炖羊肉的做法大全炖羊肉怎么去膻味

　　冬天到了天气变得越来越冷不要说出门连早上起床都是一件需要莫大勇气的事了羊肉含热量高所以冬天吃羊肉吃了保暖驱寒的传统。一般来说炖羊肉的做法都是以羊肉为主要原材料再辅以萝卜一起炖出来的成品非常好吃而且白萝卜和羊肉的搭配堪称一绝因为羊肉的膻味很重加入白萝卜可以起到去除膻味的作用另外白萝卜又有假人参的称号这并不是贬义相反却是为了表达白萝卜的高营养。

　　炖羊肉的做法一：

　　食材明细：羊肉白萝卜油食盐鸡精生抽和大料;

　　1.白萝卜洗干净后切成块状生姜切成细末羊肉切成小块后加入料酒和少许食盐腌制一段时间备用;

　　2.炒锅中加适量的食用油倒入姜蒜末爆香然后把处理好的羊肉和白萝卜放进去加入小葱和大料适量的清水淹没食盐;

　　3.加入适量的生抽食盐鸡精后搅拌均匀盖上锅盖焖煮直至食材都煮熟后用大火收汁即可出锅。

　　炖羊肉的做法二：

　　食材明细：羊肉胡萝卜水芹菜葱生姜大蒜花椒料酒生抽老抽和香叶;

　　1.胡萝卜洗干净切成小块水芹菜直接切段生姜切块大蒜切片备用;

　　2.羊肉切成小块后放在锅中加适量的清水同时加料酒用大火煮五分钟之后捞出沥干水分备用;

　　3.锅中重新加清水放入羊肉再加入料酒用大火煮开后加入切成块状的胡萝卜芹菜和葱姜段花椒香叶老抽和生抽稍稍搅拌一下之后用小火熬煮半个小时以上直至将所有的食材都煮熟就可以出锅了。

　　炖羊肉的做法主要还是以羊肉为中心再加上其他的配菜一起经过长时间精心的炖煮这种炖羊肉的做法也算不上是什么特色菜肴了在中国几乎每家人到了冬至节的那天都会煮上一锅炖羊肉一是为了驱逐严寒二来是这已经成为了人们的一种传统在冬至节的那天吃羊肉是必不可少的步骤。其实炖羊肉的做法中最重要的还是羊肉的处理羊肉的膻味很重一定要将羊肉的膻味去除的干净一些才能做出美味的羊肉汤来。一般可以这样把羊肉清洗一下加入料酒食盐和姜片等腌制一段时间然后再放在沸水中焯烫片刻这样便能将羊肉的膻味去除的较为干净。