家常红烧鲤鱼的做法家常红烧鲤鱼

来源：动视网责编：小OO 时间：2022-11-16 06:35:57

家常红烧鲤鱼的做法家常红烧鲤鱼

1、鲤鱼提前宰杀好，去鳞去肠去腥线，处理干净。2、香葱打成葱结；切少许葱花，姜3片切丝，蒜2瓣切末。3、往处理干净的鱼肚子内塞入葱结，加入5g料酒，盐1g，白胡椒粉，姜丝，腌渍15分钟左右去腥。4、腌渍好的鱼拿出葱结，用厨房纸巾擦干水分后，均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。5、锅内倒油，油量没过鱼身的一半即可，加热后，把鱼放入煎炸。6、炸至鱼身两面变黄即可乘出。7、锅中留适量油，把剩余的姜丝，葱白，蒜末爆香。8、关火，加入适量郫县豆瓣酱炒香。9、加入500ml清水，酱油，料酒，香醋，白糖，鸡精大火烧开。10、汤汁烧开后转中小火，把煎炸好的鱼放入，再加入适量十三香。11、为了更好地去腥，开着盖烧鱼；慢烧5分钟左右，中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身。

推荐度：

点击下载本文 文档为doc格式

导读1、鲤鱼提前宰杀好，去鳞去肠去腥线，处理干净。2、香葱打成葱结；切少许葱花，姜3片切丝，蒜2瓣切末。3、往处理干净的鱼肚子内塞入葱结，加入5g料酒，盐1g，白胡椒粉，姜丝，腌渍15分钟左右去腥。4、腌渍好的鱼拿出葱结，用厨房纸巾擦干水分后，均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。5、锅内倒油，油量没过鱼身的一半即可，加热后，把鱼放入煎炸。6、炸至鱼身两面变黄即可乘出。7、锅中留适量油，把剩余的姜丝，葱白，蒜末爆香。8、关火，加入适量郫县豆瓣酱炒香。9、加入500ml清水，酱油，料酒，香醋，白糖，鸡精大火烧开。10、汤汁烧开后转中小火，把煎炸好的鱼放入，再加入适量十三香。11、为了更好地去腥，开着盖烧鱼；慢烧5分钟左右，中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身。