食品安全说课稿

尊敬的各位评委、各位老师：

大家好！今天我说的课题是《食品安全》，我从课题、学习方法、教法设计、教学手段和活动过程五个方面来完成今天的说课。

一、说课题

1.选题背景：

在《中小学公共安全教育指导纲要》中，把保护学生的食品安全放在首位，中学教育必须结合学生的生活和活动，进行食品安全、保健安全等方面的教育，以提高自我保护能力。

2.为了满足学生的认知、能力和情感需要，我把活动目标定位如下：

（1）．通过平常的真实案例让学生了解不注意食品安全的危害性，知道学习食品安全常识的重要性。

（2）．掌握分辨不安全食品的基本方法，提高辨别食品安全的能力。

（3）．引导学生多思考、多交流、多探索，提高自我保护意识。

3.教学重点、难点

（1）．重点：掌握食品安全知识     （2）．难点：辨别食品安全的方法

二、说学习方法

我在课堂教学中，运用多种方法促进学生多观察，多思考，目的是让学生在互动、交流的活动中建立自信，享受学习的乐趣，提高自主探究的能力，有效地完成本节课的学习任务。

三、说教法设计

为了顺利完成教学目标，突出重点，突破难点，我在教学活动中采取了情境导入、案例演示、提问启发等教学方法相结合，让学生在看看、想想、讲讲、做做等教学活动中，感受到获得知识的成功和喜悦。培养学生养成多思考，善于自己去发现问题的习惯，提高自我防范意识和自主学习的能力。

四、说教学手段

为了让活动更贴近学生的生活，完成教学目标，我通过先让学生观看有关食品图片，真实案例、实物展示，让学生掌握辨别食品安全的方法。

五、说活动过程

（一）课题导入　提出问题

演示与学生密切相关的图片“放学路上” 。这些图片都是学生熟悉的生活题材，既能给学生一种亲切感，又可以激发学生的学习兴趣。“面对香气扑鼻的小摊食品，大家都难以抵挡它的诱惑，不过，在你们津津有味地吃着这些小摊食品时，有没有想到它对我们的健康是否有益呢？今天我们就一起来学习《食品安全》这一节课。”我用这句话导入了课题。

（二）启发探讨　分析问题

 “路边的小摊食品暴露在空气中，不仅受空气中病菌的污染，还被汽车排放的污染物一氧化碳、二氧化硫等侵蚀。制作人员没有健康许可证，还可能携带乙肝、结核等危险性、传染性病毒呢！这样的食品是不安全的！”这样，激发学生对路边小摊食品安全的思考，强化了对小摊食品不安全的认识。

“那么，是不是所有在卫生环境下生产的食品就一定安全呢？”（演示垃圾食品图片）正面引导学生了解许多看似安全的食品存在不安全的隐患，引出垃圾食品的定义，“我们都知道吃垃圾食品是有害的，那么后果到底有多严重呢？大量食用不安全食品，轻则导致拉肚子，重则会中毒甚至有生命危险。”让学生切身感受到不安全食品严重威胁着自己的健康和生命，明白注意食品安全的重要性，提高自我防范意识。 

（三）合作探究　解决问题

 “在生活中，我们应该怎样从众多食品中辨别出是否安全呢？我们可以看食品的安全标志、有效期、生产厂商等帮助我们辨别。”通过展示食品的实物，让学生近距离地观察、分析，掌握辨别是否是过期、变质、假冒、劣质及“三无”等不安全食品的方法，扩大学生辨别食品安全的方法。“那你们还会买这些不安全的食品吗？如果看见别人买，你会怎么做呢？”即兴创设情景剧，让学生通过劝说其他同学不吃不安全的食品，亲身感受注意食品安全的重要性，巩固和深化本课的知识。

“当然，大部分食品是安全的，多食一些安全的食品对人体是有益的。”（展示安全食品图片）展示安全食品图片,让学生更深刻地记忆一些安全食品，提高对安全与不安全食品的辨别能力和自我保护能力，达到本节课的教学目标。

（四）归纳总结，拓展活动

通过本节课的学习，学生已经掌握了食品安全的知识和辨别食品安全的方法，并联系到自己的实际生活中，所以这一环节以学生总结说明为主，老师辅助补充的方法对所学的知识进行回顾和总结。

（五）课后活动

1.检查家里食品是否安全，掌握食品安全知识。

2.发挥想象力和创新意识，制作“我的健康我做主——食品安全”小报。

（六）板书设计

采用这种板书方式，学习思路清晰，重难点一目了然，并能更好地组织知识结构，形成自己的知识结构体系。