传统中国白酒也正走在现代化的路上

伴随着劳动力成本的不断攀升，以及土地资源的日益紧张，能源消耗愈来愈严重，生产环境要求更加严格等等，中国传统白酒改变生产方式已经迫在眉睫。“因此，白酒生产机械自动化水平的提升必将成为行业研究的重点。”

“中国白酒从传统中走来，也必然要向未来走去。但这条路怎么走?我认为，既要继承传统，更要系统创新，由传统的食品酿造产业走向现代生物产业，由重体力、高耗能、一定程度的资源浪费型的传统工业，走向以人为本、资源集约、环境友好的新型工业。这是中国白酒由传统走向现代、由中国走向世界的必由之路。”

实际上四季财认为中国传统白酒企业也正在朝着“标准化、自动化、数字化、科技化”的四化创新发展。例如某些企业从粮食自动仓储，磨粮制曲到下沙制酒、再到接酒存酒，整个生产系统的新型工业化水平日趋完善。创新液压自动酒甑蒸馏、封闭式在线检测接酒、密闭管道输送存储技术;制曲车间完全达到了机械化生产，制酒达到了降低劳动强度，输酒完全管道化密闭，酒库自动上罐，勾酒达到数字化、标准化。红外三级质量控制体系，品酒机器人，食品安全云平台，生产流通追溯系统等等创新科技，这一切创新都支撑了白酒品质进一步提升。

现在提出的标准化、自动化、数字化都是立足于科技化，没有科技化的支撑，前三化都是无根之水。然而每一次科技都会导致产业升级，随着第六次科技的到来，前三化可能今后会变成“虚拟化、仿生化、纳米化”等等，但是终究是立足于科技化，所以科技化是白酒行业发展的立足点与重要动力!然而白酒行业连第一次科技的机械化大生产都没有完成，更不要说即将到来的第六次科技了。四季财白酒坚持科技创新，这将是白酒行业发展的重要动力。