教学大纲：现代商品学概论32课时

一、说明

（一）本课程的目的、要求

通过教学使学生较系统获得商品使用价值的基本知识，同时从理论上掌握研究商品价值的方法和途径，为其毕业后根据工作需要进一步研究和掌握商品使用价值知识奠定基础。

通过教学，要求学生掌握商品基础知识，明确商品学研究的对象和内容；了解商品的成分、性质、分类和质量要求；熟悉商品的分类方法；掌握主要商品的检验的基本知识、商品标准的内容和使用；懂得商品的安全运输储存，做好商品养护工作。

（二）内容选取和实施中注意的问题

本课程具有较强的应用性，在教学中要求理论联系实际，多采用实物教学，要求学生结合使用商品购物实践，提高对商品品质的鉴别能力。培养和提高学生分析问题和解决问题的能力，为学好专业课及今后从事贸易工作，进一步研究和掌握商品使用价值奠定基础。 

（三）教学方法

课堂教学

（四）考核方式

考查

（五）教学内容与学时分配

第一章  商品学研究对象与内容

1.商品及其本质

2.商品的使用价值

3.商品学的研究对象、内容与任务

4.商品学的产生与发展

说明和要求:

（1）基本要求：了解商品学发展概况，明确学习商品学的意义，掌握商品学的研究对象、内容与任务、学习方法。

（2）重点：商品学的研究内容。

（3）难点：掌握学习方法。

第二章  商品分类与编码

1.商品分类及其作用

2.商品分类的原则和方法

3.商品分类标志

4.商品代码与商品编码

5.商品条码

6.物流条码

7.商品目录与商品分类编码标准

说明和要求:

（1）基本要求：掌握商品分类的概念和作用、常用的商品分类标志、掌握商品条形码内容；了解商品分类体系、商品目录的概念和种类、商品代码。

（2）重点：商品分类的概念和作用、商品分类标志、商品条形码。

（3）难点：商品分类体系、商品目录的概念和种类。

第三章  商品品种

1.商品品种的概念

2.商品质量、品种与效益

3.商品品种类别与结构

4.商品品种的发展规律

说明和要求:

（1）基本要求：理解研究商品品种的意义、分类，掌握商品品种的命名以及商品品种发展规律。

（2）重点：商品品种的概念、商品品种的命名规则与方法。

（3）难点：如何运用商品品种发展规律。

第四章  商品质量

1.质量的概念及其演变

2.商品质量与现代商品质量观

3.商品质量特性和质量指标

4.商品质量的基本要求 

5.影响有形商品质量的因素

说明和要求:

（1）基本要求：理解商品质量的概念；掌握商品质量的基本要求、影响商品质量的因素。

（2）重点和难点：商品质量的基本要求、影响商品质量的因素。

第五章  商品质量管理

1.质量管理及其发展历程

2.全面质量管理

3.全面质量管理的基本方法

4.质量管理体系和ISO9000

说明和要求:

（1）基本要求：了解商品质量管理的发展历程、全面质量管理的思想；理解质量管的概念、基本要素以及PDCA循环管理方法；熟悉ISO9000族标准。

（2）重点：全面质量管理。

（3）难点：商品质量管理方法、监督方法与途径。

第六章  商品标准与标准化

1.商品标准概述

2.商品标准的分级

3.商品标准的内容

4.标准化及其经济效果

说明和要求:

（1）基本要求：理解和掌握商品标准和商品标准化的概念及作用、掌握商品标准的分类、构成和基本内容。

（2）重点：商品标准和商品标准化的概念及作用、商品标准的分类和基本内容。 

（3）难点：标准化对于消除贸易技术壁垒的作用。

第七章  质量认证与质量监督

1.质量认证概述

2.商品质量认证

3.企业质量体系认证

4.中国强制性产品认证制度

5.环境管理体系认证及其他认证

6.商品质量监督概述

7.商品质量监督的类型、形式与制度

说明和要求:

（1）基本要求：了解商品质量监督与认证、了解商品质量的有关法规。了解伪劣商品的危害及表现形式并掌握基本的识别方法。

（2）重点和难点：产品质量认证意义及标志，伪劣商品的表现形式及识别方法。

第八章  商品检验

1.商品检验概述

2.商品的抽样与抽样检验

3.商品质量检验的方法

4.商品的品级

说明和要求:

（1）基本要求：掌握商品检验的内容、形式与商品鉴定的基本方法，掌握抽样的要求和方法。能对常用商品进行感官检验。了解抽样的概念和原则。理解商品品级的概念和划分原则。

（2）重点：商品检验的内容、方法。

（3）难点：抽样方法的选择、检验方法的运用。

第九章  商品包装

1.概述

2.包装材料

3.商品包装设计的原则

4.商品包装技术

5.销售包装装潢

6.商品包装标识与商标

说明和要求:

（1）基本要求：理解商品包装的概念。了解商品包装的作用、包装的种类、商品包装的材料、商品包装标准化的内容及作用。掌握商品包装的标志。掌握商标的概念、作用、分类和管理。

（2）重点：商品包装的作用、种类、主要的包装材料。

（3）难点：包装方法与包装设计。

第十章  商品储运的质量管理

1.商品储运概述

2.商品在储运中的损耗与质量劣变

3.保护储运商品质量的技术方法

4.储运商品的质量管理

说明和要求:

（1）基本要求：掌握商品在储存、运输过程中的质量变化规律及影响因素，了解商品养护的意义及常用商品养护的方法。

（2）重点：商品储运过程中的质量变化规律。

（3）难点：常用的商品养护方法的运用。

第十一章  商品与环境

1.环境与环境问题

2.商品的环境影响与生命周期评价

3.商品的生态设计

4.商品的清洁生产

5.环境标志

6.绿色食品与有机食品

7.生态包装

说明和要求:

（1）基本要求：明确商品、资源和环境的关系、掌握环境污染、环境保护、绿色产品的含义、了解商品生产对资源及环境造成的影响和破坏、深刻理解保护资源、保护环境的重要性，培养学生的环境意识。

（2）重点：资源和环境的关系。

（3）难点：学会运用生命周期评价思想分析商品的环境影响，为改进商品及其活动的决策服务。

第十二章  新产品开发

1.新产品的定义及分类

2.新产品开发的意义

3.现代新产品开发的特点

4.新产品开发的原则

5.新产品开发的模式

6.新产品开发的方式

7.新产品开发的程序

说明和要求:

（1）基本要求：了解新产品的概念及类别、熟悉现代新产品开发的特点、熟悉新产品开发的模式和方式、掌握新产品开发的程序。

（2）重点和难点：新产品的概念及类别、新产品开发的模式、方式和程序

三、教材和主要参考书

1.万融.商品学概论（第三版）.北京：中国人民大学出版社，2005.

2.马德生.商品学基础.北京：高等教育出版社，2001.

3.谢瑞玲.商品学基础.北京：高等教育出版社，2001.