消费者行为观察报告

顾客消费行为观察—悠哈牛奶糖

班级:  市场营销一班

调查者：蒋月芳

学号：10

时间：2011.12.20

地点：红星通程

观察对象：进入超市选择悠哈奶糖的顾客

观察目的：了解顾客对于悠哈奶糖的消费行为

早在2001年我国就成为世界生产糖果第三大生产国。现在随着经济的发展，对于糖果的需求也逐渐曾多！而糖果中奶糖的种类也层出不穷，同时也成为人们日常生活中极具青睐的休闲食品。

现在随着经济发展，人们的需求也越来越多。休闲食品已渗入人们生活中不可缺少的食品。随着科技的发达，宅在家的人越来越多，奶糖便成为人们宅在家满足食欲的最好休闲食品。看杂志，看电视，上网，坐办公室等。奶糖都是最佳休闲食品。而奶糖也是各个年龄阶层都适合食用的食品，所以它的市场是很广阔的。人们的需求量也是相对较大的一种休闲居家食品。而消费者对于奶糖的消费行为有哪些呢？

以悠哈奶糖为例。

悠哈奶糖是一种采用日本进口工艺，新鲜奶源浓缩提炼而成的高品质奶糖。滑润香浓，奶味十足。它的平均含水量为5～8%，还原糖含量在14～25%之间。添加营养丰富稀奶油，有益于钙的吸收，含糖量也相对较低，是高档的进口奶糖。我观察的是进入通程的顾客对于悠哈奶糖的消费行为。通程的硬奶糖货架上除悠哈外还有春光和阿尔卑斯这2种袋装硬牛奶糖。它们有多种口味可供选择。

下面是产品口味与价格的表格。

观察对象的职业分类：主要包括家庭主妇、职员、个体经营者、学生及自由职业者。

观察对象对奶糖品牌的熟悉度：其中阿尔卑斯和悠哈被了解的程度相对较高。

通过对消费者的观察可以看出很多消费者在购买奶糖的时候，会比较在意它的价格以及口味。然而在学生及家庭妇女中，可能大部分的会注重于它的价格。那么，影响消费者购买奶糖的因素有哪些呢？

1．性别

性别不同选择不同，女性消费者选择商品十分细致认真，往往会将多种品牌来来回回做多次对比之后再选择。当然，女性消费者也是很容易被“诱惑”的，她们的购买行为很容易受到广告、促销活动、售货员的影响。比如：我观察到的一位30岁左右的女青年本来在很认真的挑选阿尔卑斯糖，但当她看到悠哈现在都是促销价时，她犹豫后选择了悠哈奶糖。而男性消费者则在选择商品时以自我意识为主，不太考虑价格；常常是有目的购买和理智型购买；也不太喜欢左挑右选，犹犹豫豫，一般会直接选择自己平时喜欢的味道。

2.年龄

对于奶糖的需求，不同的年龄对于它的需要也不一样。在观察中明显看出青年追求新鲜，个性，善于表现自我，注重感情，容易冲动。只要自己喜欢大都不会顾虑价格而直接购买。

中年讲究计划性、具有理智性、注重实用性、随俗求稳。会考虑自己喜欢的口味，还有不同口味和价格的对比。老年购买具有习惯性，要求商品舒适实用，价格优惠，希望享受良好的接待服务 。老年人则更注重奶糖的品质，她们还会考虑，含糖量和价格。对于自身的身体状况选择。

3、动机

有很多人都是对某种品牌，某种口味，有着特别的爱好。因此，他们在选择奶糖的时候，看到琳琅满目的同种产品，不会考虑太多，选择速度很快。当然，奶糖的成分有着很大的影响。普遍的消费者，会选择适宜于自己口味的奶糖。但有些也会注重奶糖中的含糖量和脂肪量。比方说，老年人会在意含糖量的高低，一些青年女性会在意脂肪的含量。

4、品牌

有很多消费者喜欢通过看奶糖的包装，来决定是否买该产品，通过自己的感觉器官，对商品产生一定的印象。对某种品牌留下印象。因此，消费者在选择是否购买某种品牌的奶糖的时候，必然会关注到它的包装是否安全、健康和舒适度。有些人则听说这个牌子的奶糖好吃，则听从朋友建议购买。这便是打响了品牌的知名度，引导顾客的选择。

总结：

1.悠哈奶糖的消费者大多都是青少年人。青少年人的特点包括：（1）对消费时尚敏感，喜欢购买新颖时髦商品。（2）购买具有明显的冲动性。（3）购买动机易受外部因素影响，不太考虑价格因素。（4）是新产品的第一批购买者。所以是悠哈奶糖最主要的消费者。

2、在则是老年顾客表现为：（1）喜欢购买习惯性的东西，对新产品常持怀疑态度； （2）购买习惯稳定且不易受广告影响；（3）希望购买方便舒适；（4）对服务的态度反应敏感；（5）对食品的健康和自身体质很感兴趣。还有一些中年人为孩子挑奶糖，也比较注重食品自身的营养健康。

3.品牌性原则。悠哈奶糖的消费者大都是一些都市白领阶层。他们对于价格方面考虑的偏少，而是更注重品牌和口味，很多人早已认定悠哈的品牌，在他们的印象中，悠哈是他们喜欢的口味，也是他们信任的口味。他们便会毫不犹豫的选择。比如：年轻的白领阶层则喜欢味道偏重的草莓和巧克力口味的，中年妇女则会喜欢一些简单，润喉的清凉口味和牛奶原味，而相对于一些男士他们则喜欢一些清新淡雅的抹茶和椰子口味。

我想悠哈能得到消费者的认同，就在于它有其他牛奶硬糖没有的特点。味道纯正，口味多样，包装精美等多种因素。更好的适应顾客的各种要求，从而有自己独特的一片市场。