酸性蛋白酶在饲料方面的应用

一、概述

酸性蛋白酶是由黑曲霉优良菌种经发酵精制提炼而成，它能在PH条件下，有效水解蛋白质，我司研发的酸性

蛋白酶主要应用于饲料添加行业。

二、原理

酸性蛋白酶是活性中心含有天门氨酸的蛋白酶，可切开广泛氨基酸所构成的肽键，优先切开两端是芳香族或疏

水性氨基酸残基之间的肽键，尤其优先切开由芳香族氨基酸与其他氨基酸所构成的肽键，产物为小肽和氨基酸。

三、产品特性

1、  温度范围：有效温度范围30-65℃，最适作用温度在40-50℃之间。

2、  PH值范围：有效PH范围2.0-6.0，最适PH值范围在2.5-5.5之间。

3、  金属离子对酶活性的影响：酸性蛋白酶可被Ca2+、Mg2+、Mn2+激活，可被Cu2+、Hg2+、Al2+抑制，不宜长时间放在碳钢罐中。

四、应用领域：

饲料工业：生产含酶饲料，提高饲料营养价值，促进畜、禽生长和增重。

应用方法：  

1、在饲料复合酶中，该酶所占的添加量一般为0.01-0.05kg/t全价料。

2、在单细胞蛋白饲料生产中，添加量0.1-0.2L(kg)/t原料，同菌种泼洒到灭过菌已冷却的料醅中，拌匀后入池发酵。可增加蛋白含量4-10%

六、包装与储存

1、包装：液体为塑料桶包装，25kg/桶；固体为编织袋包装，25kg/袋（可根据客户要求包装）。

2、储存：建议在阴凉干燥的环境下避光保存。贮藏过久或贮藏条件不利，会使酶活不同程度的降低；如温度湿度过高，则需要在使用时适当的增加使用量。

安全：

酸性蛋白酶属于纯天然的酶制剂，是蛋白质，食用酶制剂的食品如同食用含有蛋白质类食物一般，对人体有益无害。对于部分敏感人群，如直接摄入高浓缩的酶粉或雾滴，有可能引起过敏，过长时间接触有可能刺激皮肤、眼睛和粘膜组织。在操作过程中建议配戴口罩、眼罩等防护用具，剩余或洒出的酶粉需及时处理，对于大量洒出的酶粉应轻轻扫回容器，少量则用真空吸走或用水浸湿清理。酸性蛋白酶是一种生物活性物质，易受重金属离子（Fe3、Cu2、Hg、Pb等）和氧化剂的抑制及破坏作用，在贮存或使用过程中应避免与之接触。