白酒仿生生态化快速自然陈酿

注：下述文本中涉及的是一门成熟的科学技术而非骗术或是一知半解的学术，请读者予以正色眼光关注。

指利用陶缸陈酒原理的仿生技术，采用现代先进科技萃取合成陶缸中对酒陈化有用物质，直接溶入白酒中，使酒在相对原来所需陈酿的时间的十分之一甚至更短时间内达到同等陈酿效果的一种完美陈酿方案，添加物无论品种或是质量都小于自然陶缸溶入白酒酒中物质。

目前人工陈酿方法多种多样，但是没有一种方案被大规模采用，原因不难理解，物理的陈化如核磁辐射，超声波，激光照射，紫外光辐射，微波加热，高压等其实和直接加热白酒陈化是一样的原理，结果也没有两样，且口感效果差，能耗高，不能超过一年的陈酿效果，恢复常温后还要返生。化学和电化学催陈的酒与真实陈酿的味觉差异大而且污染原酒，卫生理化指标差，也只能停留在实验室。

经十余年分析陶缸陈酒的原理，剖析其工作的多种物理化学反应基理，几千次的实验对比反复印证找到陶缸陈酒的真实原理，并以此原理完善了中国白酒的快速陈酿方法，该法完全忠实于陶缸陈酿的结果，根据环境温度和不同酒质差异自然存放15-30天左右即可完成几年到数十年的陈酿效果，无论是香味，口感，理化指标和卫生指标均完全忠实还原于陶缸自然陈酿。

慨括该原理，即提白酒所需陶缸物质之精华，足量一次或数次加入白酒中（陶缸的慢在于需要漫长时间去溶解这些物质），催化作用于白酒各有机呈香呈味物质之间的化学平衡的协调来快速陈化白酒。

已经成功运用到实际白酒企业生产中，已表现出十分完善的可行和简单易行，且成本合理易于白酒企业接受。

可适合小到百毫升大到数千千升的容器的操作。