调酒师模拟考试卷答案

对于专业的调酒师来说可能要记得的是千万种酒，包括酒的气味、特性等。下面是YJBYS 小编为大家搜索整理的关于调酒师模拟考试卷

答案，欢迎参考学习。

多项选择题下列每题中有多个选项，其中至少有2 个选项是正确的，请将正确答案代号填在横线空白处。

1.调酒师的基本职业素质要求包含了_等内容。

A.身材

B.容貌

C.服装

D.语言

E.表情，

2. 调酒师的风度具体体现在_等方面。--

A.站姿

B.语言

C.仪表

D.表情

E.身材

3.调酒师的道德素质要求_。

A.正直诚实

B.尊重他人

C.以原则为重

D.平等待客

E.方便客人

优质服务

4.调酒师的服务意识包括_。

A.角色意识

B.宾客意识

C.服务意识

D.专业意识

5.调酒师的专业知识包括_。

A.酒水知识、

B.营养卫生知识

C.外语知识

D.设备使用维护知识

E.习俗知识

6.调酒师应掌握的专业技能有：_。

A.调酒技能

B.装饰物的制作

C.设备的使用维护

D.餐、酒具清

洗E.与宾客沟通的技能

7.调酒师职业标准中调酒师的职业能力特征包括_内容。

A.灵活的手臂

B.协调的动作

C.灵敏的色、味、嗅感官

D.伶俐

的口齿E.优美的身材

8.调酒师的工作内容包括。，A.准备工作

B.调酒操作

C.酒吧清洁

D.收吧清理

E.收银服务

9.以摇和法制作的鸡尾酒酒品有_。

A.亚历山大

B.干马天尼

C.血玛利

D.红粉佳人

E.自由古巴

10.饭店的常用服务礼节包括_。

A.问候礼

B.称呼礼

C.应答礼

D.送别礼

E.操作礼

11.酒吧的种类包括

A.主酒吧

B.迷你吧

C.酒廊

D.宴会酒吧

E.服务酒吧

12.酒吧的结构设置包括。

A.吧台

B.门厅

C.舞台

D.座位区

E.卫生间

13.不属于吧台设备的有_。

A.酒水展示柜

B.啤酒机

C.可乐机

D.冰块机

E.干手机

14.标准的量酒器容量应该是_的组合。

A .25/42ml B.28156 ml C.14/28 ml D. 21/42 ml E.28.3/56 ml

15.标准摇酒壶的容量有

A. 250 ml

B.350 ml

C.530 ml

D.210 ml

E.420 ml

16.按照物理形态分类，饮料可分为_。

A.气态饮料

B.固态饮料

C.液态饮料

D.其他饮料

17.碳酸饮料的类型可分为

A.可乐

B.普通型

C.果汁型

D.果香型

E.原汁型

18.矿泉水按用途可分为矿泉水。

A.饮用

B.医用

C.农用

D.工业用

E.航天航空用

19.按水温分类，矿泉有

A.冷泉

B.低温泉

C.高温泉

D.常温泉E;温泉

20.酒的风格包括几个方面。.

A.色

B.香

C.体

D.型

E.味21.酒的口味包括等。

A.香

B.咸

C.酸

D.甜

E.辛

22.下列选项中，属于发酵酒的酒品是_。

A.啤酒

B.葡萄酒

C.中国白酒

D.龙舌兰酒

E.威士忌

23.下列选项中;不属于啤酒的品牌有_。

A.五星气

B.麒麟

C.宝狮

D.松竹梅

E.扎幌

24.下列选项中，不属于啤酒生产的工艺过程是_。

A.选麦

B.过筛

C.制浆

D.发酵

E.淋水

25.订立劳动合同的原则是_。

A.平等自愿

B.ZF 协助

C.协商一致

D.合理规范

E.统一格式

26.属于餐前鸡尾酒的酒品有_。

A.Dry Martini

B.Manhattan

C. Tequila Sunrise

D. Alexander

27.以威士忌为基酒的鸡尾酒酒品有_。

A.曼哈顿

B.红粉佳人

C.威士忌酸

D.血玛利E 旁车

28.以摇和法制作的鸡尾酒酒品有_。

A.亚历山大

B.干马天尼

C.血玛利

D.红粉佳人

E.自由古巴tips:感谢大家的阅读，本文由我司收集整编。仅供参阅！