餐厅工作考核表

来源：动视网责编：小OO 时间：2025-10-06 10:24:55

餐厅工作考核表

餐厅卫生工作考核表_____________餐厅日期_______项目标准得分备注转盘光亮、无油迹、转动灵活、摆放餐桌不锈钢餐具光亮、无油迹、无异味、无指纹、分类堆放筷子清洁卫生、不变形、无异味毛巾无破损、无油迹、无异味、堆放整齐口布无破损、无污迹、洗烫平整、无异味、堆放整齐、开餐之前根据要求堆放口布花台布无破损、无污迹、洗烫平整、按尺寸分类存放、辅台时中线对主宾桌群无破损、叠痕清晰工作柜无破损、柜内清洁卫生、物品堆放整齐合理、不放私人物品、柜门关闭正常抽屉无破损、抽拉灵活、抽屉内物品摆放

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导读餐厅卫生工作考核表_____________餐厅日期_______项目标准得分备注转盘光亮、无油迹、转动灵活、摆放餐桌不锈钢餐具光亮、无油迹、无异味、无指纹、分类堆放筷子清洁卫生、不变形、无异味毛巾无破损、无油迹、无异味、堆放整齐口布无破损、无污迹、洗烫平整、无异味、堆放整齐、开餐之前根据要求堆放口布花台布无破损、无污迹、洗烫平整、按尺寸分类存放、辅台时中线对主宾桌群无破损、叠痕清晰工作柜无破损、柜内清洁卫生、物品堆放整齐合理、不放私人物品、柜门关闭正常抽屉无破损、抽拉灵活、抽屉内物品摆放

餐厅卫生工作考核表

_____________餐厅日期_______

项目	标准	得分	备注
转盘	光亮、无油迹、转动灵活、摆放餐桌
不锈钢	餐具光亮、无油迹、无异味、无指纹、分类堆放
筷子	清洁卫生、不变形、无异味
毛巾	无破损、无油迹、无异味、堆放整齐
口布	无破损、无污迹、洗烫平整、无异味、堆放整齐、开餐之前根据要求堆放口布花
台布	无破损、无污迹、洗烫平整、按尺寸分类存放、辅台时中线对主宾
桌群	无破损、叠痕清晰
工作柜	无破损、柜内清洁卫生、物品堆放整齐合理、不放私人物品、柜门关闭正常
抽屉	无破损、抽拉灵活、抽屉内物品摆放整齐合理、不放私人物品
桌子	无破损、无晃动、清洁卫生
椅子	不晃动、光亮无尘、无油迹杂屑、清洁卫生
菜单	清洁平整、无油迹、无缺页、去卷边
门	无脱漆、无油渍、无灰尘、光亮清洁
窗	无油渍、无灰尘、无蜘蛛网
墙	无油渍、无吊灰、无蜘蛛网、无脏迹、无破损
地毯	无破损、无开裂、无杂物、平整清洁
地面	无污渍，无杂物、无死角，光亮清洁
大理石	无油渍、无死角、不油腻、无杂物、干燥光亮
电灯及电线	灯罩、灯架清洁、无油灰、无蜘蛛网、光亮
瓷器	清洁干燥、无缺口、无破损
玻璃器皿	光亮透明、无油迹、无指纹、无破损
果吧机器设备	清洁干净、无脏迹
机	清洁干净、无脏迹
各类用具	清洁干净、分类放置
风口	无吊灰、清洁卫生、无杂物
总结

餐厅工作考核表

餐厅卫生工作考核表_____________餐厅日期_______项目标准得分备注转盘光亮、无油迹、转动灵活、摆放餐桌不锈钢餐具光亮、无油迹、无异味、无指纹、分类堆放筷子清洁卫生、不变形、无异味毛巾无破损、无油迹、无异味、堆放整齐口布无破损、无污迹、洗烫平整、无异味、堆放整齐、开餐之前根据要求堆放口布花台布无破损、无污迹、洗烫平整、按尺寸分类存放、辅台时中线对主宾桌群无破损、叠痕清晰工作柜无破损、柜内清洁卫生、物品堆放整齐合理、不放私人物品、柜门关闭正常抽屉无破损、抽拉灵活、抽屉内物品摆放

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