酒店销售部计划

酒店销售部计划

篇一：20XX酒店年度营销计划

20XX酒店年度营销计划

目标市场分析预测

1、市场分析预测

近几年来随着社会的发展、人们的思想提高，旅游业的增加，使得经济发展迅速，目前酒店业在市内十分看好。从市场角度分析，现在中抵挡酒店市场日趋饱和，高星级酒店在两年内竞争不算激烈，可以从中采用各种应对措施稳定客源。

2、竞争对手分析

对于每个酒店来说，每个同档次的酒店都是自己的竞争对手，甚至某些不同档次的酒店也成为潜在竞争对手，但从目前情况看，在本市的竞争对手的不是在市区的星级酒店，而是附近的几家连锁酒店。连锁酒店都是依照总店的经营模式定位，而不会根据实地的实际情况定位。

3、本酒店竞争能力分析

本酒店的优势：本酒店属于自创酒店使用自己的模式和定位，可根据人们的消费水平自行调价来提高住客率，不用按照连锁酒店的模式给予定价，可根据当地的实际情况（淡、旺季）随时推出活动，打造几间独特的婚房，从这方面就有一定的独占性和排他性。

4、销售模型制定

（1）、为使销售过程与销售小组活动的关系正常化，制定顾客发展模型，对顾客进行销售前研究，以收集并预测顾客愿望，分析其销售潜能。

（2）、探索和分析其特定需求，进行个性化销售宣传，决定竞争者类型及范围。

（3）、制定满足目标顾客需求的明确的协议书，以得到顾客的认同。

（4）实施具体策略营销，尝试添加满足或超越顾客需求的增值产品或服务。

（5）、随时追踪监控服务反馈信息，保证顾客满意最大化。

（6）、了解时尚趋势，精心研究客户未来需求以保持和扩大伙伴关系。

5、全年本酒店客源预测全年稳定客源首先是关系户，协议客户，老客户，旅行社，维护新客户。

全年市场定位和目标确定。

1、全年酒店目标

全年我店的主要目标市场应确立为商务市场为主导（包括商务散客、商务会议、），旅游市场为辅。商务市场的开发，我们必须着力拓展商务会议团队，不但只是附近地区的，而且要把触角发展到其他县、区，提高酒店的知名度和美誉度，把酒店打造成为本市知名商务品牌。保证顾客的忠诚度，为今后的竞争打下基础。

根据淡旺季不同月份、各黄金周制定不同的促销方案，做为各月份工作重点和目标。

一月和二月份：

（1）、加强对春节市场调查，制定春节促销方案和春节团、散预订。

（2）、加强会务促销。

（3）、加强商务促销和协议签订。

三月份：

（1）、加强会务，商务客人促销。

（2）、“五一”黄金周客房销售4月份完成促销及接待方案。

四月份：（1）、加强会务，商务客人促销。

（2）、加强对五一节市场调查，制定五一节促销方案和五一节团、散预订。

五月份：

（1）、加强旅游促销

（2）、加强商务促销。

六月份：

（1）、加强对“高考房”市场调查，做出高考房促销活动

（2）、加强商务促销。

七、八、九月份

（1）、7、8、9月属于住宿业旺季

（2）、加强宣传力度

十月工作重点：

（1）、加强会议促销。

（2）、加强商务促销和协议签订

十一月、十二月份：

（1）、加强对春节市场调查。

（2）、加强会务促销。

（3）、加强商务促销和协议签订。

全年营销应对策略

20xx年是本酒店站稳脚跟、营造知名品牌、保持在本市的地位进行攻关战的最为关键的一年，因此本酒店的营销计划就显得至关重要，现从酒店的实际出发，制定年度营销计划。

1、价格策略

实施“酒店VIp”计划策略，通过会员在酒店的频繁消费来提高和稳定酒店的整体收入VIp营销是一种会员制营销方式，它以建立会员制为发展导向。

（1）、在观念认识上，利用80/20法则，将顾客占有率和忠诚度放在首位；目标是从酒店特色经营出发，充分挖掘酒店的最大市场潜力。

（2）、在运作策略上，完全以顾客需求为中心，从充分利用好信息资源入手，准确地界定酒店的市场定位，营造酒店经营特色。强化酒店品牌效应，完善激励机制的促销战略；进而通过控制有力、行之有效的电话营销系统，帮助酒店挖掘一批具备高消费能力的忠诚客户群体，也就是为酒店创造80%利润的20%的忠诚客户。

营销特色策略：

降低房价，免费提供停车场，免费接等；与“酒店VIp”计划相结合，采用会员积分制，价格明升暗降，给与一定的让利。

2、销售策略

以内部营销为本：酒店对员工进行严格的挑选和训练，使新员工学会悉心照料客人的艺术，培养员工的自豪感，把培养忠诚员工、提高员工满意度放在追求品牌忠诚之前，让员工快乐的工作着。

（1）、教导员工要做任何他们能做的事情，全体员工无论谁接到投诉都必须对此投诉负责，直到完满解决为止。

（2）、员工有当场解决问题的权力而不需要请示上级，为了让客人高兴，员工可以离开自己的岗位而不需要请假。

（3）、在表彰杰出员工方面，按效率优先、兼顾公平的原则，根据员工职效进行细分奖项，给各方面有贡献的员工颁发各种相应奖励。

（4）、细分市场体验营销策略，通过重新定位，把目标转向稳定和满足客户各类会的需要上，巩固现有市场占有率和顾客忠诚度，坚决不做多而全的没有重点的抢客工作。

（5）、在细分市场的基础上进行体验营销，做到以下原则：

a、优质的全面质量管理，让客人使用最佳的产品组合。

b、“顾客第一”的经营理念，员工处理个人失误没有大小，使客人从胜利、心理撒谎能够都得到满足。

c、追求服务的零缺陷，为顾客解决能够解决的一切问题。

直接销售策略：

要求每个员工在面对客人时都成为销售人员，而不管其

实际的身份，从而加大对顾客的把握度。在实际操作中，如果预定员预定了一位客人决定入住了，我们就给这位预定员奖励，不管这个客人住的是那种类型的房间，也不管他是住一晚还是一个月。

营销危机补救

1、对销售目标和任务要及时进行评估，做到每天一汇报，每周一小结，每月一总结，分析原因，总结经验教训，及时找出原因和研究好对策。

2、建立应急机制，有不可抗拒的事件如禽流感、非典等发生时可以从容应对，加强安全卫生检查，树立“安全第一，预防为主”的安全观，在实际操作中，对送来酒店的瓜果、菜蔬禽类进行检疫测试。

篇二：20XX年酒店销售方案

鑫进蛟龙大酒店20XX年销售方案

一：蛟龙大酒店销售的几个要素：

１、销售的实质：销售最明显的特点是科学的让利于消费者。并付出一定的财力、物力与人力的投入。为的是酒店长久的销售优势。健全销售管理系统，这种投入不是盲目性的，也不是暂时性的，因为只要市场存在，就必须有销售的存在，就必须针对市场变化而进行酒店销售战略的变革。

２、销售的要求：第一酒店销售不是部门就能单一完成的，酒店成员实际都是围绕这个目标而进行的工作，第二是一旦制定了销售的方案与方法，就要具体落实。不能成为形式化和口头化的工作，它更注重管理层对于部门之间的协调、组织和安排。

3、销售的影响：酒店的人力资源架构决定酒店各部门

的职能和任务。酒店面对销售最大的难题是观念的转变，很多管理者都在辛苦工作，但是做为一种成绩的衡量，只注重没有大的过失，缺少明确的职能与任务。酒店销售就是要给予部门的管理与经营者一定的任务，以任务完成情况来评估部门是否达到酒店要求，也用来发现潜在问题和矛盾。

4、销售的体现：在销售环节中，最大的收获不是赢取

多少利益，更重要的是发现酒店内部问题，并通过方法改变与杜绝潜伏的隐患。只有不断发现问题并解决问题才是蛟龙酒店发展的重要核心。

5、销售的矛盾：酒店销售任务相对是个庞大的系统。

既有战略性的也有战术性的，只有科学的确定战略才是首要的。具体操作中会产生意想不到的困难和矛盾。做为管理层要有这方面的预测。

6、销售部建全蛟龙酒店销售方法：

１、市场信息的搜集和整理，制定部门销售任务。

２、市场细分与制定销售方案。

３、树立酒店品牌与市场信誉为主的核心销售思想。

４、具体落实销售方案。

二：蛟龙大酒店销售活动各月明细：

一月份

（1）机关、各大企事业单位年终总结会做为市场开发重点。结合会议规模给予免费客房、洗浴门票等优惠，吸引客源。

（2）酒店推出年货大礼包售卖，增加收益。

（3）选取酒店大客户春节前赠送礼品以拉近彼此间距离。

（4）走访市场，提前做好“春节”年夜饭的预订工作。

（5）元旦，常规宣传，预算费用：500元，制作宣传品和横幅。

（6）1月31日——2月5日，除夕、春节，预算费用xxx元，年夜饭、除夕晚会、新春家宴。

二、三月份

（1）酒店进入经营淡季，客房加大促销力度：

A、采取同时入住3间客房即免费1间或单间房连续入住3晚即免费1晚，退房时间可延迟至次日16：00不加收半日房费的客房优惠举措。

b、每日推出特价房。

c、推进酒店长包房的销售：给予房价、餐饮、洗浴优惠吸引长包房客人，以提升酒店客房的出租与收益。

D、采取客房与洗浴联动的方式，住店客人免费洗浴门票，促进住店客人的洗浴消费。

（2）时值春节，餐饮部推出不同品种与价位的年夜饭，预订年夜饭赠送酒店客房或洗浴门票。

（3）元宵节，针对进店消费的宾客开展趣味灯谜竞猜活动，在酒店前厅和洗浴大堂分别放置金桔树，树枝上悬挂各种灯谜，根据谜面难度设立A、b、c三个等级，猜中者，分别奖励价值不同的小礼品。

（4）2月14日情人节，客房8折优惠，当日入住酒店客人赠送玫瑰花与巧克力，次日可延迟退房至16：00不加收半日房费；西餐厅布置浪漫温馨氛围，推出情人节套餐。

（5）3月份酒店色彩缤纷“红、绿、蓝”。

A、3月5日学习雷锋纪念日（公益形象活动）费用预算：3000元，购买雷锋帽、工具。组织酒店人员若干，分成小组，清理沿街小广告；开展用心工作，争创雷锋班组。在多功能厅播放《雷锋》电影。

b、3月8日妇女节，常规节日推广，费用预算：500元，购买鲜花、制作海报。凡节日当天莅临酒店的女性均免费赠送康乃馨鲜花一支。

c、3月12日植树节，公益活动，费用预算：3000元，车辆、树苗、铁锨、景区费用。联手景区，邀请上年度消费排名前20位客人携子女同来植树。

D、3月15日消费者权益日，结合宣传，开展诚信经营，顾客至上活动。店内围绕“亲情服务”“感动服务”开展服务评分活动，对象主要有：就餐客人、住宿客人、洗浴客人填写服务意见表，即有可能成为蛟龙大酒店服务监督宾客，享受一年免费入住一次客房，洗浴免5张门票。

e、3月17日中国国医节，邀请中医专家讲解健康饮食（主

要邀请会员卡客户、住店、餐饮客户入场免费参加），费用预算：1500元，用于专家费、入场券、专家宴请。

F、3月22日世界水日（常规公益形象活动），费用预算：1500元，制作海报和印刷宣传品。酒店针对客人及员工开展节约用水、造福人类的活动，旨在提高员工节水意识及公众形象。在客房内，摆放节水标签，对于连住两天以上的宾客，床单、被罩、枕套及毛巾、浴袍等布草不需要一天一换，酒店免费提供清心茶或免费水洗衬衣，以此达到节约降耗的目的。

（6）推出“开江鱼、山野菜”美食节。通过以上举措增加酒店卖点，提升酒店知名度与整体收益。

（7）拜访本市各大企事业单位，做好“三、八”节酒店联欢活动促销。

（8）对蛟河市外围商务散客、旅行社的开发。

（9）做好“五、一”期间婚宴的促销。

四月份（1）继续推出“开江鱼、山野菜”美食节。

（2）与本市“康辉、红叶、交通”等知名旅行社及周边县、市，吉林市、长春市知名旅行社沟通，做好“五、一”小长假期间酒店旅游团队客源的开发。

（3）完成“五、一”期间酒店促销方案。

（4）提前走访市场，做好“五、一”期间婚宴的促销工作。

（5）4月5日清明节，公益形象活动，费用预算：500元，购买鲜花。组织酒店表现优异的员工到烈士墓祭扫。

（6）4月7日世界卫生日，开展卫生服务从我做起，强调个人卫生，客房卫生和餐饮烹饪卫生等。

五月份

（1）重点利用“五、一”节小长假为契机，吸引旅行社散客及旅游团队，推出带有地方特色的团队餐，提升酒店客房的整体收益。

（2）落实“五、一”期间酒店促销方案：散客销售采取“客房、餐饮、洗浴”组合方式，进行产品销售；团队推出不同品种与价位的团队餐，吸引团队入住。

（3）5月1-7日国际劳动节，促销费用预算：1000元，重点推节日期间餐饮、洗浴等。

（4）5月12日国际护士节（公益形象活动），联合蛟河市医院，慰问医护人员，赠送鲜花及洗浴门票。

（5）5月31日世界无烟日（常规公益活动），费用预算：200元，制作海报，宣传倡导公众场合禁止吸烟。

（6）推出以“母亲节”为主题的酒店系列促销活动。

A、设置“感恩墙”。在酒店门前放置“感恩墙”母亲与孩子采取留言的方式抒发“母子情深”。

b、酒店大堂进行“包饺子”比赛，由数对母子参加，宾客代表及酒店管理层做为裁判，评选出一、二、三等奖，给予适当奖励（以酒店产品为主）。

c、酒店门前LeD配合文字宣传。

D、邀请当地媒体参加。

（7）做好店内婚宴接待的同时与新新娘婚纱影楼联合在本市最繁华地点做好婚宴促销活动，

（8）提前拜访客户进行“粽子礼盒”销售。

（9）5月6日酒店与名扬庆典和爱之城婚纱影楼联合制作一场大型演艺活动，主要是对婚礼方面的宣传。

篇三：20XX年酒店销售部工作计划

20XX年酒店销售部工作计划

针对销售部的工作职能，我们制订了市场营销部xx年工作思路，现在向大家作一个汇报：

一、建立酒店销售公关通讯联络网今年重点工作之一建立完善的客户档案，对宾客按签单重点客户，会议接待客户，有发展潜力的客户等进行分类建档，详细记录客户的所在单位，联系人姓名，地址，全年消费金

额及给该单位的折扣等，建立与保持同机关团体，各企事业单位，商人知名人士，企业

家等重要客户的业务联系，为了巩固老客户和发展新客户，除了日常定期和不定期对客户进

行销售访问外，在年终计划在适当时期召开次大型客户答谢联络会，以加强与客户的感情交

流，听取客户意见。

二、开拓创新，建立灵活的激励销售机制。开拓市场，争取客源今年营销部将配合酒店整体新的销售，重新制订完善xx年市场营销部销售任务计划

及业绩考核管理实施细则，销售代表实行工作日记志，每工作日必须完成拜访两户新客户，

三户老客户，四个联络电话的二、三、四工作步骤，以月度销售任务完成情况及工作日记志

综合考核销售代表。督促销售代表，通过各种方式争取团体和散客客户，稳定老客户，发展

新客户，并在拜访中及时了解收集宾客意见及建议，反馈给有关部门及总经理室。强调团队精神，强调互相合作，互相帮助，营造一个和谐、积极的工作团体。

三、热情接待，服务周到接待团体、会议、客户，要做到全程跟踪服务，“全天侯”服务，注意服务形象和仪表，热情周到，针对各类宾客进行特殊和有针对性服务，最大限度满足宾客的精神和物质需求。

制作会务活动调查表，向客户征求意见，了解客户的需求，及时调整营销方案。

四、做好市场调查及促销活动策划经常组织部门有关人员收集，了解旅游业，宾馆，酒店及其相应行业的信息，掌握其经

营管理和接待服务动向，为酒店总经理室提供全面，真实，及时的信息，以便制定营销决策

和灵活的推销方案。

五、密切合作，主动协调与酒店其他部门密切配合，根据宾客的需求，充分发挥酒店整体营销活力，创造最佳效益。

加强与有关宣传新闻媒介等单位的关系，充分利多种广告形式推荐酒店，宣传酒店，努

力提高酒店知名度，争取这些公众单位对酒店工作的支持和合作。xx年，销售部将在酒店领导的正确领导下，努力完成全年销售任务，开拓创新，团结拼

搏，创造营销部的新形象、新境界。篇二：酒店20XX 年工作计划飞鹿旗舰店20XX年工作计划新的一年，新的起点，新的舞台，在即将来临的20XX年，我店将紧紧围绕利润这一核心

目标，从菜式出品，服务质量，成本控制，营销创新等方面着力打造“情满飞鹿，舒适家园”

这一品牌战略，开展工作，以顾客就是家人的心态做好各方面工作，开创我店餐饮新的局面，

大体工作如下：

一、培训与学习20XX年将对培训方向进行调整，减少

培训密度，注重培训效果，提供

行业学习相关信息，引导员工学习专业知识，鼓励员工积极参与餐饮服务技能考核、餐饮专

业知识方面的学习，在餐饮部掀起学习专业知识的热潮，对培训中变现优秀的员工进行奖励，

培养知识型管理人才，为酒店作好优秀管理人员的储备工作，把旗舰店打造成为一支学习型

的团队。

20XX年的我店培训主要课程是：把20XX年的部分课程

进行调整、优化，使课程更具针

对性、实效性。主要优化课程为：【酒店从业人员的推

销方法与服务技能】【企业文化以及员

工晋升空间的相关文件】【餐饮从业人员的基本礼仪与

服务技能】【食品安全法律法规】【消防

安全知识培训】【员工心态训练】【创新服务与细节服务】【如何顾客满意】【执行力】【高效沟

通技巧】【酒店管理基础知识】【餐饮服务意识】，【酒店营销知识】【酒水饮料烟的价格与认知】

等，其中【创新服务】将作为年度主要课程进行专题培训，并将把日常管理工作与所学内容

紧密结合，全面推动部门管理。培训的目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。前期由管理人员进行培训，后

期由店内优秀员工进行培训，鼓励员工展示自我，给员工们一个发展的平台，给予优秀员工

的工作进行肯定，从而留住优秀员工。培训内容开始由管理人员对目前推销存在的问题进行发掘，并提出进行改善培训，让员

工的推销手法越发成熟。后期由员工不断创新，改善推销中发现的问题，从而进行整理，继

而分享与培训！二、提升服务质量，创新服务细节

1、编写操作规程，提升服务质量根据我店的实际运作状况，编写了《服务员包间服务操作规范》、《服务员酒席操作规范》

等。统一服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立标准和依据，规范员工服务操作。

同时根据重要接待的服务要求，编写服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒

水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，

促进服务质量。

2、加强现场监督，强化走动管理现场监督和走动管理

是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理

时间分配(百分之八十的时间在管理现场，百分之二十

的时间在做管理总结)，并直接参与现

场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并分析问题根源，

制定培训计划，堵塞管理漏洞。

3、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题良

好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾

客满意度，将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日，分析各服务员的当月服务状况，检

讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。在研讨

会上，各餐厅相互学习和借鉴，与会人员积极参与，各抒己见，敢于面对问题，敢于承担责

任，避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。

这种形式的研讨，为餐厅管理人员

提供了一个沟通交流管理经验的平台，对保证和提升服务质量起到了积极的作用。

4、完善案例收集制度，减少顾客投诉几率完善餐饮案例收集制度，收集顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理

和评估各服务人员业务技能水平的重要依据，由专人对收集的案例进行分析总结，针对问题

拿出解决方案，使培训更具针对性，减少了顾客的投诉几率。

5、细节服务，创新服务酒店竞争日趋激烈，竞争集中在服务创新。谈起创新，很有必要，也很重要，但做起来难度却不小的难度。别人做不到，我们能做到的，这就是细节。宾客的需求分为显性需求和隐性需求。显性需求比较好识别，酒店基本能够采取措施给

予满足。而隐性需求因不好识别，容易被酒店疏忽，甚至连宾客自己也没有意识到酒店能提

供这些服务，这就是创新服务。宾客没想到的，我们都能为宾客想到、做到了；宾客认为我们做不到的，我们却为宾客

做到了；宾客认为我们做得很好了，我们要做的更好。这就会感动一批宾客，塑造一批忠诚宾客、这就是感动服务。

三、成本控制开源节流

1.加强店里水、电、气的管理，要加强宣传、教育，将“提倡节约、反对浪费、开源节

流”的观念深入员工心中，增强员工的节约意识。同时更要加强这方面的管理。在水、电及

空调的使用方面，我们将根据实际情况限时开放，并加强督促与检查，杜绝“长流水、长明

灯、长开空调”的现象，并严令禁止公物私用的情况发生。

2.加强店内办公用品、一次性消耗物品及劳保用品的管理，我们将参照以往的有关标准

规定，并根据实际情况，重新梳理，制定部门的办公用品、一次性消耗物品及劳保用品的领

用年限与数量标准，并完善领用手续，做好帐目。要求按规定发放，做到帐实相符，日清月

结，控制没必要的消耗，并对仓库物品进行妥善保管，防止变质受损。

四、安全环境卫生

1.美化旗舰店店环境，营造“温馨家园”。严格卫生管理是确保酒店环境整洁，为宾客

提供舒适环境的有效措施。今年，我们将加大卫生管理力度，除了继续坚持周月10日，20

日，30日的卫生大检查外，我们还

将进行不定期的检查，并且严格按照标准，决不走过场，决不流于形式，将检查结果进行通报，并制定奖罚制度，实行奖罚兑现，以增强员工的责任

感，调动员工的积极性，使旗舰店卫生工作跃上一个新台阶。

2.宿舍的管理历来是一个薄弱环节，今年我们将加大管理力度，为住店员工打造一个真

正的“舒适家园”。为此，一是要有一个整洁的寝室环境，我们要求宿舍管理员搞好公共区域

卫生，并在每个寝室设立寝室长，负责安排督促寝室人员打扫卫生，要求室内清洁，物品摆

放整齐，并对各寝室的卫生状况进行检查，将检查情况进行通报。

3.要加强寝室的安全管理，时刻不忘防火防盗、禁止外来人员随意进出宿舍，实行对外

来人员的询问与登记制度，以确保住宿员工的人身、财产安全。

4.要变管理型为服务型：管理员要转变为住宿员工的服务员。住店员工大多是来自四面

八方，初出家门的年青人，他们大多年龄小，社会经验不足，因此，在很多方面都需要我们

的关心照顾，所以宿舍管理员要多关注他们的思想情绪变化，关心他们的生活，尤其是对生

病的员工，要给予他们亲情般的关爱，使他们感受到家庭般的温暖。

五、队伍建设

相关市场调查表明，30%以上第二次光临的顾客是对酒店服务价值的认同，也即对优秀员

工优质服务的认同。因此，酒店要获得经济效益，就要有一支优秀的员工队伍。酒店管理者

在发现、培养、选拔人才的同时，更多的应当考虑如何留住优秀人才。没有优秀的员工，就没有满意的客人；而没有满意的客人，就谈不上有满意的企业经济

效益。所以，我们将改变竞争机制，变“伯乐相马”为“赛场选马”，形成“管理人员能上能

下，员工能进能出，工资能高能低，机构能设能撤”的灵活氛围。制定一套科学合理的考核评价体系，采取末位淘汰制，给予员工压力与动力，给予他们

一个舞台一个晋升空间，对于团队内最优秀的百分之二十（超过工作要求）的人进行升职与

加薪，让中间百分之七十（胜任工作）的人学习与培训，想方设法让他们晋升到百分之二十的人中去，对于末位的百分之十（不能胜任工作）的人，辞退或转岗。为了更好的打造“情满飞鹿，舒适家园”这一品牌战略，开创我店的餐饮新局面，新气

象，在新的一年中我店具体工作如下:

1.做好日常店里管理工作，上级发布的任务及时完成，及时向下传达上级的会议精神与

任务安排。

2.每月底清点店里的所有物品，需要补充的物品及时报备，各岗位需要的物品在下月初

及时下发。

3.对于各类一次性消耗物品消耗进行归档，严格控制成本消耗，每月都将进行统计并算

出消耗率，控制没必要的消耗。

4.加大力度推销特色菜品以及火锅锅底的同时，加强推销会员卡的力度，保障公司的客

源，并且不断做好服务留住老顾客，发展新客源。

5.每月都将及时的分享管理例会的心得与公司文件，学习会议内容，保证上级的命令与

任务能及时传达到基层员工中。

6.加大力度做好每月三次的卫生大检查，并且在平时时刻不得松懈，店里内部时刻检查

卫生情况，对于不好的及时整改，好的进行奖励！7.每月都将进行员工培训，学习，分享工作中学习到的知识与心得，让员工在快乐中成

长。

8.时刻紧记七大项，并且时刻做好七大项要求的每一项，对于违反七大项的员工进行处

罚并责令其改正，并运用到日常工作中，做好细节服务。第一季度（一月份-三月份）

1.在春节来临之际加大力度推销羊肉、羊杂锅底的同时，加强推销会员卡的力度，保障

公司的客源，并且不断做好服务留住老顾客，发展新客源。

2.酒席联系与制定年夜饭的推销方案，年初酒席居多，我店将发展各自人脉联系酒席到

我店，增加公司效益，并且在新年来临之前制定好年夜饭的推销方案。

3.节日问候：

二月份将对酒店在册并留有联系方式的各顾客进行短

信问候新年快乐，对于个别特别重

要的客人进行电话问候，并可以适当的送点小礼物表示酒店对其的心意;并且及时的对本店员

工的父母打电话表达酒店对其的新年祝福，了解家庭情况，以及员工我们部分了解不到的思

想走向，从而能更好的管理员工。三月份将对酒店在册并留有联系方式的女性顾客进行短信问候，代表酒店对其送上妇女

节的节日祝福，并且及时的将节日祝福以电话的方式送给酒店员工的母亲。

4.学习与培训

每次培训，每堂课前由员工对上次培训的知识做回顾，并且分享各自的学习感悟。为迎接二月份的上客高峰期，让服务员有熟练的服务技能以及推销方法，从而达到更大的利润，一月份培训【酒店从业人员的推销方法与服务技能】，在业余时间对员工进行培训，

并且在培训结束后要求员工做出培训总结与心得，并运用在工作中，预计两个课时。由于二月份乃员工辞职的高峰期，为避免流逝过多的优秀员工，我店预计将在二月份业余时间学习【企业文化以及员工晋升空间的相关文件】，从而希望能够留住部分优秀员工，预

计两个课时。

三月份是过渡期，老员工的离开与新员工的进入的过渡期，所以三月份将培训【餐饮从

业人员的基本礼仪与服务技能】，让老员工稳固，新员工学习，可由老员工培训，预计两个课

时。

三月份组织全店人员学习【食品安全法律法规】、由管理人员培训，预计两个课时。

5.策划3月16号的“情系贫困山区留守儿童、全飞鹿统一行动”的义务活动，从而宣传

我们的公司。

6.人员安排：

传菜生带夜保共计5人，服务员12人，保洁1人，收银1人，管理人员三名。第二季度（四月份-六月份）

1.推销公司特色菜品以及火锅锅底，并且推销会员卡，不断创新服务，发展新客源。

2.节日问候：五月份将对酒店在册并留有联系方式的已婚女性顾客进行短信问候母亲节快乐，对于个

别特别重要的客人进行电话问候;并且及时的对本店员工的母亲打电话表达酒店对其的关心

以及节日的问候。

六月份将对酒店在册并留有联系方式的已婚男性顾客

进行短信问候父亲节快乐，对于个

别特别重要的客人进行电话问候;并且及时的对本店员工的父亲打电话表达酒店对其的关心

以及节日的问候。

3.策划由公司组织的全店人员参与劳动节以及助残日

的义务活动，让公司经常出现在大众眼中！4.学习与培训

每次培训，每堂课前由员工对上次培训的知识做回顾，并且分享各自的学习感悟。四月份组织全员参与【消防安全知识培训】，让员工时刻不忘防火，确保员工的人身安全以及酒店资产不受损害，由管理人员培训，预计两个课时。并在四月下旬学习【员工心态训练】，让员工能及时调整自身心态，不免给工作带来负面

影响，加强员工自身的涵养，有管理人员培训，预计两个课时。五月份组织全员参与【创新服务与细节服务】，由管理人员组织，预计四个课时。六月份组织学习【如何顾客满意】，顾客的满意就是对我们的工作的肯定，管理人员组织，

预计两个课时。六月份组织全店人员学习【食品安全法律法规】、由管理人员培训，预计两

个课时。

5.人员安排：

传菜生带夜保共计3人，服务员8人，保洁1人，收银1人，管理人员三名。第三季度（七月份-九月份）

1.推销公司特色菜品以及火锅锅底，并且推销会员卡，不断创新服务，发展新客源。

2.节日问候：

九月份将对酒店在册并留有联系方式已知为老师的顾客进行短信问候节日快乐，对于个

别特别重要的客人进行电话问候;并且适当的送去小礼物，表示酒店对其的心意。

3.学习与培训

每次培训，每堂课前由员工对上次培训的知识做回顾，并且分享各自的学习感悟。七月份组织学习【执行力】，使员共从根本上认识到“好的制度，要有好的执行力”，并结合各餐厅执行力不够的具体表现以及同行业先进企

业对执行力的贯彻，以案例分析的形式

进行剖析，使员工认识到“没有执行力，就没有竞争力”的重要道理，由管理负责，预计四

个课时。

八月份组织学习【高效沟通技巧】，一个好的销售人员，首先需要拥有熟练的销售技巧，

由管理人员负责，预计4个课时、九月份学习【酒店管理基础知识】，给员工学习的机会，不断丰富自身知识，从而才能在

企业更进一步，管理人员负责，预计两个课时。九月份组织全店人员学习【食品安全法律法规】、由管理人员培训，预计两个课时。

4.人员安排：

传菜生带夜保共计3人，服务员8人，保洁1人，收银1人，管理人员三名。第四季度（十月份-十二月份）1加大力度推销羊肉、羊杂锅底的同时，加强推销会员卡的力度，保障公司的客源，并

且不断做好服务留住老顾客，发展新客源。

2.酒席联系，年底酒席居多，我店将发展各自人脉联系酒席到我店，增加公司效益。

3.节日问候：

十月份将对酒店在册并留有联系方式的顾客进行短信

问候节日快乐，对于个别特别重要

的客人进行电话问候;

十二月份责令在感恩节当天对父母家人进行电话问候，关心父母，懂得感恩。

4.学习与培训十月份学习【餐饮服务意识】，作为酒店服务人员，必须懂得最基本的服务意识，由管理

人员负责，预计两个个课时。十一月份学习【酒店营销知识】，服务也是销售，推销自己，推销菜品，酒水都是一种销