[教学]筹备咖啡厅咖啡店开店流程

筹备咖啡厅咖啡店开店流程

筹备咖啡厅咖啡店开店流程 

开办一家咖啡厅多会经历以下过程: 

A. 首先是筹备开店资金，这部份丰俭由己，一般来讲开一家使用面积在200平米的咖啡厅需要的资金大约在50万元人民币左右。 

B. 根据自身核心产品的特点选定客户群，大多数情况下的核心产品往往不是咖啡本身，而是例如:瓷器、地毯、工艺品;特色餐品;特色活动等极具吸引力、竞争力的产品;(这好比钓鱼的原理，先要选要钓的鱼的种类，再要准备好钓鱼的鱼饵) 

C. 根据客户群选定租金合理的经营地点，即选对地方，选对点，这相当于摸清楚鱼群的所在，找好钓鱼的地点。评价租金是否合理，重点要考虑有效的客流量是否充足和客户捕捉率是否够高。首先，算出一天的平均租金及人员工资水电费等，如每日租金600元，工资及杂费400元。按利润率70,计算，每天流水约为1430元可以持平，以每人消费20元计算，需要接待72人次方可达到盈亏平衡，按照一般咖啡厅10,的客户捕捉率计算，该地区每日有效人流量必须在700人以上，方能持平。如果有效人流不足，证明租金过高。 

D. 签定长期可转让的餐饮业租房合同，一般是5到10年，最少不得少于3年; 

E. 招募值得信任的咖啡厅经理，此人不一定做过餐饮管理工作，但要具有一定的领导才能及人格魅力，吃苦耐劳，办事认真，; 

F. 到工商局申请咖啡厅名称预先核准; 

G. 开始招募骨干店员，如店长、吧员、厨师、收银员、领班、美工等，为他们办理健康证; 

H. 制订菜单，酒水单，规章制度，进行培训、试餐; I. 根据所要制作的餐品拟定出设备清单，设备采购约占总投资的30,; 

J. 签定设备、原材料供应商采购合同; 

K. 按照防疫站的要求设计、装修咖啡厅(改水、改电、增容)，工期一般为40到60天。此部分费用约占总投资的40, . 

L. 在咖啡厅设计， 施工的初期开始申报环保局审批; 

M. 施工的中期，申请户外灯箱广告审批; 

N. 施工的后期，安装厨房设备;申请电器安全检查; 

O. 装修的后期，申请卫生许可证审批，装修基本完毕后申请防疫站检查; 

P. 店面清洁;。 

Q. 在拿到卫生许可证后到工商局领取营业执照; 

R. 申请税务登记; 

S. 试营业; 

T. 预留半年的房租及不可预见费用、推广费用，此部分费用约占总投资的30,; 

以上是开办一家咖啡厅的基本程序。不过地区不同，咖啡厅类型不同，审批也会有所不同。根据经验，选址应尽量避开居民楼底商，尽量不选择面积小于80平米的营业场所，应选择上下水、供电、通风、排烟尽可能充足的场所。因为这些因素都会为日后申办执照，扩大经营带来很大影响。