挑选质量好的面粉技巧如何挑选质量好的面粉

来源：动视网责编：小OO 时间：2022-11-15 13:23:36

挑选质量好的面粉技巧如何挑选质量好的面粉

1、看发酵耐力；面包超过预定的发酵时间，但要能做出良好的面包，这叫发酵耐力。所以面粉要足够的发酵耐力。2、看高的吸水量；面粉加水搅拌时，能够加入大量的水，但还要能做出好的面包，吸水量越多越可以减少成本，储藏时间也可以稍长，经济价值则大。一名面粉质量检测化验员，经过多年的工作经验，总结出如何鉴别面粉的优劣六则，以便帮助大家识别面粉的优劣。3、看色泽；走出面粉越白越好的误区，凡是符合国家标准的面粉，在通常情况下呈乳白色或微黄色，若面粉呈雪白、惨白、或发青，则说明该产品有化学成分的添加剂，而且可能越出使用标准。4、辨精度；面粉不一定越白越好，凡符合国家标准的面粉，手感细腻、颗粒均匀。

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导读1、看发酵耐力；面包超过预定的发酵时间，但要能做出良好的面包，这叫发酵耐力。所以面粉要足够的发酵耐力。2、看高的吸水量；面粉加水搅拌时，能够加入大量的水，但还要能做出好的面包，吸水量越多越可以减少成本，储藏时间也可以稍长，经济价值则大。一名面粉质量检测化验员，经过多年的工作经验，总结出如何鉴别面粉的优劣六则，以便帮助大家识别面粉的优劣。3、看色泽；走出面粉越白越好的误区，凡是符合国家标准的面粉，在通常情况下呈乳白色或微黄色，若面粉呈雪白、惨白、或发青，则说明该产品有化学成分的添加剂，而且可能越出使用标准。4、辨精度；面粉不一定越白越好，凡符合国家标准的面粉，手感细腻、颗粒均匀。