王延才在全国白酒标准化技术委员会芝麻香型白酒分技术委员会成立大会的讲话

委员会芝麻香型白酒分技术委员会”成立大会上的讲话

各位委员、各位来宾：

    大家上午好!

    很高兴来再次来到美丽的泉城济南参加“全国白酒标准化技术委员会芝麻香型白酒分技术委员会”成立大会。首先我代表中国酿酒工业协会对芝麻香型白酒分技术委员会正式成立表示热烈的祝贺！对国家标准委员会和山东省质监局领导以及山东省轻工业协会、山东白酒工业协会、济南趵突泉酿酒有限责任公司等企业对我国白酒工业发展的关心和支持表示衷心的感谢！

大家都知道，芝麻香型白酒起源于山东，是山东省白酒中的特色产品，去年9月，由山东省和中国轻工联合会举办的“中国芝麻香型白酒发展论坛”在济南召开，不仅确立了芝麻香型白酒的发展方向，而且确立了景芝、趵突泉、扳倒井、泰山生力源四家企业为“中国芝麻香型白酒领军企业”。经过相关行业领导和企业一年多的努力，“芝麻香型白酒分技术委员会”于今天正式成立了，它的成立将对芝麻香白酒的发展起到一个里程碑的作用，引领芝麻香型白酒向更加规范、健康、有序和谐的方向迈进。

下面我先将中国白酒及白酒标准化发展情况和现状向大家简要的介绍一下，同时对“芝麻香型白酒分技术委员会”今后的工作提出一些个人建议。

一、中国白酒及白酒标准化发展现状。

1、中国白酒行业规模不断扩大，经济指标持续增长。

改革开放以后特别是近几年来，我国白酒行业认真贯彻落实科学发展观，不断加大科技创新和结构调整力度，全国白酒行业取得了长足的发展，规模以上企业产量稳定，产品质量全面提高，生产效益同步增长，行业结构进一步优化，行业集中度逐步提升，骨干企业带动作用明显。截至2009年底，全国白酒行业现有规模以上企业1435家，完成白酒产量706.93万千升，同比增长23.82%，完成工业总产值2095亿元，同比增长27.5%，今年1~10月份全国白酒企业1583家，产量694.7万千升，同比增长26.63%，产值2178.03亿元，同比增长34.37%。中国白酒行业在创造价值、增加税收、吸纳就业等方面做出了积极的贡献。在发展中促转变、在转变中谋发展，过去的五年中国白酒工业走上了持续、快速、健康发展的快车道。

2、中国白酒技术标准迈向新的台阶。

在中国白酒行业快速的过程中，标准化工作也在不断的进步和发展，自新中国成立以来，在国家轻工业部门的领导和国家标准委的指导下，经过几万行业同仁的共同努力，中国白酒的技术标准发展在经历了几十年的历程后，到2009年底，酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、豉香型、兼香型分标准技术委员会已先后批准成立。围绕着食品安全和技术进步的主题，中国白酒行业的技术精英们，广开思路，群策群力，共同对我国白酒行业现行的技术标准展开了系统的科学研究。今天在这里成立的“芝麻香型白酒分技术委员会”是中国白酒行业的一件大事，对进一步推动和规范行业标准工作的发展，促进行业技术进步，保证消费者安全具有非常重要的意义。

二、鲁酒企业要抓住芝麻香白酒分会成立的有力条件，不断提升

其品牌价值

鲁酒对芝麻香的研究看似偶然，实则必然。从上世纪50年代，在景芝白干中发现芝麻香，到上个世纪80年代，山东的几大酒业巨头如景芝酒业、趵突泉酒业、扳倒井酒业、泰山生力源酒业纷纷投入人力物力进行开发研究，从生产工艺、微生物菌群、原酒储存、特征成分剖析等方面入手，做了大量研究工作。2006年《芝麻香型白酒国家标准》正式经国家发布，芝麻香成为被国家认可的香型之一。

在去年“芝麻香·中国香中国芝麻香型白酒发展论坛”举办之前，中国酿酒工业协会组织来自茅台、五粮液、洋河等企业的十几位国家级品酒专家，对山东生产的20个芝麻香型白酒进行了质量鉴评，一致认为“芝麻香幽雅细腻，香味协调，醇厚丰满，绵甜柔顺，典型性突出”。论坛会期间，鲁酒的景芝、扳倒井、趵突泉、泰山生力源四家企业被授予了“中国芝麻香型白酒领军企业”称号，山东省高度重视，采取措施，全力支持鲁酒工业的全面振兴和发展，成为全国大力支持当地白酒发展的省份之一。

如今，山东的芝麻香白酒出现了全面开花的局面，呈现出迅猛的发展势头，目前山东省从事芝麻香白酒生产研制的企业达到47家，还有越来越多的生产企业开始涉足这个香型。

山东白酒的过去值得骄傲，但目前山东白酒的发展与四川、江苏等省企业的发展还存在一定的距离，这其中，品牌和风格一直是鲁酒的短板。而鲁酒要想再次畅销全国，品质是根本，风格必须鲜明，芝麻香就为鲁酒指明了方向。

三、芝麻香型白酒分会要充分发挥其职能作用

目前，在山东、江苏、河南、四川等许多省份都有了芝麻香型白酒产品，其发展形势良好，芝麻香型白酒标准技术委员分会的成立，必将有效地规范、促进这一香型的健康发展。

中国白酒行业作为国家一级标准化技术委员会，对积极推进中国白酒国际化进程中贡献了很多力量，芝麻香型白酒分技术委员会作为其中新成员，应该建立协调、公正、高效的工作机制。要充分发挥芝麻香型白酒分技术委员会的作用，为白酒行业做出重大贡献。

同志们，未来的五年将是中国酿酒行业继续强身健体、步入辉煌的关键时期，《中国酿酒产业“十二五”规划》确立了“以科学发展观为指导，按照保增长，扩内需、调结构的总体要求，实现创新型酿酒工业”的总体目标。

目标要求酿酒企业从科技创新、理念创新、经营创新、文化创新等多个方面入手，打造优质、绿色、安全的新型酿酒工业，提升抗风险能力，实现盈利和发展的双丰收，担负起促进酿酒工业和谐健康发展的社会责任，将这五年打造成中国酒向世界名酒转变的里程碑 。

谢谢大家！