纯牛奶市场分析报告

　 因前两年新增的存栏奶牛逐步进入泌乳期或高峰期，且生产企业越来越重视奶牛的规模化饲养和技术水平的提高，从而从2004年1月份起全国各地企业牛奶产量继续保持高速增长态势。

（1）河北 三元新合资公司成立

　 １月３日，三元股份发布公告，将在河北设立新的合资公司，并对其奶源基地呼伦贝尔三元增资2000万元。有人士透露， 三元食品股份有限公司已经掌握了北京周边80%的奶源，此次斥资河北迁安主要是该地人工成本低，当地出台了许多优惠。

　 也是在河北，由保定永华、石家庄三鹿两个集团公司共同在保定投资建设的高档鲜奶生产线，经过近半年的试生产运行，取得令双方满意的效果。该生产线计划鲜奶年生产能力54000吨。这对提升保定乳品生产的档次，有着极其重要的作用。

　 （2） 各乳品企业纷纷擂响春季战鼓 

　 德隆兵地天元石河子配方奶粉加工厂的投产，将解决鲜奶加工企业季节性奶源过剩的情况，并增加在固态奶市场的份额。 

　 麦趣尔二期工程已经完工，也将在目前日产１００吨的基础上，再增加１００吨的生产能力。  巴州的瑞缘乳业与丹麦合作示范养殖场，将改变圈养奶牛的惯例，引入放牧加补饲的饲养模式，降低饲养奶牛的成本。 

　 （3）贵州 新年订出奶业发展新计划

　 2004年至2006年，贵阳市将新增奶牛2万头，其中包括750头高产核心牛群，发展奶农4000户，种优质牧草6万亩。为确保目标的实现，全市将新增扩大全市乳品日加工鲜奶能力300吨，建挤奶平台40个，乳品专卖店1500个，超市、货栈冷链10000个，完善乳制品检测设施。以贵州三联乳业为主体的 “放心奶工程“一月份也正式启动。

　 （4）内蒙古 锡盟正蓝旗从澳洲引进良种奶牛

　 2100头从澳大利亚引进的良种奶牛进入锡林郭勒盟正蓝旗哈毕日嘎镇，这是该旗继去年6月中旬从澳洲引进1400头良种奶牛后，按规划进行的第二次大规模引进。至此，正蓝旗已从澳大利亚引进良种奶牛3500头，数量、规模之大在内蒙古自治区区首屈一指。加上旗内自繁和外地引进，目前正蓝旗的奶牛总头数已达到5963头。

　 （5）陕西西安 乳制品深加工项目建设则接近尾声

　 1月，历时一年、总投资1.8亿元的西安银桥乳制品深加工项目建设接近尾声。据称，该项目建成后可创造直接就业机会2350多个，同时，将极大地带动银桥公司及周边地区饲料业、运输业、包装印刷业、餐饮业等相关产业大幅度增长。

　 与此同时，在全国四个直辖市中，北京、天津的乳品生产继续保持高速增长，而上海与重庆的乳品产量则有不同幅度的下降。

　 二、1月份全国乳品价格及品牌消费情况分析

　 （1）全国乳品市场价格分析

　 2004年1月，全国奶品平均价格为2.10元/500毫升，与去年同期2.07元/500毫升相比，仅上涨了1.5%左右；全国鲜奶零售市场价格基本保持平稳。

　 （2）终端品牌购买消费情况

　 根据对全国东西南北五城市的随机采取样本数据后的分析，我们发现：在黑龙江的哈尔滨，排名前三位的分别是完达山、蒙牛、伊利；在安徽阜阳，由于广告和终端促销的力度较大，排在前三位的分别是益益、伊利和光明；而在北京市场，排在前三位的分别是三元、伊利、蒙牛。在南京，前三名桂冠则分别被新绿园、光明和蒙牛所夺走。在上海，光明品牌以93.4％的占有率雄居第一位，雀巢、三岛、乐百氏、均瑶、帕玛拉特、伊利紧随光明其后，占据了第二梯队。在这些城市中，本地品牌一般在消费者心中占有比较重要的位置，其次就是如蒙牛、伊利和光明等全国性的知名品牌。

　 三、 区域市场销售情况

　 （1）天津 天津1月份液态奶市场出现了“行情波动“。不少平均价格在1元至1.8元左右的250毫升袋装鲜奶及1升装的鲜奶在价格上都有一定幅度的下调。在当地，240至250毫升装的普通塑料袋或利乐包装的鲜奶，其价格在1元至1.5元左右的销量最大，春节后天津乳品市场的竞争更趋激烈，价格战迹象初显。

　 （2）广东 1月份广东的奶业市场表现最为突出的是原奶的价格大幅缩水，以前每公斤原奶可卖3.8元，现在最优质的才卖3.1元，差一些的甚至只卖2.5元。

　 据一些多年从事牛奶销售的人士坦承，造成该种局面的主要原因是广东牛奶零售市场的价格过于便宜，“牛奶卖得就像矿泉水一样“。 

　 （3）山东 异地奶粉秦俑入驻山东，销售异常火暴。该产品能在山东异常销售的主要原因在于企业对该产 品市场终端费用投入较大，并且持续的促销活动促进了销量，据有关的统计数据显示，一月份只在商超秦俑奶粉的走量便有4000多袋。

　 （4）河北 三鹿在自家门口石家庄的各大超市进行大力的促销活动，凡购买三鹿利乐牛奶250ml任意一件者均可获赠三鹿酸牛奶150ml*4排。而三元利乐包纯牛奶在石家庄的促销活动一直都没有停过，1月份又把价格调到36元/件（250ml装），并附赠影碟一张，此举使其当月的销量大增。

　 （5）北京 1月的北京乳品市场也很热闹，延庆开发区入区企业大草原乳业（北京）有限公司将产于其内蒙古鄂尔多斯市生产基地的第一批“大草原“牌天然纯牛奶投放到了北京市场，并进行了大规模的免费品尝活动。在短短的几周时间内，大草原牛奶诱入的奶香很快敲开了北京市场的大门，日销售量达到十几吨。

　 此外，华北、东北的原奶收购价格则呈上升趋势，尽管其原奶收购价格每公斤为2元，但仍呈供不应求趋势。另一方面，液态奶促销降价成风，而在奶粉市场，一些企业却在一月份展开了涨价之势，如完达山的桶装奶粉，每桶涨幅竟然高达9元。

　 四、区域市场新品上市情况

　 1月份，乳品市场多了许多新鲜的面孔，这些新面孔的出世，为本已热闹的乳品市场增添了许多生力军。

　 （1）雀巢 雀巢在液态奶领域推出中老年牛奶，其产品特点是低脂高钙，超市售价8.9盒(1l装)，该产品既是雀巢奶粉向液态奶转化的尝试，也是液态奶产品系列的完善和细分。 

　 （2）蒙牛 继成功推出“牧歌酸奶“之后，蒙牛的又一主攻餐饮渠道的新品“半日轻闲“也在青岛开始了运作。并在推出杯装纯牛奶后不久，推出了杯装果粒酸奶，该酸奶有黄桃、草霉等多种口味，并在河北地区搞买八送四的活动，125ml八联杯外加四盒售价仅14元。

　 （3）汕特澳士兰 在广东汕头，汕特澳士兰的塑料瓶装牛奶悄然摆上了各大商场的乳品货架，据澳士兰有关负责人称这种通过精心研制的牛奶不需要添加任何食品保鲜剂。

　 （4）天勤 青岛天勤乳业与天津轻工学院、黑龙江乳品中心等单位研制“牛初乳鲜牛奶“1月隆重面市。该乳品选用奶牛产犊后72小时内牛初乳为主要原料，采用高科技技术加工而成，富含大量免疫球蛋白，能提高人体的免疫力。

　 （5）双歧杆菌功能酸奶 被誉为“21世纪新一代的发酵乳制品“双歧杆菌功能酸奶由甘肃省科学院生物研究所研发成功，并通过添加果蔬料和风味物质形成了胡萝卜、猕猴桃、草莓和菠萝等四种口味的果汁酸奶，据称其市场前景极为广阔。

　 市场是残酷的，有进就有退，以高品质果粒酸奶著称的法国优诺酸奶，1月份则宣布全面撤出中国市场，据说其原因是进入中国市场以来，一直未曾获利。

　 五、中国乳品市场发展趋势

　 1、奶类生产将持续快速增长，产量将进一步向优势主产区集中，南方奶业加速发展。

　 从区域分布看，主产区的优势越来越明显，产量进一步集中。2003年，黑龙江、河北、内蒙、、山东、陕西等优势主产区产量占全国总量的比重达到68.3%，而2002年为63.3%，2001年60%左右。2004年，主产区产量比重将达到70%左右的水平。此外，南方地区奶牛存栏和牛奶产量呈快速增长之势，江苏省奶业发展是南方地区的典型代表。

　 而从2003年的情况看，湖南、江西的生产发展迅速，产量增幅达46%和32%；福建、安徽、云南、四川、贵州、湖北等南方省份，增长幅度也超过了20%。2004年，南方地区奶业仍将保持快速增长了的趋势。

　 2、奶类消费继续增长，但增幅将相对放缓

　 从近几年来，我国城镇居民奶业消费增长幅度都在20%以上，2003年城镇居民奶类人均消费量（折鲜奶）已达25公斤左右。经过几年的高速增长后，今后的增幅将相对放缓，预计2004年，城镇居民人均消费增幅维持在15%左右的水平，人均消费量有可能达到29公斤。此外，在奶业主产区或西部地区，农村居民的奶类消费水平相对较高，将成为今后带动农村居民奶类消费的重要力量。

　 3、市场价格总体保持平稳，但有些主产区价格可能出现波动

　 随着奶牛存栏数的增加及企业投资规模的加大，2004年奶业生产仍将保持相当的增幅，但城镇居民的消费增长速度有可能放缓，只要生产成本没有大幅度增加，鲜 奶的市场价格将总体保持平衡，有的主产区甚至可能出现波动或下降。2003年有些主产区价格呈现下降迹象，必须引起管理部门要认真对等，加强奶业发展的宏观指导，避免盲目发展给奶业行业造成更大损失。一些主产省份和准备涉足乳品行业的企业，则要进一步加强宏观形势判断和市场行情研究，准确把握发展方向。