苏科版生物七年级上册 第5章第1节 饮食与营养教学设计

目标

2、培养学生探索问题、设计实验的能力。

3、认同营养物质对人体的重要性，养成不挑食的好习惯。

及难点

难点：营养物质的鉴定方法。

方法

及教

具准

备 

教师：植物由小长到大，主要靠哪一个过程累积有机物的？除了光合作用，植物还需要什么？靠什么器官呢？

学生仔细回顾上章内容，想一想绿色植物生长发育的特点。

教师：植物生长发育的一些知识原理都弄清楚了，那么，人呢？人从婴儿发育长大，体重也会增加很多倍。建造人体的物质是什么？又是从何而来的？是和植物一样吗？今天，我们开始探究这些问题。

二、新课讲授

<一>选购三餐

教师引导学生阅读课本第一部分内容，根据课本提示的食物和时间，完成71页的三餐选购小游戏。

学生以小组为单位，讨论探究，根据生活经验和经历，选择出自己的一日三餐搭配，并说一说自己的理由。

教师在学生完成和讨论的基础上，进行总结：其实，一日三餐的选择都是根据食物的成分搭配，比如大家都知道的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等等，那么那些食物会含有以上这些物质呢？我们需要通过实验来鉴定一下。

<二>鉴定食物的主要成分

将准备好的碘液分别滴适量于一些米饭粒和馒头屑上，然后让学生观察实验变化，并引导其进行讨论。

实验2：教师引导学生阅读72页第二组实验过程，找出实验材料和用具。然后，由教师进行演示实验：

将装有一些鸡蛋清的两只烧杯置于桌面，向其中一个烧杯中加少量开水，并轻轻摇动；另一只烧杯中加少量冷开水，轻轻摇动。边做实验，边引导学生观察实验现象，并猜想实验结果。

实验3：教师引导学生阅读73页第三组实验过程，找出实验材料和用具。然后，进行演示实验：

将准备好的花生种子放在白纸上，用力挤压；用滴管吸取少许食用油，滴在白纸上；同时引导学生观察实验现象，讨论分析实验原因。

教师在学生讨论完成的基础上，进行总结：通过上述的鉴定实验，我们知道了一些食物的主要营养物质，如蛋白质、脂肪、糖类，这就是我们人类的三大营养物质，此外还有水和无机盐，一些既不构成人体成分，也不能提供能量的维生素。但无论需求量多少，都是人体必需的，这就是营养物质。

三、课堂小结

1、营养物质的概念、种类。

2、人体三大营养物质以及鉴定实验。

四、作业布置

同步导练50页第3题，第10题。

五、板书设计

第5章第1节  饮食与营养

一、你的三餐搭配

依据：营养均衡、全面，饮食合理、健康。

二、鉴定食物的营养成分

实验材料

B:加少许冷开水

B杯中没有变化

将油滴在白纸和水上