为主，运用的都是让人心情亢奋的颜色，体现出店铺的甜美、时尚气息，以及向消费者传达一种快乐的感觉。黄色区域内笑脸符号，是以“米修”的拼音字母“mixiu”为设计理念，设计成一个笑脸的形状，第一层含义是代表“米修”全体员工用甜美的笑容欢迎顾客的到来，第二层含义是希望把店铺的“SMILE”理念传递给顾客，第三层含义是希望来到店铺的顾客，在本店铺度过一个愉快的时光。此标志不仅生动形象的展现出店铺的动漫主题，而且与店铺秉承的“SMLIE”理念相呼应。）

2.3.3“米修”甜品店标准字

店铺标准字采用的是FD spank字体，此字体生动形象，体现出店铺的朝气与时尚感，相信会吸引广大消费者的目光。

2.3.4“米修”甜品店标准色

店铺标志运用黄色、浅蓝色、玫红色、绿色和酒红色，色彩多样，给人轻松愉快的感觉，极好的诠释店铺的形象，体现店铺装饰风格，树立店铺良好形象。

2.3.5“米修”甜品店外观设计

对于一个店铺来说，它的外观设计直接影响着消费者的第一印象，决定着顾客是否进入店铺，以及对店铺的喜爱度。因此，店铺的设计应把店铺的经营项目以及店铺特色，展现给顾客。

本店铺的店面招牌，是以接近木材本色的淡黄色作为店面招牌的底色，店铺标志运用上述图一的设计，鲜明的亮黄色，引起顾客的注意力。

本店铺采用半封闭式设计，店铺门口会摆放一个木制小黑板，员工会在上面精心写出店铺的招牌甜品和对应价位，顾客可通过透明落地窗，观赏到店内的内部构造、整体布局以及员工的特色服装，让消费者产生兴趣，从而进入店铺消费。

2.3.6“米修”甜品店内部布局、环境

（一）装饰装修设计：本店铺整体面积大约为50平方米，内部设计以淡黄色的墙面为底色，暖色系会给顾客带来愉悦的心情。店铺的主墙面会采用手绘漫画，增添店铺特色，营造时尚氛围。内部布局为五个区域，分别是甜品制作区、收银区、产品展示区、顾客就餐区以及甜品DIY区。店铺内的柜台、陈列橱和桌椅均采用接近木材本色的家具，给人一种轻松、温馨的感觉。（“米修”甜品店内部布局图见图2）

（二）灯光设计：店铺的灯光影响着顾客对于甜品的视觉效果，展现产品的魅力，影响顾客的食欲。自然光是最好的照明工具，能够展现出产品的本色和原貌，并且店铺落地窗的采光效果很好，因此，在白天的营业时间内，自然光可以满足店铺的日常照明。当阴雨天或早晨与夜晚等自然光不够强烈的情况下，可借用位于店铺顶部的白炽灯进行照明，为顾客营造一个简洁、干净的饮食环境。

（三）声音、气味设计：本店铺希望给予顾客传递“SMILE”理念，为顾客营造一个快乐的氛围，有时好听的音乐也是一个店铺品味的体现，柔美的轻音乐是甜品店最好的选择，可以令人前来消费的顾客，心情得到放松，暂时忘却快节奏的生活。本店铺的气味，选用清新淡雅的茉莉花香，让整个店铺充满淡淡的清新，增加顾客的愉悦心情，在“米修”度过一个美好时光。

（图2：“米修”甜品店内部布局图）

2.3.7“米修”甜品店产品包装设计

“米修”店铺的甜品，采用白色瓷盘乘置，简洁、干净，但是盘具均采用一些创意元素，体现出店铺的精致以及开店者的良苦用心。顾客饮食最讲究的就是产品的清洁度，不仅从产品本身，还通过乘置产品的器皿。白色给顾客干净明了的感觉，能够很好的展现出甜品的品质。本店铺的饮料杯均采用玻璃杯，顾客可以对杯内的饮料一目了然，增加对产品的喜爱度。店内的外带产品，均采用环保纸质杯盘进行外带。（“米修”甜品店堂食器皿见图3；“米修”甜品店外带环保包装见图4）

（图3：“米修”甜品店堂食器皿）

（图4：“米修”甜品店外带环保包装）

2.3.8“米修”甜品店产品展示陈列设计

本店铺柜台身边会设置一个产品展示区，里面会陈列新鲜的芝士蛋糕和松饼。店铺经营的甜品、饮品和冰淇淋类，为保持产品的新鲜度，均为直接制作。展示区为设计成透明的保鲜橱柜，橱柜内部分为两层，第一层为蛋糕区，第二层为松饼区，保鲜橱柜的温度控制在4℃以下，可以保持产品的新鲜度，为给顾客提供健康的食品，本店铺当天制作的产品当天销售，决不出售隔日产品，顾客也能够通过玻璃保鲜柜直观的看到蛋糕的新鲜度和样式，挑选自己喜爱的产品。

2.3.9“米修”甜品店员工服装设

“米修”甜品店以动漫为主题，店内员工上班时间应着工作装，保持服装干净、整洁。店铺形象员工--服务员和收银员均身着女仆装作为工作服，甜品制作师着白色制作服，显示店铺专业性与规范性。（服务员收银员服装见图5，甜品制作师服装见图6）

（图5：服务员收银员服装）（图6：甜品制作师服装）

第三章“米修”甜品店CIS策划实施建议和效果

本文以“米修”甜品店铺作为设计对象，在对其市场推广、产品定位等进行深入广泛的市场调查基础上，根据CIS企业识别系统理论知识体系，对该店铺从理念识别系统、行为识别系统到视觉识别系统进行全面系统的设计，以期促进该店铺在形象包装、管理运作等方面的统一化和规范化，从而树立品牌战略和优势，最终赢得消费者的认可，提高市场占有率。本文通过对“米修”的CIS策划，以期得到以下效果：

（一）为“米修”甜品店进入徐州市场提供理论依据；

（二）扩大“米修”甜品店的知名度；

（三）提升“米修”甜品店的美誉度；

（四）将“米修”特色服务理念传递给广大消费者，被更多消费者认可和肯定。制定领先于同行的经营理念，形成一种系统的，规范的行业氛围；

（五）激励员工的工作热情，增强店铺凝聚力和向心力；

（六）使年轻群体大量地接受店铺信息，建立起良好的店铺形象来提升“米修”知名度，增强大学生对“米修”形象的记忆和对产品的认购率，使“米修”产品更为畅销，为企业带来更好的效益。

附录

附件1：“米修”服务员及收银员工作岗位培训管理制度

（一）欢迎顾客

当顾客进入店铺时，靠近门口的员工应微笑地招呼顾客，并且说“欢迎光临”，其他员工见到顾客都要微笑致意。

（二）点购

1、首先询问顾客是外带还是堂食。

2、询问点购内容，“请问您需要什么？”。

3、大部分顾客对我们的产品并不是十分熟悉，所以在接受顾客点购时必须表现出真正的关心与耐心，仔细聆听顾客的需要，并重复顾客所需要的产品。

（三）建议性销售：

1、可针对新产品及促销品对顾客进行建议性销售。

2、建议销售要明确，如：“您要不要品尝下店铺新产品抹茶布丁”，“您要不要来杯自由古巴”。

3、建议销售只进行一次，以免顾客反感。

4、对小孩子不要建议性销售。

5、当顾客说“就这样！”便不要再建议了，并告知顾客总金额，请其稍候，如：“您买的是…总共…元，请您稍等一下”。

6、如果顾客所带费用不足或因其它原因需要更换产品，仍应表示殷勤与乐意协助的态度。

7、介绍辨别折扣券、免费赠券及其它促销折扣的方式。

（四）将餐饮送至顾客座位

1、送至顾客的面前，并告知顾客“先生/小姐，您点的餐已经齐了”。

2、如果顾客点的餐，还有没有制作完的，需告知“先生/小姐，这是您的点餐，另外…还在制作中，请您稍等一下”，如果顾客很多，服务员需对顾客说“多谢您的理解”。（五）顾客付款

1、确认顾客点购产品，将顾客所给的金额复诵一遍，如“收您…元”。

2、收款后将顾客的钱大声读出，“找您…元”。

3、点清找钱，先将零钱放到顾客的手上再给大票面，切勿以“扔”给顾客。

4、找钱时在抽屉抽取，以大额钞先拿，呈交顾客时先付零钱，再付较大额钞。

5、如果是小孩子来购买，找零钱时应放慢速度与清楚的点给他看。（并提供一个小袋装好）。

（六）顾客离开后，服务员清理桌面，将用餐后的盘具、杯子，送至制作间，营造干净氛围。

（七）外带包装

1、将顾客点购的产品放置在顾客面前，让顾客能看见产品，并说“小姐/先生，这是您要的XX（产品），请看一下，如没什么问题的话就帮您扎起来”。

2、如顾客购买的是蛋糕，别忘了说“这是我们送您的叉”。

（八）顾客离开

当顾客准备离开时，我们应微笑告别并希望再次光临，“欢迎再次光临”。

-12-1、人事记录

员工到职前须填写人事表格，提供正确个人资料和近照。在职期间如有任何变更应尽快呈报店长。

2、员工证

员工在当值时须佩带员工证。如有遗失，应立即报告，打理补领手续，离职时须将员工证交还。

3、考勤

员工必须依照编定的"工作时间表"当值工作。员工应准时上班，直至规定时间下班为止。如有任何调班，先得到店长允许。

4、请假手续

如因紧急事故或患病而需要请假，应即通知店长批准。未经告假而擅离职守者，作旷工论。

5、工作责任

员工必须忠诚，工作勤奋，对上级服从，对同事尊重及热心帮助，尽心尽力负起分内工作责任。

6、服务态度

对顾客坚持“SMILE”理念，面对顾客经常保持礼貌及微笑的面容，热情应对，不可与顾客发生争执。如发生事故，应立即通知店长处理。

7、仪容

须经常保持仪容清洁整齐，指甲应经常修剪。女员工上班时必须把头发盘入头巾内。

8、操守行为

员工严禁在店铺内粗言秽语，吸烟，饮食，随地吐痰及谈论与经营无关的一切事宜。并且严禁在店铺内聚赌，盗窃，吸毒，酗酒，营私舞弊，亏空，打架，恶意破坏设备及公物等非法行为。如违反，除辞退外，严重者将送交警方。

9、拾遗

如有拾遗，无论大小贵贱，员工均应马上交由店长登记，以备失主随时领回。绝对不能意存贪念或据为己有，一经发现将以纪律处分。

10、防火和火警

员工必须严格遵守公司颁布的防火告示，注意防火安全。如遇上火警，应保持镇定，传呼同事协助及通知店长报警，关闭现场电源及煤气阀门，并迅速协助顾客撤离火警现场。

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