2020春季学生营养餐实施方案

营养餐实施方案

　学生营养改善计划是一项政治活、集体活、技术活。为贯彻落实国家、省、市、县有关学生营养改善计划及铜市监办[2020]15号文件精神，学校校长是营养改善计划学生营养餐食品卫生安全实施的第一责任人，统筹切实实施好我校第一次学生营养餐和学生营养改善计划工作，提高学生营养水平和身体素质，为确保食品卫生安全、资金安全，根据文件精神，结合学校实际，特制定本方案。

一、成立学生营养改善计划工作领导小组

组 长：吴大权

副组长：李江  冷静

成  员：王齐  任雪梅  黄河林  邵英  张烈  谢恒  周道富  田刚  王本乾 年级组长  各班班主任、值周教师

二、实施范围

思南县塘头小学所有在校学生。

三、补助标准

从2020年3月26日起，每生每天由财政补助4元，每生每年按200天计，每生一年补助营养餐费共计800元，补助资金全部用于为学生营养餐，不得直接发放给学生个人和家长。

四、供餐模式

学生饭菜:三菜一汤，三——六年级由陪餐教师组织学生分餐到教室就餐；一二年级由陪餐教师组织学生有序到食堂大厅就餐。

五、工作要求

规范食品采购、存放、加工、分餐等环节，强化食品安全监管。

1.食品采购管理

学校对进入食堂的原材料或食品要认真进行检查和验收，对采购或配送的食品查验“三证”(营业执照、卫生许可证、生产许可证)和质量检验报告，建立食品质量档案。要定期公示采购物品的数量、价格等情况，接受学生、老师、家长、社会各界人士的监督。

2.食品存放管理

学校要高度重视食品的存放管理工作，对购入的食品要设立单独的房间明确专人进行管理，做好出入库登记工作。食品要分类存放，要严防食品出现霉变、腐烂和生虫不洁现象，严禁不符合质量卫生要求的食品流向学校食堂和学生餐桌。

3.安全卫生管理

食品的加工要确保卫生安全，膳食合理搭配，努力提高营养水平。

4.抓好就餐管理

建立健全食品安全追溯机制、岗位责任制，做到层层把关，责任到人。建立食物中毒和疫情、病情等突发事件的应急预案。建立食品样本48小时留样制度，保证样本资料完整。坚持食堂从业人员卫生准入制度。

5.加强供餐食堂管理

建立健全学校食堂学生营养改善计划组织机构，食堂实行校长第一责任人负责制，明确专(兼)职食堂管理人员、学生代表、家长代表和社区代表等组成的膳食管理委员会，严格落实《思南县塘头小学学生食堂管理制度》，强化学校食堂12345监督管理。

6.资金管理原则

学校食堂必须坚持“公益性”原则和“非营利性”要求，实行成本核算，学校不得在食堂提取任何费用。

7.供餐食堂实行学校负责人陪餐制度

学校校长、值周领导和值周教师轮流陪餐，陪餐费用自理，并及时认真做好试餐、陪餐记录。

六、加强应急处理能力

　1.学校要强化食品卫生安全意识，树立安全第一的思想，建立健全学校安全防范和事故处理机制，包括日常的安全防范措施，应急预案等。

　3.一旦发生较严重的食品卫生安全事故，由校长负责救援指挥，全体教职工积极配合，学校立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗救援，要及时果断的将病人送往医院抢救，主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。

七、加强宣传教育

对享受补助的学生实行学籍实名制管理。学校在每学期开学一周内，将享受营养改善计划的全部受助学生名单公示；周食谱每周一早上张贴公示。

1.加强学校食堂财务管理。

各校要严格按照财政、教育部门制定的制度，对学生营养改善计划的财务实行专帐核算，并定时(每周)公开，自觉接受学生、家长、社会的监督和上级的审计。

2.加强监督检查，严肃责任追究。

学校学生营养改善计划领导小组对学生营养改善计划实施情况进行全过程、全方位、常态化的监督检查，对违法违规行为，要严肃追究责任，并纳入绩效考核和年度考核的重要内容。

八、保障措施

1.制定完善配套。根据教育局“计划”实施方案，结合学校实际，制定具体实施办法，规范操作行为，提高管理水平，确保“计划”顺利实施。

2.按铜市监办[2020]15号文件精神，食堂员工必须持上岗证和有效期内健康证上岗，每天上岗前必须晨检、规范着装、戴好口罩，下班后自觉把口罩放到专用收集垃圾桶，按规定处置废弃口罩。

3.加强寄宿生的管理。进一步做好寄宿生校园生活的管理，完善学生住宿、就餐、如厕、洗浴等后勤设施。

4.加大监管检查力度。加强对营养午餐食品质量及卫生安全、专项资金管理使用、食品配送分发等情况的监督检查，建立健全责任追究制度，设立监督举报电话，接受学生、家长和社会监督。要时刻预防向学校配送不符合卫生标准食品、引发中毒事件或其他食源性疾病的情况发生，坚决杜绝对进校食品质量把关不严、保管不善、加工不规范等事件，做到警钟长鸣。

5.加强宣传教育工作。高度重视“计划”实施的宣传工作，广泛利用各种媒体，采取多种有效形式，大力宣传“计划”实施的重大意义，使党和的惠民家喻户晓、深入人心，依托“营养午餐改善计划”实施，加强食品安全健康宣传教育，促使学生养成安全、卫生、健康的生活习惯。

 思南县塘头小学