超经典排骨做法

五香排骨：主材：   

肋排500克。   

腌料：   

料酒1大勺、糖1小勺、盐1/2小勺、五香粉1小勺、地瓜粉1大勺。   

调味料：   

蒜头3瓣（切末）、辣椒粉1小勺、酱油1大勺、香醋1大勺、糖1大勺、盐1/2小勺、水适量。   

其它：   

食用油适量、炒熟白芝麻少许

【DIY卤排骨】做法：1、将排骨清洗干净；2、洗净的排骨放在沸水中焯水后用清水冲洗，沥干水份；3、锅内注入400毫升清水，倒入李锦记卤水汁；4、将焯过水的排骨放进锅里；5、开大火煮开，再转小火煮约60分钟左右；6、卤水汁稍收干后关火，盖住焖20分钟左右即可~

【DIY红烧排骨】1.花生提前泡一下控干水份；2.倒入老抽、黄酒、姜片、一半量略拍扁的蒜，拌匀后腌；3.锅里多放些花生油，待热后把排骨入锅炸；4.炸至略发黄；5.倒入蒜末、葱末炒出香味；6.倒入排骨翻炒，加入1汤匙老抽、糖，翻炒均匀；7.倒入花生，加盖，锅烧开后，改小火再烧至汁收至浓稠即可。

【美味的橙汁排骨】制作：1.排骨洗净抹干，用少许盐、生抽、淀粉、植物油拌匀.2.橙子洗净，刀刮出少许外皮切丝泡水；两只橙子榨汁.3.不粘锅放油，中小火煎排骨，直至两面金黄.4.倒鲜橙汁，放入砂糖和一点盐，盖锅盖闷半分钟.5.最后用锅铲轻轻翻匀，收汁.6.将排骨起到盘子上，汁淋上，洒上橙皮丝即可.

【DIY迷你版糖醋排骨】做法：1、排骨焯水，控水后用开水冲洗一遍；2、沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟；4、排骨置高压锅中蒸制，开锅后4分钟关火。5、待锅凉透捞出排骨。6、热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制；7、待油锅内汤汁粘稠时，排骨入锅翻炒至挂汁后，撒熟芝麻关火。

美极蒜香骨 

　　耗时：8分钟

　　晚上：生排骨洗干控干水后，加入家乐蒜香调味粉，千万别放水。搅拌均匀后，用保鲜膜包好放入冰箱腌制1晚上。这点工作大概需要3分钟吧。 

　　第2天中午，小火大油，炸吧，5分钟

【DIY酱烧脊骨】1、大骨头处理干净、用开水焯一下，去除血沫子和脏东西，锅里放少少量油，放大骨头进去翻炒；2、加入少许生抽和一勺面酱翻炒均匀，加入开水没过骨头，加入两片姜、一个八角开炖；3、肉炖到七八成熟时加入胡萝卜和土豆块，加入葱花，加入适量盐和少许糖，等到菜炖熟后出锅即可

【秘制烧排骨】1.排骨控干水分,炒锅烧3成热时,放入排骨,中火开始炒;2.排骨变色出现水分,调小火力继续翻炒,加入红糖、酱油;3.加入热水,水量以没过排骨为准,放入葱、姜、干辣椒、八角、草果;4.转小火,炖40分钟;5.排骨软烂后,转大火将汤汁全部收干,同时翻炒,出锅前淋入香醋拌匀即可