劳动教育实践报告做菜

一、摘要

    作为一个大学生，应当要学会合理安排假期生活，为父母及家人做力所能及的家务事。为父母减一份辛劳， 添一分惬意， 做快乐的、有责任的家庭成员。于是这个寒假，我跟妈妈学会了如何做简单的家常菜，感觉收获非凡。

二、实践过程

    从小到大没下过厨房，所以这个过程还是很有意思的。

    1、开火：以前只用过电磁炉，对于煤气灶有天然的排斥，一直很害怕打火，也不知道该从何开始。但现在知道了，先拧开煤气，再打火；关火时也是先关煤气。如果先关灶，则有可能会漏气。

    2、简单早餐：学会用煤气灶之后，第一次做的早餐是年糕。其实真的很简单，切年糕，水烧开，下锅，倒鸡汤，烧开，关火，结束。

    3、煎炸：一向害怕油锅。第一次炸的东西还是年糕。自己一向就比较喜欢吃炸年糕，所以想自己动手做。炸年糕说起来简单：年糕切片、热锅、倒油、炸好出锅。但是从切年糕开始，就觉得不太容易了。炸年糕不是从正面切块，而是从侧面切片。一向没拿过刀，结果可想而知，切的大大小小，厚薄不一。至于炸的过程，开始一放下去就糊，不知道原因，只能干着急，看着白白的年糕忽然就黑了，心里很不甘心。但是后来妈妈指出问题所在：火太大了。亲身实践后才知道炸东西要用小火，这也算是学习了厨房一项小技能吧。

    4、失误: 我的作品

    其实假期还没开始时就打算这个寒假要学会做菜，于是从学校图书馆借了一本书，书名为《做自己的营养师》。书上的都不是家常菜，但是看着都很简单。于是我以为只要照着书做就可以，结果却惨不忍睹。

    我第一个自创作品是炸土豆球。是用土豆泥混着牛奶、鸡蛋和面粉炸成的。书上说其特色是外焦里嫩，色泽美观，清香可口。还没开始时，我信心满满，买了土豆，牛奶，面粉，面包，鸡蛋，准备给我爸妈一个惊喜。书上写整个制作过程是先把土豆煮熟，剥去皮，捣成泥，加入牛奶、精盐、蛋黄、胡椒粉和面粉，弄成软硬合适的面团；然后将土豆泥弄成小团沾上面粉沾鸡蛋再放面包渣里滚一下， 最后揉成团放锅里炸。

    于是我就大张旗鼓地开始了。没想到，第一步就出问题了。洗土豆时就发现我买的土豆有一个发芽了。我隐约听过发芽的土豆不能吃，于是问了妈妈，结果果然不能用。开头就不顺利，于是很受打击。妈妈看了我放满桌子的锅碗瓢盆，表示很无奈，说了一句：“我做年夜饭也没有你弄得这么隆重。”看了我买的材料后，又说：“这些东西注定要浪费了。”但是我还是决定要坚持下去，看结果说话。煮土豆时又出问题了：土豆太大，煮了好久都没煮熟。最后等不及把煮了一半的土豆捞出来切成小块再煮的。土豆煮熟后，把它弄成泥又是一项大工程。最后还是用勺子慢慢弄碎的（不过后来妈妈告诉我可以把土豆切片用保鲜膜包好再用擀面杖擀就可以了）。弄成泥之后我以为就可以了，可是加了牛奶、面粉、鸡蛋后弄成的混合物怎么也弄不成球，很软，很粘手，好像就算我加再多面粉也揉不

成球。最后只好改变计划，压得扁扁的放油锅炸。土豆球就这样变成了土豆饼。至于面包，我也直接混在里面。最后弄得一手都是面，做成的饼还大小不一形状各异， 有的糊了，有的里面都没熟。最后以失败告终，果然是我妈所说的，浪费材料。

    后来发现，所谓炸土豆球，其实和我妈做的南瓜饼一个道理。于是我总结了，不是高级饭店的大厨，就没必要去做一些名字听着很不一般的菜。其实一般人，只要会做几道家常菜就可以了。还有其实食谱是不太靠谱的，从没做过菜的，仅仅靠看食谱是做不成什么的。于是我决定还是跟着妈妈学一些家常小炒比较现实。

    5、炒：

（1）辣椒炒鸡蛋：这应该是炒菜中最简单的了，所以学炒菜就从这个开始。但是说起来简单，没想到想做好却很难。首先火候不好掌握，然后鸡蛋块大小也处理不好，最后就黑乎乎一片，非常失败。

（2）炒西红柿鸡蛋：因为我一向最喜欢吃的是西红柿炒鸡蛋，大一上学期吃了一学期，所以就想自己学会如何做。其实这真的是最基本的炒菜了。西红柿洗净，切块。打鸡蛋，加盐，搅拌，炒鸡蛋，熟后弄碎，倒入西红柿块，翻炒，出锅。但是还是刀工问题，西红柿切得大小不一，实在不怎么样。然后就是火候没掌握好，鸡蛋有点糊，又有点太碎，总之结果不太满意。但是之后我又试了几次，现在基本能炒个大概了。

（3）酸辣土豆丝：说到土豆，这次我买之前一个一个看清楚了，再没有发芽的了，我想这就是我的进步吧。之前没切过丝，所以觉得还是很困难的。努力了半天后，得到我妈的评价却是：“你这不是丝，是块。一根一根都有我小拇指粗了。”妈妈的话让我受到很大打击，但在妈妈的帮助下，酸辣土豆丝也做得很好吃。

三、实践心得

    通过做菜，让我知道了妈妈平时的辛苦，以后我要多多学习，多帮助妈妈。