[全考点]茶艺师(中级)模拟考试

第1题、【判断题】君山银针形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄。

A、正确 B、错误

正确答案：B

第2题、【判断题】君山银针的品质特点是香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。

A、正确 B、错误

正确答案：A

第3题、【判断题】和谈商事，以酒待客，以礼相处，可以营造和谈氛围。

A、正确 B、错误

正确答案：B

第4题、【判断题】品茗环境指人们在品茶时所处的室内环境。

A、正确 B、错误

正确答案：B

第5题、【判断题】品茗的最高境界是：口韵、喉韵、胃韵。

A、正确 B、错误

正确答案：B

第6题、【判断题】品茶应含英咀华并“徐徐咀嚼而体贴之”，“咀嚼”即咬茶。

A、正确 B、错误

正确答案：A

第7题、【判断题】品茶要求在“品”字上下功夫，慢饮细啜，并从茶叶的外形、内质逐一鉴赏，融艺术欣赏与精神享受为一体。

A、正确 B、错误

正确答案：A

第8题、【判断题】品饮清饮红茶时重在欣赏外形，领略它的香气和滋味。

A、正确 B、错误

正确答案：B

第9题、【判断题】品饮花茶中的口品，即品味。品饮时，让茶汤在口中稍停留，感受齿颊留香，精神愉悦。

A、正确 B、错误

正确答案：A

第10题、【判断题】唐代以后出现茶艺表演中的“四艺”，也称文人“四般闲事”。

A、正确 B、错误

正确答案：A

第11题、【判断题】唐代煎茶法在用茶制作的过程中需经过炙茶、碾茶两道工序。

A、正确 B、错误

正确答案：B

第12题、【判断题】唐代的清明茶宴不属于宫廷茶艺。

A、正确 B、错误

正确答案：B

第13题、【判断题】唐代诗人杜牧在《题茶山》一诗中赞道：“山实东南秀，茶称瑞草魁”。说明茶之美。

A、正确 B、错误

正确答案：A

第14题、【判断题】唐晚期盛行煎茶，煎茶法用的茶是饼茶。

A、正确 B、错误

正确答案：B

第15题、【判断题】喝茶是待客礼仪以及解渴的生理需求，随意一饮而尽。

A、正确 B、错误

正确答案：A

第16题、【判断题】回转斟水时，右手必须逆时针方向回转，左手则以顺时针方向回转，表示招手“来！来！来！”的意思。

A、正确 B、错误

正确答案：A

第17题、【判断题】土耳其人喜欢喝黑茶。

A、正确 B、错误

正确答案：B

第18题、【判断题】土耳其人煮茶时，使用一大一小两把铁茶壶。

A、正确 B、错误

正确答案：B

第19题、【判断题】在产品展示推销时，茶艺服务人员必须主次分明，抓住重点，忌讳推荐无重点。

A、正确 B、错误

正确答案：A

第20题、【判断题】在分工中不能过细，要做到分工与协作相结合。否则分工过细，浪费人力，反而会降低劳动效率。

A、正确 B、错误

正确答案：A

第21题、【判断题】在导购、推销中使顾客充分了解茶艺服务的独特哲理，这一点往往能使人激发起对茶叶商品的兴趣。

A、正确 B、错误

正确答案：A

第22题、【判断题】在导购、推销中先高后低地展示产品，可通过让顾客品尝来强化其感官印象，加深其对茶叶商品的兴趣和认识程度。

A、正确 B、错误

正确答案：B

第23题、【判断题】在广东，服务员倒茶时，客人一般以食指轻扣桌面表示谢意。

A、正确 B、错误

正确答案：B

第24题、【判断题】在服务时，同样的问题，不要重复向同一位客人询问，以免引起客人反感。

A、正确 B、错误

正确答案：A

第25题、【判断题】在服务时，根据VIP宾客的等级来配备茶品是不礼貌的。

A、正确 B、错误

正确答案：B

第26题、【判断题】在生活、工作和社交场合中，同样一种意思，表达不一样，效果也会相差甚远。

A、正确 B、错误

正确答案：A

第27题、【判断题】在社会生活中，礼仪约束着人们的态度和动机，也规范着人们的生活方式。

A、正确 B、错误

正确答案：B

第28题、【判断题】在红茶加工过程中，将条形茶切成短细的碎茶而成，故命名为红碎茶。

A、正确 B、错误

正确答案：A

第29题、【判断题】在美国，茶消耗量占第一位，咖啡次之。

A、正确 B、错误

正确答案：B

第30题、【判断题】在茶席设计上，茶席要布局合理，方便操作，具有艺术感。

A、正确 B、错误

正确答案：A

第31题、【单选题】劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解，调解不成；以下描述错误的是( )

A、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁 B、调解不成，可申请仲裁，对仲裁又不服可向上一级提起诉讼 C、调解不成，当事一方也可以直接向人民申请仲裁 D、申请仲裁对仲裁裁决不服的，可以向人民提起诉讼

正确答案：C

第32题、【单选题】北疆人常喝( )，一般每日需“二茶一饭”。

A、黑茶 B、青茶 C、绿茶 D、奶茶

正确答案：D

第33题、【单选题】南疆人则常喝( )或香茶。

A、黄茶 B、黑茶 C、奶茶 D、清茶

正确答案：D

第34题、【单选题】印度人和尼泊尔人惯用( )致意。

A、合十礼 B、鞠躬礼 C、注目礼 D、跪拜礼

正确答案：A

第35题、【单选题】印度人拿食物、礼品或敬茶时只能( )，茶艺服务人员在提供服务时要特别注意。

A、用左手 B、用双手 C、用右手 D、随意

正确答案：C

第36题、【单选题】历史上记载的黑茶是( )以前，是指四川由绿毛茶经过做色工序变为的黑茶成品。

A、16世纪 B、17世纪 C、15世纪 D、18世纪

正确答案：A

第37题、【单选题】古代文人雅士斗茶须各自携带( )与( )。

A、茶、器具 B、茶、水 C、炉、器具 D、炉、计时器

正确答案：B

第38题、【单选题】古代的斗茶又称( )，是品茶艺术的最高表现形式。

A、茗战 B、比茶 C、赛茶王 D、评茶

正确答案：A

第39题、【单选题】古代的斗茶，兴于( )代末，盛于( )代。

A、元、清 B、宋、汉 C、唐、宋 D、明、宋

正确答案：C

第40题、【单选题】叩手礼中，一般长辈或上级给晚辈或下级斟茶时，下级和晚辈用( )作跪状叩击桌面两三下。

A、单指 B、三指 C、双指 D、四指

正确答案：C

第41题、【单选题】名优绿茶制作采摘鲜叶的标准是( )。

A、单芽 B、驻芽二至三叶 C、一芽三至四叶 D、中开面一芽一叶

正确答案：A

第42题、【单选题】品茗环境主要是营造一种( )的茶文化氛围，让茶人享受天然健康的饮料，轻松的享受生活。

A、清雅、和谐、谦让、友好 B、清雅、和睦、礼让、友善 C、高雅、和谐、谦逊、友好 D、优雅、和睦、谦虚、友善

正确答案：A

第43题、【单选题】品茗环境的营造中，( )影响品茗情趣。

A、插花 B、挂画 C、播放DJ音乐 D、焚香

正确答案：C

第44题、【单选题】品茗环境要求干净整洁、( )、宽敞明亮。

A、幽静典雅 B、安静雅致 C、清静高雅 D、宁静优雅

正确答案：A

第45题、【单选题】品茶注重( )，追求精神上的满足，强调意境。

A、量 B、质 C、形 D、色

正确答案：B

第46题、【单选题】品饮乌龙茶时，最注重的是( )。

A、汤色 B、滋味 C、闻香 D、叶底

正确答案：C

第47题、【单选题】品饮清饮红茶时，要( )。

A、看汤色—闻香—尝滋味 B、尝滋味—闻香—看汤色 C、闻香—尝滋味—看汤色 D、闻香—看汤色—尝滋味

正确答案：D

第48题、【单选题】品饮白茶时须经过( )分钟后，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。

A、三 B、五 C、七 D、十

正确答案：D

第49题、【单选题】品饮白茶时，待茶汤呈( )或( )，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。

A、橙黄色或杏黄色 B、金黄色或橙红色 C、金黄色或橙黄色 D、杏黄色或橙红色

正确答案：A

第50题、【单选题】品饮红茶时，最容易体会到( )所感受到的“恰似灯下，故人万里，归来对影，口不能言，心下快活自省”的绝妙境界。

A、黄庭坚 B、陆廷灿 C、宋子安 D、黄儒

正确答案：A

第51题、【单选题】品饮绿茶与乌龙茶不同之处是可以观赏独特的( )。

A、外形 B、汤色 C、茶舞 D、色泽

正确答案：C

第52题、【单选题】品饮绿茶时，二开茶重在品尝绿茶的( )。

A、滋味和花香 B、回甘和茶香 C、回味和甘醇 D、回味和花香

正确答案：C

第53题、【单选题】品饮绿茶时，头开茶重在品尝绿茶的( )。

A、鲜味和茶香 B、滋味和花香 C、茶香和回味 D、滋味和回甘

正确答案：A

第54题、【单选题】品饮绿茶时，要( )。

A、看汤色—闻香—尝滋味 B、尝滋味—闻香—看汤色 C、闻香—尝滋味—看汤色 D、闻香—看汤色—尝滋味

正确答案：A

第55题、【单选题】品饮花茶特别讲究“一( )、二( )、三( )”。

A、看、闻、品味 B、品味、闻、看 C、闻、看、品味 D、嗅、尝、回味

正确答案：A

第56题、【单选题】品饮花茶闻香时，其第( )次主要闻香气的纯度。

A、一 B、二 C、三 D、四

正确答案：C

第57题、【单选题】品饮花茶闻香时，其第一次主要闻香气的( )。

A、浓郁度 B、鲜灵度 C、纯度 D、花香类型

正确答案：B

第58题、【单选题】品饮花茶闻香时，其第二次主要闻香气的( )。

A、浓郁度 B、鲜灵度 C、纯度 D、花香类型

正确答案：A

第59题、【单选题】唐代刘伯刍把( )推举为全国宜于煎茶的7大水品之首，评其为第一泉。

A、谷帘泉 B、中泠泉 C、北京玉泉 D、趵突泉

正确答案：B

第60题、【单选题】唐代煎茶法用的茶是( )。

A、散茶 B、饼茶 C、粗茶 D、末茶

正确答案：B

第61题、【单选题】唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前﹐都要先在无异味的( )上烤炙。

A、慢火 B、小火 C、老火 D、文火

正确答案：D

第62题、【单选题】唐代的茶叶有粗茶、( )、末茶、饼茶四种。

A、碎茶 B、贡茶 C、绿茶 D、散茶

正确答案：D

第63题、【单选题】唐代皇宫贵族不会选用( )饮茶。

A、金银茶具 B、秘色瓷茶具 C、琉璃茶具 D、瓷碗

正确答案：D

第题、【单选题】唐德宗时期的( )也视为宫廷茶艺。

A、梅妃斗茶 B、东亭茶宴 C、清明茶宴 D、千叟茶宴

正确答案：B

第65题、【单选题】喝茶注重( )，是一种待客礼仪。

A、礼 B、质 C、量 D、色

正确答案：C

第66题、【单选题】四川人饮茶特别钟情( )，选用这种茶具饮茶，颇有清代遗风。

A、玻璃杯 B、盖茶碗 C、紫砂壶 D、紫砂杯

正确答案：B

第67题、【单选题】四艺的配合品尝是茶艺的完整呈现，品茶重( )之美。

A、味觉 B、视觉 C、触觉 D、嗅觉

正确答案：A

第68题、【单选题】国家茶叶标准有强制性标准和( )之分。

A、行业标准 B、地方标准 C、企业标准 D、推荐性标准

正确答案：D

第69题、【单选题】土耳其人喝茶用的是( )、小匙、小碟。

A、瓷杯 B、玻璃杯 C、铜杯 D、铝杯

正确答案：B

第70题、【单选题】土耳其人煮茶，讲究( )功夫。

A、调制 B、调味 C、搅拌 D、投放

正确答案：A

第71题、【单选题】在( )一书中提到明朝南方地区以沸水冲泡末茶的饮法。

A、《续茶经》 B、《茶录》 C、《大观茶论》 D、《茶考》

正确答案：D

第72题、【单选题】在( )书中就有记载的一种烹煎方法。

A、《大观茶论》 B、《茶经》 C、《茶录》 D、《神农本草》

正确答案：B

第73题、【单选题】在为蒙古族宾客服务时，当宾客将手平伸，在杯口上盖一下，这表明宾客( )。

A、把茶添满 B、赶快添水 C、不再喝茶 D、再加一点

正确答案：C

第74题、【单选题】在交谈中多使用( )，是博得他人好感与体谅的最为简单易行的做法。

A、普通话 B、赞美语言 C、礼貌用语 D、谦恭语气

正确答案：C

第75题、【单选题】在交谈中，插话次数不宜多，在与( )的交谈中，是绝对不允许打断或插话的。

A、领导 B、长辈 C、陌生人 D、同事

正确答案：C

第76题、【单选题】在具体推介茶艺商品、茶艺服务时，应注意做好“四先四后”：先易后难、先简后繁、先急后缓，( )。

A、先特殊后一般 B、先人后己 C、先女性后男性 D、先功能后价格

正确答案：A

第77题、【单选题】在冲泡君山银针时要用( )以上的开水，并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。

A、80℃ B、85℃ C、90℃ D、95℃

正确答案：D

第78题、【单选题】在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、( )和茶叶浸泡时间是泡茶技巧的三个基本要素。

A、水质 B、冲泡水温 C、壶温 D、水量

正确答案：B

第79题、【单选题】在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、冲泡水温和( )是泡茶技巧的三个基本要素。

A、水质 B、壶温 C、茶叶的浸泡时间 D、水量

正确答案：C

第80题、【单选题】在商品陈列中，是眼睛最容易看到和手最容易拿到商品的陈列位置,所以是最佳陈列位置，是货架的( )。

A、最底层 B、最上层 C、中下层 D、第二、三层

正确答案：D

第81题、【单选题】在商品陈列原则中，在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性是指( )原则。

A、造型 B、数量平衡 C、色彩平衡 D、焦点

正确答案：B

第82题、【单选题】在宋代，( )是茶道活动的主要群体。

A、诗人 B、市民 C、文人 D、贵族

正确答案：C

第83题、【单选题】在工作中，茶艺服务人员要用自己最大的努力尽到( )，真诚守信、一丝不苟，树立起值得他人信赖的道德形象。

A、职业道德 B、完美服务 C、职业责任 D、规范服务

正确答案：C

第84题、【单选题】在我国民间，还有“老茶壶泡，嫩茶杯冲”之说。这是因为( )。

A、较粗老的茶叶用壶冲泡，可保持热量，有利于茶叶中的水浸出物溶解于茶汤。 B、较粗老茶叶缺乏观赏价值，用来敬客，不大雅观。 C、细嫩的茶叶，用杯冲泡，一目了然，同时可收到物质享受和精神欣赏之美。 D、以上三点都是正确的。

正确答案：D

第85题、【单选题】在服务中，如有宾客要求到一个指定位置，应( )。

A、说服其到更合适的位置 B、询问是否有其他客人预订 C、尽量满足其要求 D、加收其他费用方可

正确答案：C

第86题、【单选题】在正式场合下，在了解客人身份后，茶艺师应将主宾安排在主人的( )。

A、左侧 B、右侧 C、对面 D、旁边

正确答案：D

第87题、【单选题】在茶单策划前，要确立目标市场，为了解宾客的需要，根据宾客的( )、喜好设计茶单。

A、类型 B、经济能力 C、习惯 D、口味

正确答案：D

第88题、【单选题】在茶席设计中，器具的选择与搭配应符合茶性，色彩协调，简洁实用，( )。

A、美观 B、合理 C、方便操作 D、凸显个性

正确答案：C

第题、【单选题】在茶楼里，当客人需要续水时，只要( )，服务员便会意而来。

A、招手示意 B、摇晃茶杯 C、茶杯倒扣 D、壶盖打开

正确答案：D

第90题、【单选题】在茶汤中加入( )以上的铅时，味涩有毒。

A、0.03mg/L B、0.05mg/L C、0.08mg/L D、1mg/L

正确答案：D

第91题、【单选题】在茶汤中加入少于( )的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。

A、0.04mg/L B、0.05mg/L C、0.06mg/L D、1mg/L

正确答案：A

第92题、【单选题】在茶汤中含有( )的钙时，茶汤变坏带涩。

A、1mg/L B、2mg/L C、3mg/L D、4mg/L

正确答案：B

第93题、【单选题】在茶汤中含有( )的钙时，茶汤滋味发苦。

A、1mg/L B、2mg/L C、3mg/L D、4mg/L

正确答案：D

第94题、【单选题】在藏族喝的茶可以分为酥油茶、( )、清茶、奶茶。

A、甜茶 B、黑茶 C、咸茶 D、青茶

正确答案：A

第95题、【单选题】在选择背景音乐时，可以不用考虑茶艺表演( )。

A、所用的茶叶 B、所用的器具 C、所要表现主题 D、要营造的氛围

正确答案：B

第96题、【单选题】坦洋工夫起源于( )。

A、咸丰（公元1851-1861年）、 B、同治年间（公元1862-1874年） C、咸丰、同治年间（公元1851-1874年） D、咸丰、同治年间（公元1861-1862年）

正确答案：C

第97题、【单选题】外形具有扁平挺秀的特点的是( )。

A、都匀毛尖 B、碧螺春 C、雨花茶 D、龙井茶

正确答案：D

第98题、【单选题】外形色泽具有“糙米色”的是( )。

A、黄山毛峰 B、洞庭碧螺春 C、西湖龙井 D、庐山云雾

正确答案：C

第99题、【单选题】大明湖畔第一泉是( )。

A、康王谷谷帘泉 B、镇江中泠泉 C、北京玉泉 D、济南趵突泉

正确答案：D

第100题、【单选题】大茶采用( )制成，是闽红三大工夫茶的上品。

A、政和大白茶 B、福鼎大白茶 C、福鼎大毫茶 D、云南大叶种

正确答案：A