食堂管理之员工奖罚管理制度

    随着公司食堂的不断发展壮大，需要每位员工有更强的责任感和凝聚力。个人的付出与收获跟公司的命运息息相关，惟有管理才能出效益，为开创新局面特定如下制度，望大家遵守。

一、奖励制度：

1、工齡奖：在本公司食堂连续工作满一年者，可享受3天带薪年假。

2、满勤奖：员工当月上班出满勤无迟到、早退、请假、擅自离岗、旷工等行为，当月上班出满勤无迟到、早退、请假、擅自离岗、旷工等行为,当月奖励10元，在发放当月工资时发放。

3、年终奖：在食堂工作年满一年的员工，对食堂各项工作积极主动，爱岗敬业，表现优秀者，被评选为优秀员工者，公司给予50-100元奖金，年终发放。

4、特别奖：对公司的业务、管理技术、厨房内部存在的问题等提供建议性的改善意见，有助提高工作效率、增加经营业绩这意见或建议，用书面形式提交食堂，经公司分别研计评审后，（包括如下内容）奖励员工50元。

A举报某员工假公济私，私带食堂物品、破坏公物等破坏公物等破坏行业。（食堂经予保密）

B对厨房运作过程、作业方法或等程序，提出改进方法、有助降低成本、减化作业、提高工作效率可以实行的。

C对食堂组织机构提出调整意见，能精简机构或强化组织功能效益者。

D对于食堂管理、各项规章制度，提出具体改进建议或方案，具有重大价值可增进收益者。

E对于食堂未来经营发展提出具体研究报告，或提供有效业务信息；有参考价值可以采纳的。

6、表现优秀、有一定工作经验的员工，可以自我推荐，经食堂核准培训合格后经予调整新的工作岗位。具有高度责任感和爱岗敬业精神，有管理经验和管理能力的，可晋升工资给予奖励。

二、惩罚制度

迟到、早退：

A、迟到、早退时间5分钟以下者，第一次警告，当月再发现每次扣罚5元。

B、时间在5分钟以上15公钟以下者，每次扣罚5元。

C、时间在15分钟以上30分钟以下者，每次扣罚10元。

D、时间在30分钟以上，60分钟以下者，每次扣罚20元。

E、时间在60分钟以上者，按情节轻重扣罚25-40元。

2、请假：员工请假时间在一天之内，由食堂管理员批准，报公司备案；一天以上应报公司批准，请事假应提前一天报批。

3、旷工：未请假或未经批准而不上班的，按旷工论处，旷工一天扣罚三天工资。当月累计旷工达三天，按自动离职处理。

4、离职：员工离职应提前15天用书面形式向本公司食堂管理员提出，由食堂管理员报请公司经理批准，公司在15天内给予批复结算工资，在此期间擅自离岗，按旷工处罚。

5、员工未经批准擅自无故离开工作岗位，参照第一条给予处罚，给公司造成损失的照价赔偿，按损失程度给予扣罚20-30元，并给予警告处分，造成严重损失的，给予扣罚30-50元，并给予记过处分；造成误餐等重大事故的给予扣罚100元，并给予记大过处分。

6、有下列行为之一的，首次处以口头警告，2次及以上处以书面警告及罚款5元处理：

（1） 上班不穿工服或不按规定着装的；

（2） 仪容不整、不修边幅、衣冠不整洁的；

（3） 谈吐和举止粗鲁的；

（4） 言行不文明，在工作中不使用礼貌用语的；

（5） 缺少食堂职业意识遇到上级领导和同事，不打招呼、不讲礼貌的；

（6） 当班时走路姿势不正或与他人搭肩牵手而行的；

（7） 当月上下班不按规定考勤签到签退的；

（8） 上下班随身带包进店离店；

（9） 当班时擅离岗位的；

（10）当班时用食堂联系私人事务或接听私人电话时间超过5分钟的；

（11）在上班时间吃零食的；

（12）参加会议无故迟到的；

（13）随地吐痰、乱丢烟头、纸屑的；

（14）在更衣柜内存放食堂用品的；

（15）下班不离开食堂，无故在食堂逗留的；

（16）当班时间收看电视或收听收录机或看与工作业务无关书籍的；

（17）未按要求完成工作任务，情节较轻的；

（18）工作粗心，出现轻微事故或遭到客人口头投诉的；

7、炉灶等设施实行谁使用谁负责的原则。非有关人员未经批准不得擅自使用炉灶等设施；厨师等有关人员应严格按操作程序使用炉灶等设施，下班前应对有关设备进行全面清洁，并检查水、电、煤气的阀门是否关好；定期对有关设备进行检查保养，违者每项给予30元以下处罚；造成事故的，根据情节轻重给予20-50元处罚，并给予严重警告处分。

8、工作人员上班时应注意仪容仪表，不能穿拖鞋、男工不留长发；女员工每天带干净的员工帽，应穿整洁制服、胶鞋或其他平底鞋、戴好口罩手套。违者每项每次扣罚5-30元。

9、食堂工作人员应遵守公司的各项规章制度，不得随意进入厂方的工作车间等禁止区域，违者按厂规处罚，并给予开除处分，造成严重后果的给予辞退。

10、食堂工作人员应团结友爱，既分工又协作，不得拉帮结派，吵闹打架，违者每项给予扣罚20-40元。情节严重的给予开除处分。

11、员工应有较强的责任心，做好自己岗位上的任务，如发现饭菜、餐具清洗消毒不干净，米饭蒸不熟，饭菜不新鲜，卫生区域不干净，追究其岗位责任，扣5-30元。如发现同样的失误重复出现三次，立即给予 开除处理，特殊情况除外。（如：蒸饭箱坏掉）

12、上班时间应严肃认真，不准抽烟，不准随地吐痰，玩笑嬉戏，乱扔东西。违者每项给予扣罚5-30元。

13、打饭、菜时假公济私，不收餐票，或一票多餐等，须照价赔偿，每次扣罚20元；未经许可私带饭菜或公司物品离开食堂、或交给他人经发现照价赔偿，并扣罚10-30元。

14、食堂工作人员要端正服务态度，用好服务用语；对就餐人员要以理相待，杜绝与就餐人员吵闹的现象，有误会应耐心解释并及时向上级反映处理。如主动与员工吵闹，打架扣罚50-200元。情节严重的并给予开除，并自己负责相应的法律责任。

15、不得私自调休调岗，须经管理员同意，否则按旷工处理。

16、未经许可不得带非食堂人员进入厨房。违反者扣罚30元。

17、不爱护公物，故意损坏公物，或利用职务之便故意浪费公司财物，须照价赔偿，根据情节轻重给予30元以下扣罚。情节严重的给予警告处分。

18、不服从公司的人事调动或工作安排，或对工作消极怠慢者，给予警告处分，根据情节轻重给予30元以下处罚无效者，公司有权予以辞退。

19、管理人员应如实记录，漏记，或不准确的记录，要追究其责任。

20、员工在工作中表现不好，管理员或公司负责人屡教不改给予开除处理。盗窃公司内外财物的，给予辞退，自己负责相应法律责任。

备注：以上罚款统一公司财务室在员工当月工资中扣除，作为部门活动经费，留作为奖励员工的奖金和员工活动用；制度实施由餐厅管理员统计并监督，公司经理批准生效，实施过程中不存私心，一视仁，否则追究管理人员的责任。

                                 2014年8月17日