菠萝有酒味是坏了吗 菠萝怎么保存

菠萝味道酸甜，是很多人喜欢吃的水果，有的人还会买整个菠萝回家慢慢吃。菠萝熟透了的话，打开是会有酒味的，这是因为菠萝里的糖分发酵产生的。如果酒味比较浓，果肉口感吃着也不对劲的话，这种菠萝就不要吃了。

菠萝有酒味是坏了吗

不是坏了，还是可以吃的。正常熟透的菠萝会有酒的味道，这是因为菠萝中的糖分挥发产生发酵，可以正常食用。而且，由于含糖量充足，酒味菠萝吃起来很甜。但如果菠萝从外面发黑发乌，叶子完全枯萎了，一按就会破皮流水。 像这样的菠萝大部分都已经坏了。发黑的菠萝实际上是感染了烂心病，最好不要吃。成熟的菠萝不会变黑，果肉颜色也是正常的。

菠萝的酒味是属于酒精吗

是属于酒精，这是菠萝里含有的糖分发酵产生的。菠萝在自然环境中贮藏，会发生后熟作用，但菠萝中的糖分丰富，长期贮藏会使菠萝成熟，糖分会转化为酒精，会产生酒精的味道。如果菠萝的酒精味很重，这种就不能再吃了，不仅口感不好，菠萝的营养成分也发生了变化。进食后，容易引起腹痛、腹泻、恶心等身体不适等症状。

菠萝怎么保存

没有去皮或切开的菠萝。这样的菠萝可以存放很长时间。将菠萝放入阴凉通风的容器中。最好在容器内铺一些碎纸，然后控制温度在11-13°C左右。菠萝的保鲜方法可以让菠萝保存的时间更长，前提是菠萝完好无损，没有伤口。

去皮的菠萝首先要避免菠萝果肉与空气长期大面积接触，容易变质。因此，在存放菠萝时，可以考虑将菠萝浸泡在盐水中。这不仅可以将菠萝果肉与空气隔离，还可以增强菠萝的口感和质地。但是菠萝长时间浸泡在盐水中可能会导致菠萝过咸，所以在盐水中浸泡一段时间后，可以将菠萝换成冷开水浸泡，吃的时候取出。如果要过夜，最好将切好的菠萝用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏。这样不仅可以隔绝空气，还可以防止异味。