预防肿瘤的膳食措施

1.事物多样吃多种蔬菜、水果、豆类和粗加工的富含淀粉的主食，以营养适宜的植物性食物为主。

2.维持适宜体重：成人期平均体质指数（BMI）在21~23范围内，成人可维持在18.5~25；避免体重过轻过重，整个成人期体重增加值不要超过5kg。

3.保持体力活动：每天至少1小时快步走加上每周1小时跑步或类似运动量，使体力活动水平（PAL）达到1.75以上。PAL指某人1天24小时消耗的总能量与其基础代谢能量之比值。

4.蔬菜和水果：每天吃400~800g蔬果，它们提供的能量占一天总能量的7%~14%。

5.其他植物性食物：吃多种来源的淀粉或富含蛋白质的植物性食物，尽可能少吃加工食品，甜食，使其能量在总摄入的10%一下。

6.酒精饮料：建议不要饮酒，尤其是反对过度饮酒，孕妇、儿童、青少年不应饮酒。如要饮酒，尽量减少用量。男性每天饮酒不要超过一天总摄入能量的5%，女性不要超过2.5%。

7.肉食：每天红肉（指牛、样、猪肉及其制品）摄入量在80g一下，所提供的能量在总摄入能量的10%一下，尽可能选择禽|、鱼肉。

8.总脂肪和油：总脂肪和油提供的能量占总摄入能量的15%~25%，尤其要动物脂肪摄入;选择植物油也要限量。

9.盐：成人每天用盐不超过6g,儿童按1000kcal能量摄入3g盐计，可用加碘食盐以预防甲状腺肿。

10.食物储藏：注意防止易腐和受到霉菌污染。不吃有霉变的食物。

11.未吃完的易腐食物应保存在冰箱或冷柜里，不宜吃含亚硝胺的食物。

12.添加剂和残留物：应对食物添加剂、农药及其残留物以及其他化学污染物制定并检测安全限量，在经济不发达国家尤其要注意。

13.食物制备：加工烹调鱼、肉的温度不要太高，不吃烧焦的食物，避免肉质烧焦，尽量少吃烤肉、腌腊食品。

14.不必用膳食补充剂来减少癌症的危险性。