成品白酒中总酸的测定

实验日期：2012年12月18日    实验地点：第一实验大楼406室

一、实验目的

1.掌握白酒中总酸的试验方法。

2.练习碱式滴定管的操作，初步掌握准确确定终点的方法。

3.熟悉酚酞指示剂的使用和终点的变化。

二、实验原理

白酒中有机酸以酚酞为指示剂,采用氢氧化钠进行直接中和滴定,其反应式为:      RCOOH + NaOH ── RCOONa + H2O

三、仪器与试剂

  仪器    碱式滴定管、电子分析天平、锥形瓶、玻璃棒、量筒、台秤、试剂瓶（500mL）、称量瓶、移液管、烧杯。

试剂    固体NaOH（AR）、邻苯二甲酸氢钾（AR）、酚酞指示剂、白酒

四、实验步骤

（一）0.1mol·L—1NaOH溶液的配制与标定

1.0.1mol·L—1NaOH溶液的配制

称取2克氢氧化钠于干燥小烧杯中，溶于水并稀释至500mL，试剂瓶应使用橡皮塞。

   2. NaOH标准溶液浓度的标定

   准确称取（0.4～0.6）克邻苯二甲酸氢钾（预先在120℃烘2小时）于250mL三角瓶中，加50mL水溶之，再加入2滴0.1%的酚酞指示剂，用0.1mol·L—1NaOH溶液滴定至微红色，半分钟不褪色为滴定终点，平行滴定三组。

（二）0.1％酚酞指示剂的配制

称取0.1克酚酞，溶于90ml乙醇中，加水至100ml。

（三）白酒中总酸的测定

吸取50.00mL白酒样品，置于250ml三角瓶中，加入100ml水和2滴0.1％酚酞指示剂，用配制好的NaOH标准溶液滴定至微红色，且半分钟不褪色，平行测定三次。

五、数据记录及处理

平行测定次数