健康教育教案---蔬菜的营养

[教学目的] 让学生了解蔬菜中含有人体需要的营养，多吃蔬菜

          有益健康。

[教学重难点] 蔬菜的营养对人体健康的重要性。

[教具准备] 挂图。

[教学过程]1、导入，我们每天都会吃到蔬菜，如果在人的膳食

            中缺少蔬菜行吗？为什么？

            蔬菜中含有丰富的维生素C、维生素B、胡萝卜

            素、无机盐等营养成分，其中维生素的含量最大。

            因此人体所需要的这些营养成分主要来源于蔬菜

         2、了解学生吃蔬菜情况。

         3、根据挂图讲解蔬菜中的营养：

（1） 维生素C：缺少维生素C会得坏血病，经常牙龈

     出血，对疾病的抵抗力减弱。维生素C含量高的

     蔬菜有辣椒、油菜、菠菜等绿叶蔬菜及西红柿、

     黄瓜、白萝卜等。维生素C能溶于水、易氧化破

     坏，因此洗菜时不要泡的太久，要先洗后切，急

     火快炒，以免破坏维生素C。我们日常吃的水果

     中维生素C的含量也仅为蔬菜的十分之一

（2） 维生素A：在红、黄、深绿色的蔬菜中含有能转

     化成维生素A的胡萝卜素，维生素A可以促进

     儿童生长发育，维护视觉和皮肤，人体缺乏维生

     素A就会影响发育，还得夜盲症

（3） 叶酸：绿叶蔬菜中的叶酸，能和维生素B12共同 

     合成脱氧核糖核酸，促进大脑发育，孕期多补

（4） 鲜豆类蔬菜中还含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁

等无机盐和B族维生素

（5） 纤维素：蔬菜中含有丰富的纤维素，能刺激肠蠕

     动，保持肠道清洁，预防疾病，天天吃一定量的

     蔬菜，使得营养全面，同时还预防了疾病

由于各种蔬菜的营养成分不一样，因此吃菜要多样化。

4、熟读课文，完成课后练习。

[板书设计]           六、蔬菜的营养

           维生素C  

           维生素A  

           叶酸                     挂图

           维生素B  

           纤维素

[教学反馈]