猴头菇如何去苦味

猴头菇，又叫猴头菌，因为外形特别像猴子的脑袋，所以被人们称为猴头菇。猴头菌是鲜美无比的山珍肉质特别的鲜嫩，吃起来非常的醇厚可口，被广大人民称为“素中荤”，而且猴头菇还有非常高的药用价值，是养胃神品，具有健脾养胃、安神、抗癌的功效 对体虚乏力、消化不良、失眠、胃与十二指肠溃疡、慢性胃炎、消化道肿瘤等症有特效。

如此珍贵的猴头菇深得大家喜爱，大家经常会买回家自己烹饪，但是猴头菇的处理我们需要注意的一点就是，没有处理好猴头菇的话，吃起来是会有苦味的，今天小编就交给大家去除猴头菇苦味的方法吧。

怎么去除猴头菇苦味？

第一步：把猴头菇的根部用剪刀剪掉。新鲜猴头菇的根部是猴头菇发苦的一个重要塬因，因此在处理猴头菇前一定要把根部剪除干净，否则烹饪出来的蘑猴头菇就会带有苦味。

第二步：把去掉了根部的猴头菇放入冷水中浸泡，隔一段时间换一次水，浸泡五个小时左右就可以了。

第三步：经过长时间的浸泡以后，把猴头菇捞出洗净，然后撕成小块，放进锅中加入冷水煮开即可。

上面就是小编分享给大家去除猴头菇苦味的妙招了，猴头菇虽然美味，但是处理不好就会毁掉，大家一定要有耐心按照步骤来哦。