西南大学《旅游美学》网上作业及参

A:山

B:水

C:建筑

D:花木

参：C

2：[单选题]5、园林布局强调宾主分明，既突出主景，又有配景的烘托与呼应，反映了中国园林受中国（ ）艺术形式的影响很大。  

A:绘画

B:书法

C:建筑

D:文学

参：A

3：[判断题]10、中国画基本上都是指的卷轴画。  

参：正确

4：[单选题]6、被称为文人画之祖的是（ ）  

A:顾恺之

B:吴道子

C:王维

D:米芾

参：C

5：[单选题]3"入芝兰室，久不闻其香”是因为主体与客体的（ ）太近。  

A:时间距离

B:空间距离

C:心理距离

D:视觉距离

参：C

6：[多选题]2、大自然的动态美主要是由以下哪些因素引起的（）  

A:波涛

B:飞瀑

C:溪泉

D:昆虫

E:云雾

参：ABCDE

7：[单选题]7、在绘画中，出现以松、竹、梅喻"岁寒三友”，梅、兰、竹、菊喻"四君子”等以物喻德手法始于（ ）  

A:汉代

B:隋唐

C:宋代

D:元代

参：C

8：[单选题]8、中国画中最长于表现情趣的是（ ）  

A:山水画

B:花鸟画

C:人物画

D:写意画

参：B

9：[多选题]1、以下属于奇特美的景观类型有（ ）  

A:黄果树瀑布

B:黄山

C:峨眉的“佛光”

D:蓬莱的“海市蜃楼”

E:钱塘潮

参：BCD

10：[多选题]3、中国的造园家为了使园林产生小中见大、咫尺千里的艺术效果，采用的具体做法主要有（ ）  

A:运用空间回环相通、道路曲折变化的手法

B:将园林分隔成若干个小园

C:运用借景的艺术手法

D:营造丰富多彩、尽善尽美的景观体系

E:采用欲显而隐、或欲露而藏的手法

参：ABCD

11：[多选题]4、按照表现对象分类，中国画除动物画类外还有（） ）  

A:文人画

B:人物画

C:民间画

D:山水画

E:花鸟画

参：BDE

12：[多选题]5、以下关于中国画的格调表述正确的有（ ）  

A:章法要求虚实相生，妙在无处

B:用墨要求墨分五色，如兼五彩

C:设色要求色不碍墨，以色助墨

D:用笔要求书画同源，以笔勾取

E:造型要求以形写神，似与非似

参：ABCDE

13：[判断题]1、经济属性是旅游活动的重要属性。审美属性才是旅游活动的本质属性。  

参：正确

14：[判断题]2、风景美就是指的自然美。  

参：错误

15：[判断题]3、自然美也有内容。  

参：正确

16：[判断题]4、"春英夏荫，秋毛冬骨”是指的四季不同的山景的审美特征。  

参：错误

17：[判断题]5、明末的郭熙是我国杰出的造园艺术家，他著的《园冶》一书是我国最杰出的一部造园艺术的专著。  

参：错误

18：[判断题]6、理水是中国园林最独特的创造。  

参：错误

19：[判断题]7、中国园林与西方园林一样体现了人对自然的顺应及人与自然的协调。  

参：错误

20：[判断题]8、书画同源；园理同画理。  

参：正确

21：[判断题]9、中国现存最早的具有意义的绘画作品是《人面鱼纹彩陶盆》。  

参：错误

22：[判断题]11、画家娴熟自如的笔墨技法就形成中国画的气韵。  

参：错误

23：[判断题]12、意象是意境的联想形象。  

参：错误

24：[单选题]1、旅游活动中主导性的审美关系是  

A:旅游者与旅游服务设施之间的审美关系

B:旅游者与旅游从业人员之间的审美关系

C:旅游者与自然景观之间的审美关系

D:旅游者与旅游景观之间的审美关系

参：D

25：[单选题]2、风景形式美最主要的特征是  

A:形象美

B:动态美

C:朦胧美

D:色彩美

参：A

1：[多选题]12、身材矮胖的人适宜的发型有（ ）  

A:波浪长发

B:直线长发

C:直短发

D:波浪短发

E:挽发髻

参：CDE

2：[多选题]13、人们在选择发型时除了考虑个人的身材、年龄因素外，还应考虑（ ）等因素。  

A:脸型

B:头型

C:发质

D:职业特点

E:时尚

参：ABCDE

3：[判断题]8、导游工作者总是最先扮演旅游者的直接审美对象的角色。  

参：正确

4：[判断题]1、颜书同柳书相比，颜书是秀中见雄，柳书是雄中见秀。  

参：错误

5：[多选题]14、导游员作为旅游审美行为的协调者应使旅游观赏节奏符合旅游者的生理――心理负荷和审美习惯。这里所谓的观赏节奏是指的（ ）  

A:导游讲解的快慢

B:导游讲解声音语调的高低

C:导游过程的停顿

D:游览活动的张弛

E:行进速度的缓急

参：ABCDE

6：[判断题]2、五大书体中楷书是最广泛使用的书体；草书是表现力最强的书体。  

参：错误

7：[判断题]3、"疏可走马，密不透风”是指书法作品采用的是纵横皆无行列的布局方式。  

参：错误

8：[判断题]4、意境高远是中国书法艺术追求的最高目标。  

参：错误

9：[判断题]5、木结构是我国传统建筑特有的一种构架技术。  

参：错误

10：[判断题]6、圆雕不太易于处理人物群像，因而很难运用在大型建筑物的重要部位。  

参：正确

11：[判断题]9、一个人的仪表美是其服饰美、发型美和风度美的有机组合  

参：错误

12：[判断题]10、肩宽体健的男士，服装的色彩不妨用一点富于扩张感的淡色和暖色，这样就更能显示出一种英武雄强的刚健之美。  

参：错误

13：[判断题]11、导游员在服饰色调的选择上不宜选用暖色调，以免给人造成与客人争强争艳的感觉。  

参：错误

14：[判断题]12、风度美是人的内秀与外美的和谐统一。  

参：正确

15：[判断题]13、遵守职业道德是旅游工作者塑造和培育心灵美的起点。  

参：正确

16：[判断题]7、中国民间工艺品"泥人张”被外国人誉为"中国的雕塑”。  

参：错误

17：[单选题]2、书法作为一门的艺术是从（ ）开始的。  

A:商朝

B:西周

C:秦朝

D:汉朝

参：D

18：[单选题]1、中国文字书写自觉追求艺术之美是从（ ）开始的。  

A:甲骨文

B:金文

C:石鼓文

D:隶书

参：B

19：[单选题]4、"横扫千军”是指的以下哪位书法家作品所体现出的境界（ ）  

A:王羲之

B:颜真卿

C:张旭

D:怀素

参：D

20：[单选题]3、崇尚阴柔之美是（　　　）书法的艺术风格。  

A:魏晋

B:唐代

C:宋代

D:明清

参：C

21：[单选题]5、体现出一种雄浑、磅礴之美的是我国的以下哪种建筑类型（ ）  

A:古城墙建筑

B:宫廷建筑

C:陵园建筑

D:桥梁建筑

参：A

22：[单选题]6、中国古建筑在布局上独特的外观特征是（ ）  

A:木结构框架

B:飞檐

C:斗拱

D:群体组合

参：D

23：[多选题]10、我国旅游纪念品最显著的特点有（ ）  

A:纪念性

B:艺术性

C:实用性

D:地方性

E:民族性

参：ABC

24：[单选题]7、浮雕与圆雕最大的不同点是（ ）  

A:形体凹凸的高低厚薄程度不同

B:压缩程度不同

C:形状不同

D:只有一个观赏面

参：D

25：[单选题]8、摆在古代帝王将相墓前的石兽等雕塑，最能体现中国古代雕塑的（ ）审美特征。  

A:纪念性

B:象征性

C:装饰性

D:写意性

参：B

26：[单选题]10、导游员在掌握丰富的景观知识和语言词汇的基础上，注意修辞技巧，学会恰当运用对比、夸张、比拟、借代、明喻、暗喻、映衬、象征等等修辞手法，就会使导游语言具有（ ）  

A:音乐性

B:生动性

C:适应性

D:情感性

参：B

27：[单选题]11、提高美学修养最有效的途径是（ ）  

A:参加美学讲座

B:学习美容知识

C:注重姿态与形体训练

D:进行艺术鉴赏和艺术创造

参：D

28：[单选题]12、对境外旅游者而言，其审美习惯具有一定的差异性和多样性。如西方游客在中国的旅游审美爱好是（ ）  

A:喜爱在中国观光

B:喜爱探寻中国的历史之美

C:偏重于享受中国的社会和烹饪艺术之美

D:喜欢寻求刺激与激越之美

参：C

29：[多选题]3、以下哪些建筑类型受印度建筑影响的同时又融入了我国民族建筑艺术的特点（ ）  

A:宫廷建筑

B:寺庙建筑

C:石窟建筑

D:佛塔建筑

E:桥梁建筑

参：BCD

30：[多选题]4、常用于中国古典建筑外部空间装饰的有（ ）  

A:华表

B:嘉量

C:日晷

D:香炉

E:匾额楹联

参：ABCD

31：[多选题]2、中国书法艺术造型的基本要素有（ ）  

A:笔墨

B:线条

C:笔锋

D:结体

E:布局

参：BDE

32：[多选题]1、唐朝出现了许多楷书大家，最为有名的有（ ）  

A:欧阳询

B:颜真卿

C:钟繇

D:张旭

E:柳公权

参：ABE

33：[单选题]9、旅游纪念品的审美价值，最主要体现在它的（　　　）上。  

A:纪念性

B:陈列性

C:装饰性

D:观赏性

参：A

34：[多选题]5、以下关于中国古建筑在色彩处理上的正确阐释有（　　　）  

A:注重建筑本身色彩的对比与调和

B:注重建筑色彩的象征意义

C:注重建筑色彩的醒目性与装饰性

D:注重色彩与封建等级相符合

E:注重建筑色彩与自然环境的协调

参：ABDE

35：[多选题]6、以下可作为雕塑用的材料有（ ）  

A:骨

B:泥

C:玉

D:木

E:金属

参：ABCDE

36：[多选题]7、唐代乾陵的翼马体现了中国古代雕塑所具有的（ ）审美特征  

A:纪念性

B:装饰性

C:象征性

D:写意性

E:相融性

参：BC

37：[多选题]8、安置在西汉名将霍去病墓前的石雕群体现了中国古代雕塑具有以下哪些审美特征（ ）  

A:纪念性

B:象征性

C:装饰性

D:写意性

E:相融性

参：ABDE

38：[多选题]9、以下属于特种工艺品的旅游纪念品有（ ）  

A:檀香扇

B:工艺刀

C:墨和砚

D:国画

E:年画

参：ABD

39：[多选题]11、导游工作者的审美形象主要体现在其（ ）上。  

A:形体美

B:服饰美

C:发型美

D:风度美

E:心灵美

参：ABCDE

1：[单选题]8、川菜中的"鱼香肉丝”、"宫爆鸡丁”的造型属于（ ）形式。  

A:图案式

B:点缀式

C:任意式

D:象形式

参：C

2：[单选题]9、中国饮食的名称讲究形神意的统一。中国菜名常常通过比附、夸张、谐音、寓意、人物掌故等手法而得来。"龙虎斗”、"龙凤汤”、"狮子头”就是采用的（ ）手法得名。  

A:比附联想

B:夸张

C:谐音

D:人物掌故

参：B

3：[多选题]2、在西方传统美学中，将人的感觉器官分为高级感官和低级感官。被称为是高级审美感官的有（ 　　）  

A:味觉感官

B:嗅觉感官

C:听觉感官

D:视觉感官

E:触觉感官

参：CD

4：[多选题]3、美食欣赏的前奏和铺垫有（　 ）  

A:色的欣赏

B:香的欣赏

C:形的欣赏

D:味的欣赏

E:意的欣赏

参：ABC

5：[多选题]1、杭州的"楼外楼”酒家采用青筒瓦、歇山顶卷棚屋面，江南庭院式布局与造型等等，它符合饭店建筑与室外环境的审美要求的是（ ）  

A:实用性与审美性的统一

B:人工美与自然美融为一体

C:饭店建筑与周围自然环境的美学特征相协调

D:善于利用自然环境建造饭店

E:创造有意味的形式

参：BCDE

6：[多选题]4、美食中的香气主要有清香和浓香两个基本格调。浓香型菜点的做法主要有（ ）  

A:蒸

B:煮

C:烧

D:煎

E:煨

参：ABCDE

7：[判断题]1、饭店员工一般不可佩带耳环、手镯、项链、别针等饰物。  

参：正确

8：[判断题]2、人在微笑时脸部嘴的周围会形成规则的、简单的线条（好象括弧）  

参：错误

9：[判断题]3、饭店的室内空间环境是一个既同而又不同于一般生活空间的特殊环境。  

参：正确

10：[判断题]4、饭店建筑的室内空间设计首先应重视饭店室内环境的审美功能，其次还应满足室内空间的各种使用功能。  

参：错误

11：[判断题]5、饭店室内环境的基调就是指的饭店室内环境在色彩上的和谐配合。  

参：错误

12：[判断题]6、味觉不纯粹是感官在起作用，文化在一定程度上会改变味觉经验，从而使味觉发生变化。  

参：正确

13：[判断题]7、一般来说，中国美食对味的调和原则首先是重本味。  

参：正确

14：[判断题]8、没有不美的色彩，只有不美的组合。菜点色彩美的创造主要不在于调配色彩，而在于组合色彩。  

参：正确

15：[判断题]9、在我国著名的四大菜系中，京鲁菜特别重本味，以清淡为主，特重刀工，长于炖焖，制作精细。  

参：错误

16：[单选题]1、一般来讲，门童和舞厅、游艺室等娱乐场所的服务员选用新颖鲜丽的服饰符合饭店员工服饰美的（ ）。  

A:多样统一原则

B:和谐原则

C:整洁美的原则

D:含蓄美的原则

参：B

17：[单选题]2、依据东方人的身材形体与民族审美习惯，我们倡导"万绿丛中一点红，动人春色不须多”的美学风范。这符合饭店员工服饰美的（ ）。  

A:多样统一原则

B:和谐原则

C:整洁美的原则

D:含蓄美的原则

参：D

18：[单选题]3、微笑因其复杂性，往往会呈现出不同的形态。最值得推崇的微笑是（ ）  

A:明朗甜蜜的微笑

B:妩媚的微笑

C:醉人的微笑

D:舒心的微笑

参：A

19：[单选题]4、拉萨饭店成功运用了建筑符号，使用了藏式的柱头、柱身、小亭、窗楣等建筑形式语言，是饭店建筑与室外环境协调配合中的（ ）原则的充分体现。  

A:融人工美于自然美之中

B:实用与审美相统一

C:体现历史文脉，营造人文美

D:创造有意味的形式

参：C

20：[单选题]7、千百年来，各种不同的空间形象已经逐渐形成自己的造型语言。如高空间就表示的是（ ）  

A:豪华、气派

B:庄重、威严、神秘

C:紧凑、温暖

D:活泼、亲切

参：B

21：[单选题]5、在历史文化名城和中小城市建造饭店，在选址和造型上首要遵循的原则是（ ）  

A:实用与审美的统一

B:保护环境视觉形象

C:体现历史文脉，营造人文美

D:创造有意味的形式

参：B

22：[单选题]6、决定饭店建筑室内环境艺术品格高低的最主要因素是有无（ ）  

A:整体美

B:空间结构美

C:意境美

D:绿化美

参：C

1：[论述题]

1、简述旅游美学的定义及其研究的主要内容。

2、自然风景美有哪两种存在形态？其内涵是什么？它们之间的关系怎样？

3、简述自然美的主要观赏方法。

4、中国自然风景在形象上的展现形态有哪些主要类型？各有什么特征？

5、中国古典园林是由哪些要素组成的？。

6、中国园林的空间特点是什么？造园家是如何拓展园林空间的？

7、什么叫意境？中国的造园家是如何创造园林意境的？ 

8、从绘画者的不同身份来区分，中国画可划分为哪些主要类别？

9、格调在中国画的形式技法中是如何体现的？

10、什么是中国画的意境？中国画家是怎样进行绘画艺术的意境创造的？

参：

1、简述旅游美学的定义及其研究的主要内容。

答案要点：

（1）旅游美学是一门实用性很强的从审美角度研究旅游的新学科。

（2）它研究的主要内容有：

①旅游者与旅游景观之间的审美关系。

②旅游者与旅游服务设施之间的审美关系。

③旅游者与旅游从业人员之间的审美关系。

④旅游审美主体旅游者审美心理的内在活动机制。

2、自然风景美有哪两种存在形态？其内涵是什么？它们之间的关系怎样？

答案要点：

（1）我国的风景美的两大存在形态是：自然美和人工美，其中人工美又可分为风景区人工建筑的美与风景区的神话故事和民间传说之美。

（2）自然美的内涵（定义）是自然物和自然现象所呈现的审美状态就是自然美，或叫自然景色的美。自然美是风景美的主要构成部分。

人工美的内涵（定义）是指的在自然风景中，为实用需要，人们按照美的规律，精心建造的一些人造景物（主要是人工建筑物）所呈现出的审美状态和神话故事、民间传说所传达出的审美信息。

（3）它们之间的关系是：自然美是风景美的主要构成部分；人工美是对自然风景美的点缀和烘托，它为自然风景美增添了色彩，丰富了审美层次；神话故事与民间传说象一条协调自然美与人工建筑之美的彩链，将风景区各景点有机的联系起来，丰富了各风景区的审美色彩。

3、简述自然美的主要观赏方法。

答案要点：

（1）动态观赏与静态观赏相结合的方法；

（2）选择合理的观赏距离；

（3）选择正确的观赏角度；

（4）选择适当的观赏时间。

动态观赏：动态观赏是指游人在游览过程中，沿着一定的风景线，或步行、或乘车、

或乘船于移动过程中欣赏玩味风光胜景的一种观赏方法。

静态观赏：静态观赏是指旅游者在一定的位置上，面对风景，缓慢的移动视线，仔细玩味其中奥妙的一种欣赏活动。静态观赏需要的时间较长，感受量较大，便于体察感悟或想象理解对象的审美价值或内涵。    

4、中国自然风景在形象上的展现形态有哪些主要类型？各有什么特征？

答案要点：

（1）雄，即雄伟。雄伟之美具有一种壮观、壮美、崇高的审美特征。

（2）秀，即秀美。其外在形式所呈现出的主要特征是柔和、圆润、秀丽、优美、轻盈、恬静、淡雅、舒缓等。

（3）奇，即奇特、奇异。其外在审美特征是具有高度的独特性，稀有，罕见，迥异于寻常事物。

（4）险，即险峻。险峻之美是一种惊心动魄之美。

（5）幽，即幽静、幽深。幽常和曲折、深邃、隐蔽、寂静、清净、黝暗等特征相联系，形成幽深、幽远、幽静、清幽等审美意境。

5、中国古典园林是由哪些要素组成的？。

答案要点：

（1）山（假石叠山）。古人称山为园林的骨架

（2）水。水为园林中的血液。

（3）园林的建筑。古人把园林建筑看成是园林的眼睛。

（4）园林的花木。花木被古人称为园林的毛发。

6、中国园林的空间特点是什么？造园家是如何拓展园林空间的？

答案要点：

（1）特点：小中见大的高度凝聚而又深邃空灵的艺术空间。

（2）具体做法主要有：

①造园者在有限的空间里，营造了包括山水、建筑、植物等在内的丰富多彩、尽善尽美的景观体系。

②造园者还尽量创造最大的景深，增添景观的层次。

第一 将园林分隔成若干个小园。 

第二 运用空间回环相通、道路曲折变化的手法，也能增添景观的变化，扩大园林的

空间感。

第三 中国古典园林还常常运用借景的艺术手法来扩展游人的空间视野。

 借景。所谓借景，就是将园林空间以外的景色，组织到园中来。借景能够突破园林的空间局限，丰富园林的景观，延伸和扩大视野的深度与广度。

7、什么叫意境？中国的造园家是如何创造园林意境的？

答案要点：

（1）意境：在中国的艺术理论中，通常把作者真实思想感情的表现叫做"意”，真实的景物或现实生活称为"境”。"意”是主观的，"景”是客观的，主客观契合产生意境。意境是中国美学思想中的重要范畴，是品评审美对象（尤其是艺术作品）的价值标准，是中国古代从长期艺术实践中总结出来的一条审美规律和创作原则。

（2）中国造园家创造意境的具体作法主要有：

① 园林意境的创造重在立意，大至全局整体，小至片石株树，都要以意为聚焦点，把各种造景因素一一组织起来，构成情与景谐，意与境合的园林意境。

② 中国园林为创造深邃的意境，往往采用欲显而隐，或欲露而藏的手法把某些景观或藏于偏僻幽深之处，或隐于山石、树梢之间，极力避免直率浅露，一览无余。

8、从绘画者的不同身份来区分，中国画可划分为哪些主要类别？

答案要点：可分为三种类别：

（1）文人画：亦称士夫画，泛指中国封建社会中文人、士大夫所作的画。这类画多取材山水、花鸟，讲求笔墨情趣，不拘于形式外在的"似真效果”，而追求"传神”、"神韵”，在意境的构创和水墨写意的技法完善方面，达到极高境地，对后世有深远影响。文人画是中国画的主流。

（2）民间画：它是劳动人民自己创作并用以表现自己审美理想的绘画，质朴无华，洋溢着浓烈的乡土气息和生活情趣。

（3）院体画：它是反映统治阶级的思想立场和审美情趣，并为统治阶级服务的绘画，由宫廷专职画家制作，多尚富贵，风格工致。

9、格调在中国画的形式技法中是如何体现的？

答案要点：

    （1）造型要求以形写神，似与非似；

（2）用笔要求书画同源，以笔勾取；

（3）用墨要求墨分五色，如兼五彩；

（4）设色要求色不碍墨，以色助墨；

（5）章法要求虚实相生，妙在无处。

10、什么是中国画的意境？中国画家是怎样进行绘画艺术的意境创造的？

答案要点：

（1）中国画的意境是画家思想情感与画面形象的有机融和，是画家借自然形象来表达自己的人格精神和思想。创造意境是中国画的创作中心。

（2）①与文学（主要是诗）的密切结合，是中国画意境创造的一个组成部分。画家们将诗的意境，移入画面，在画中象诗一样的表达自己的思想感情，创造出情景交融的艺术形象。           

       ②为创造意境，中国画不主张拘泥于客观事物的外形，而主张以形写神，得意忘形。

1：[论述题]

11、简述中国书法艺术的主要书体类别及代表人物。

12、简述中国古建筑在结构形式上的特点及其美学特征。

13、中国古建筑是怎样处理与周围自然环境的关系的？

14、中国古建筑在内外空间装饰上具有哪些民族特点？

15、雕塑的定义是什么？简述它的主要类型。

16、什么是旅游纪念品？中国旅游纪念品有哪些主要类别？

17、简述人的形象美的主要组成部分。

18、什么是人的心灵美？导游员的心灵美是怎样体现的？

19、简述饭店服务人员提高美学修养的主要途径。

20、饭店服务人员服饰美上的要求有哪些？

参：

11、简述中国书法艺术的主要书体类别及代表人物。

答案要点：中国的汉字从创始以来，随着社会的发展和人们实用及审美的需要，形成了篆、隶、楷、行、草五大书体。

（1）篆书。 篆书分为大篆和小篆。不过，这两者的区分是相对的。一般来说，甲骨文、金文、大篆（籀文）属于大篆系统，而秦始皇统一天下后，所创篆书属小篆系统。甲骨文，是刻在龟甲兽骨上的文字，主要用来记事。 金文又叫钟鼎文，是铸、刻在钟、鼎等青铜器上的铭文。大篆，相传为周宣王时的太史籀所作，又名"籀文”。最为著名的大篆代表作是战国时期的石刻《石鼓文》，石鼓文是周代刻在鼓形石上的文字，它是我国现存最早的刻石文字，亦为书法史上最有名的刻石文字。广义上人们将甲骨文、金文、石鼓文统称为大篆，狭义上人们只将石鼓文称为大篆。

 小篆，是经过秦始皇统一文字后形成的新书体，又称"秦篆”。小篆是对大篆的整理与简化。

（2）隶书 隶书开始于秦，流行于汉、魏。隶书是对篆书大胆的简化。从篆书到隶书是中国书法史上的一个重要转折。隶是隶书的代表，也是隶书发展的高峰。

（3）楷书又叫真书，正书。从隶书演变而来。楷书始于魏，盛于晋，而完备于唐代。楷书整齐美观，初学书法者都多以楷书作为入手的基础。三国时的钟繇首创楷法。北魏等北朝时的"魏碑”和唐代的"唐楷”是楷书的两个高峰。魏碑朴雅自如，唐楷劲美挺丽。唐楷最为有名的书家有欧阳询、颜真卿、柳公权等，有"欧劲”、"颜筋”、"柳骨”之称。

（4）行书相传是东汉时刘德生所创。 行书是介于楷书与草书之间的书体。因其便于书写，又便于辨识，成为五大书体中最广泛使用的书体。王羲之的《兰亭序》被誉为"天下第一行书”。

（5）草书是为书写便捷而产生的笔画连写的书体。草书是书法艺术中最有表现力的书体。由汉隶发展起来的草书称之为章草，由楷书快写发展起来的草书称之为今草。而比今草更简练快速、奔腾放纵的草书叫狂草。唐代的张旭、怀素是中国书法史上的狂草大家。

12、简述中国古建筑在结构形式上的特点及其美学特征。

答案要点：

（1）木结构框架。以土木为建筑原材料的中国古建筑在质感上体现出一种温和、平实、轻捷的审美特征。

（2）飞檐斗拱。斗拱不仅有承重作用，而且斗拱本身结构的叠加错综之美，又具有风采独具的装饰作用。为使出伸的大屋檐不至遮挡室内光线，斗拱撑持下的檐角上翘内翻，成为轻灵翔动的"飞檐”，具有优美的动感曲线美。成为中国古代建筑美所独具的一个民族标识。

13、中国古建筑是怎样处理与周围自然环境的关系的？

答案要点：

（1）受天人合一哲学观的影响，我国的传统建筑讲究人与自然的协调和谐，强调建筑与周围自然环境的相互影响与映衬，分布在祖国各地的民居，其选址、布局、形体、结构、色彩风格等等都呈现出浓郁的区域特色，与各地区的自然环境和社会环境相生相融，使建筑美（人工美）与自然美和谐的融为一体。

（2）我国的一些著名古建筑如颐和园、避暑山庄、明十三陵、孔庙等都是与自然美结合的典范。

（3）我国的寺院、庙宇建筑也大都坐落在碧阴叠翠的山坡上，依山托势，借取幽美的自然风景创造宗教的理想世界。

14、中国古建筑在内外空间装饰上具有哪些民族特点？

答案要点：

中国古建筑十分讲究对建筑物的装饰，无论是室内装修，还是室外环境，处处皆进行艺术处理，创造了独具民族韵味的建筑艺术形象。 

（1）内部空间装饰

①中国古建筑（尤其是宫殿建筑）的内部常用雕梁画栋、图案花纹、匾额楹联以及壁画进行装饰，以此增加华丽和富贵的气氛。

②建筑物内部陈列名人字画、文物古玩、工艺美术品也是中国古建筑内部装饰的一大特色。体现了中华民族文化特征和中华民族的审美习惯。

（2）外部空间装饰

①中国古建筑常在外部空间用假山叠石加以点缀，设屏风、、香炉、华表、嘉量、日晷、铜龟、铜鹤、轩辕镜等进行装饰。

②在屋顶，常用烧制有各种动物形象的特制的砖瓦装点正脊和垂脊。使之具有神秘感和奇趣感，从而丰富人们的审美趣味。

15、雕塑的定义是什么？它主要有那几种形式？

答案要点：

（1）雕塑的定义：雕塑是一种造型艺术，它是雕刻和塑造两种方法的统称。雕，是在较为坚硬的材料上，用相关的工具，凿去不必要的部分，由表及里，完成作品。塑，是用质地较软的材料，由里及表，完成作品。

（2）雕塑具有多种形式，一般把它分为圆雕和浮雕。

①圆雕是指观赏者可以围绕作品从任何一个角度去观赏的雕塑。圆雕一般不带背景，主要通过自身的形象和与之相适应的环境，构成统一的艺术效果。

    ②浮雕是介于雕塑与绘画之间的类型，是在平面上雕出或深或浅的凸起的图像。它更适合于表现有情节性的群众场面，常用在大型建筑物的重要部位。

16、什么是旅游纪念品？中国旅游纪念品有哪些主要类别？

答案要点：

（1）旅游纪念品是指的旅游者在旅游地购买的具有一定审美价值、实用价值，体现旅游地民俗文化特色和富有纪念意义的特殊旅游商品。

（2）中国的旅游纪念品可分为特种工艺美术品和民间工艺美术品两大类。

特种工艺美术品：采用的原料比较珍贵，工艺过程比较精细，具有很高的赏玩、装饰、

收藏和纪念价值的旅游工艺品被称为特种工艺美术品。特种工艺美术品是旅游者非常喜爱的

高档旅游纪念品。

民间工艺美术品：民间工艺美术品是由民间的一般艺人所创制生产的造型艺术品，它采用传统的工艺手法，就地取材，同时反映出了民间艺人的审美意识和生活方式等内涵的旅游工艺美术品。

17、简述人的形象美的主要组成部分。

答案要点：人的外在形象美集中地表现在其仪表美、风度美与心灵美等三个方面。

（1）仪表美：仪表即人的外表，是一个人精神面貌在容貌、服饰和发型等方面的外在体现。一般来说，人的仪表美是其形体美、服饰美和发型美的有机组合。

（2）风度美：是一个人优雅气质的外显形式，是个人行为举止的综合，是一个人的性格、品质、修养、情趣等心灵内在美的自然流露。因此，风度美要求内秀与外美的和谐统一。

（3）心灵美：是人的思想、情感、意志、道德和行为的综合体现，是仪表美、风度美等其它美的真正依托。

18、什么是人的心灵美？导游员的心灵美是怎样体现的？

答案要点：

（1）心灵美：是人的思想、情感、意志、道德和行为的综合体现，是仪表美、风度美等其它美的真正依托。

（2）对导游工作者来说，其心灵美主要体现在其为游客提供的优质服务上。作为一名导游，遵守行业的职业道德规范，时刻为游客着想，时刻关心着他人，这就是心灵美的具体表现。

19、简述饭店服务人员提高美学修养的主要途径。

答案要点：

（1）积极参加美学讲座，认真阅读美学书籍。

   （2）有意识地进行艺术鉴赏活动。

   （3）加强服务语言的学习。

   （4）重视自身的外在形象塑造。

   （5）掌握正确的化妆技巧。

20、饭店服务人员服饰美上的要求有哪些？

答案要点：

（1）讲求多样统一是饭店员工服饰美的基本原则。

（2）饭店员工的服饰美还应遵循和谐的原则。

（3）含蓄美也是 饭店员工服饰上应遵循的美学原则。

（4）饭店员工服饰还应遵循整洁美的原则。

（5）饭店服务员工的服装美亦应包括化妆美。

1：[论述题]

21、简述中国菜点的主要审美因素及其它们在人们品尝美食中所起的作用。

22、简述中国四大菜系各自所具的特点。

23、中国菜点是如何体现整体的和谐之美的？

24、试论导游工作者再创造能力的培养。

25、试述风景区饭店建筑的人工美与自然美相结合的原则。

参：

21、简述中国菜点的主要审美因素及其它们在人们品尝美食中所起的作用。

答案要点：中国菜点之美是由色、香、味、形、器、意等诸多审美因素构成的。

（1）色的美感。在中国菜点所具有的多种审美要素中，色彩之美位居第一。色彩之美通过给人以视觉上的美感，激发人的食欲，增添饮食的乐趣。

（2）香的美感。香的美感诱发人的食欲，使人进入到菜点品尝前的审美状态。

（3）形的美感。菜肴具有点、线、面、体等各种空间形态，可以构成各式各样的造型，给人以丰富的视觉美感。

（4）味之美感。色、形、香之美是味之美的前奏和铺垫，味的欣赏才是主题和高潮。

（5）质的美感。质之美可以引起嫩、滑、爽、酥、冷、热、温、凉等极其微妙多样的肤觉感受，并唤起人们丰富的联想与情绪体验。

（6）意的美感。在富有意趣、意境的环境中享受中国美食，可以体验到博大精深的中国文化，获得更为深刻的审美愉悦。

22、简述中国四大菜系各自所具的特点。

答案要点：

（1）川菜偏辣，特重调味，以土特产为主，呈质朴灵动之美。

（2）江苏菜（即历史上称之淮扬菜）则重本味，以清淡为主，特重刀工，长于炖焖，制作精细。

（3）广东（粤）菜多生猛异兽，长于炒菜，形与色对比强烈。

（4）京鲁菜偏咸，讲究火候，长于烧菜，特讲壮阔排场。

23、中国菜点是如何体现整体的和谐之美的？

答案要点：

（1）注重菜肴自身诸因素的和谐。

（2）讲究美食与美器的谐调组合。

（3）注重宴席设计的整体和谐。

（4）注重美食与良辰、美景的和谐。

24、试论导游工作者的再创造能力的培养。

答案要点：

从旅游审美的角度看，导游过程实际上是一个艺术性的再创造过程，它表现为导游工作者凭借艺术化的语言、故事化的讲解，联系个人实际的直接体会，借鉴前人的相关经验，参照游客的审美需求，运用相应的观赏原理和导游手法，使游客在怡然自得的气氛中，得到审美上的满足、情感上的陶冶，精神上的升华。

（2）导游工作者要提高自己的再创造能力需要做到的几大方面请参见教材与课件。

25、试述风景区饭店建筑的人工美与自然美相结合的原则。

答案要点：

风景区应以自然美为主。风景区建筑美学思想的核心，是保护自然美，开发自然美。然而旅游饭店建筑的人工美可以充实、丰富、强化自然美。两者完美的结合，是风景区美学的基本原则。

（1）风景区的大型饭店，一般应建在风景点外。

（2）风景区的小型别墅式宾馆，可以考虑设在风景区内环境较为避静地段。

（3）关于风景区旅游饭店建筑的选址及造型，应遵循专家们提出的原则。

（具体阐述请参见教材与课件）