酒吧管理 鸡尾酒配方 常识

1）：亚历山大，用料：1|2OZ白兰地 1|2OZ白可可西 1|2OZ鲜牛奶 少许豆蔻粉 调法：将上述材料加冰摇匀，虑入鸡尾酒杯中，洒上少许豆蔻粉。

2):侧车，用料：1.5OZ白兰地 0.5OZ君度香橙 0.5OZ柠檬汁 调法：将上述材料加冰摇匀虑入鸡尾酒杯中

3）：曼哈顿：用料：1.5OZ威士忌 3|4甜味美思 少许苦精 一个红樱桃 调法：将上述材料假币个摇匀虑入鸡尾酒杯中 饰以红樱桃托杯

4）：马天尼：用料：2OZ金酒 1|2OZ干味美思 一片柠檬皮 一个橄榄 调法：将上述材料加冰摇匀虑入鸡尾酒杯中投以橄榄拧入柠檬油

5）：红粉佳人：用料：1.5OZ金酒 1|2OZ柠檬汁 1tsp红石榴糖水 1个蛋清 1个红樱桃 调料：将上述材料加冰要与虑入鸡尾酒杯中 饰以红樱桃托杯

6）:血玛丽：1.5OZ伏特加 3OZ番茄汁 1|2OZ土番茄汁 少许酱油、盐、辣椒汁、黑胡椒 调法：将上述按顺序加入有冰的8OZ冰杯中轻搅 插一直芹菜

7）：螺丝刀：1.5OZ伏特加 4.5oz新鲜橙汁 1tsp柠檬汁 调法：按顺序加入有冰的古典杯中摇匀

8）：得其利：1.5OZ朗姆酒 0.5OZ青柠汁 1|2OZ砂糖 幼砂糖 调法：加冰摇匀虑入有糖霜的鸡尾酒杯中

9）：日出：1.5OZ特其拉 0.5oz青柠汁 4OZ新鲜橙汁 1tsp红石榴糖水 1片柠檬 调法 ：按顺序加入有冰的8OZ杯中轻搅 最后加入红石榴糖水，插搅棒

10）：玛格丽特：1.5OZ特奇拉 1|2OZ君度橙汁 1|2OZ青柠汁 少许盐 调法：加冰摇匀虑入有盐霜的鸡尾酒杯中

1.爱尔兰威士忌与苏格兰威士忌的区别。

爱尔兰威士忌12年陈酿，口味柔和微甜，成熟度高，苏格兰威士忌5到6年陈酿;爱尔兰威士忌无烟香味，而苏格兰威士忌有烟香味；爱尔兰威士忌只有纯麦芽威士忌，而苏格兰威士忌既有纯麦芽又有混合威士忌

2.红葡萄酒瓶口木塞的作用：澄清酒液吸附沉淀物，隔绝外界空气